齊民要術的作者提倡什麼治學方法

❶ 《齊民要術》主要包括了什麼方面的知識

《齊民要術》分為10卷，共92篇，算上卷前的「序」和「雜說」，共計11.5萬余字。其中正文約7萬字，注釋4萬多字。如此宏大的篇幅，在中國古代農書中也屬罕見。《齊民要術》內容涉獵廣泛，從耕種到製造醋醬，凡是有關農業生產和農民生活的，都有詳細的記錄。用賈思勰的話來說是「起自耕農，終於醯醢，資生之業，靡不畢書」，具體涉及農藝、林木、園藝、畜牧、養魚、農副產品加工以及其他手工業等。《齊民要術》的序是全書總綱，交代了寫作的緣由和意圖。正文10卷，前3卷講大田作物和蔬菜的種植；第4至5卷講果樹和林木；第6卷講動物的飼養；第7至9卷講副業，包括釀造、食品加工、葷素菜譜以及文化用品等；第10卷主要記述南方的植物資源。

《齊民要術》對我國農業科學技術的貢獻表現在以下幾個方面。

第一，建立了比較完整的農業科學體系，內容涉及農業生產各個方面，而且對以實用為特點的農學類目以及該類目在農業生產中所佔比重做出了合理的劃分。

第二，第二，精闢揭示了黃河中下游地區農業技術的關鍵，詳盡探討了抗旱保墒問題，並對農作物耕培、農田管理進行了規范。

第三，記載了許多植物生長發育以及有關農業技術的觀察資料。

第四，保存了許多古代的農書，像《氾勝之書》等，也保存了許多佚失的古籍，為後人研究提供了重要的史料。

第五，書中涉及了家禽牲畜的詞養，大大推進了動物養殖技術。

第六，敘述了農產品的加工、釀造、貯藏和烹調的技術，內容很全面。綜上所述，《齊民要術》反映了我國古代勞動人民無限的聰明才智，為保留我國古代農業生產的寶貴經驗，推動我國古代農業生產的發展，都做出了重大貢獻，是一部總結我國古代農業生產經驗的傑出著作，是一部具有高度科技價值的「農業網路全書」。

❷ 賈思勰寫出《齊民要術》與他的什麼思想有關

賈思勰能寫成《齊民要術》這樣偉大的農學著作，是和他的重農思想有密切關系的。他對管仲「倉廩實，知禮節；衣食足，知榮辱」的言論，對晁錯「貴五穀而賤金玉」的理論，對劉陶「民可百年無貨，不可一朝有飢，故食為至急」的政見，都從心底里佩服，說這些都是「誠哉言乎」，說得實在對。對於一些重視農業，提倡興修水利，注意節約和熱心於農業技術改革的地方官，賈思勰對他們表示由衷的欽佩，並將這些人視為自己的楷模。賈思勰能從一個地方官變成一個著名的農學家，這是重要的原因之一。除此之外，賈思勰還有個良好的學風，他的治學除了注意搜集文獻資料外，還重視接觸實際和向群眾學習。用他自己的話來說，他做學問的方法是「采據經傳，爰及歌謠，詢之老成，驗之行事」，譯成現代的話，就是參考古代的有關文獻資料，收集民間農諺和歌謠，請教有經驗的老農，通過自己的實驗加以驗證，賈思勰能寫出內容豐富、詳實、實用性強的農業科學著作《齊民要術》是和他的這種良好的學風分不開的。

❸ 《齊民要術》是關於什麼的著作

齊民要術這本書大概是在北魏末年的時候寫成的，也可以說是在公元533年開始寫一直到公元544年寫完的一本書，是在北魏時期以及南朝時期，中國農學家賈思勰所編寫一部著作，也是最早的農學之一也是專著之一，是中國史上現在存在最早的一部書。

根據史料的記載，他曾經可是擔任過北魏青州高陽郡太守，那時的年代北魏由經濟繁榮與安定走向了衰落，那時的政治腐敗，社會民心不穩動盪，戰亂也非常的頻繁。他想到為了恢復國民經濟和人們生活的一些保障對鞏固實權的必要，他還是十分的注重我們的農業生產，自從他不擔任那個位置以後，賈思勰開始每天刻苦鑽研關於農業的研究，這些研究都傳到了許多地方。

還有許多書中的內容都非常不容易的保存了下來，有著非常重要的一些史料價值，所以我們必須要好好學習，認證研究這個古籍，說不定會有新的發現和突破。

❹ 《齊民要術》是關於什麼方面的著作

《齊民要術》是關於農業的著作。

《齊民要術》大約成書於北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏時期，南朝宋至梁時期，中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，也是世界農學史上最早的專著之一，是中國現存最早的一部完整的農書。

全書10卷92篇，系統地總結了六世紀以前黃河中下游地區勞動人民農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，詳細介紹了季節、氣候、和不同土壤與不同農作物的關系，被譽為「中國古代農業網路全書」。

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作品鑒賞

《齊民要術》前6 卷將廣義農業全部包括在內，卷7 和卷8 上半為農產品加工或農家副業，卷9 末兩篇，可說是作為輔助收入的農村家庭手工業，大致符合自序所說「起自耕農，終於醯醢」的各種有積極意義的「資生之業」。

《齊民要術》的實質內容和寫作方法，以《種谷第三》篇為例來分析：在標題下的小字標題注，系注釋篇中主題植物——谷，在古代和當時著作中，有些什麼異名、良好品種以及「故實」等，並註明出處。

《齊民要術》雖屬農書，但內容「起自耕農，終於醋酸」。就是說，農耕是手段，最終把農產品製造成食品才是目的，方可以使「齊民」（平民）獲得「資生」之術。

《齊民要術》共九十二篇 ，其中涉及飲食烹任的內容佔二十五篇，包括造麯、釀酒、制鹽、做醬、造醋、做豆豉、做齏、做魚、做脯臘、做乳酪、做菜餚和點心。列舉的食品、菜點品種約達三百種。在漢魏南北朝時期的飲食烹任著作基本亡佚的情況下，《齊民要術》中的這些食品、菜點資料就更加珍貴了。

書中對造乳酪強調必須嚴格控制溫度，這也和現代科學原理相吻合。至於菜餚的烹任方法，多達二十多種，有醬、腌、糟、醉、蒸、煮、煎、炸、炙、燴、熘等。特別是「炒」，這種旺火速成的方法已明確在做菜中應用，其意義十分重大。

❺ 《齊民要術》的作者是誰在農業方面提出怎樣的思想

《齊民要術》是北朝北魏時期，南朝宋至梁時期，中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，全書10卷92篇，系統地總結了六世紀以前黃河中下游地區勞動人民農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，詳細介紹了季節、氣候、和不同土壤與不同農作物的關系，被譽為「中國古代農業網路全書」。
壽光市委黨史研究室原主任、壽光市地方歷史文化研究會會長趙守祥他將《齊民要術》體現出哲學思想精髓概括為「食為政首、要在安民、富而教之、用之以節」十六字箴言。

❻ 《齊民要術》的作者是誰

齊民要術》是北朝北魏時期，南朝宋至梁時期，中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，也是世界農學史上最早的專著之一。是中國現存的最完整的農書。書名中的「齊民」，指平民百姓。「要術」指謀生方法。 《齊民要術》大約成書於北魏末年（公元533年-544年），系統地總結了六世紀以前黃河中下游地區農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用;以及治荒的方法，詳細介紹了季節、氣候、和不同土壤與不同農作物的關系，強調要因時制宜、因地制宜。提倡精耕細作，防旱保墒[shāng]，主張輪作，多施綠肥，創果樹栽培可通過培育實生苗、扦[qiān]插、嫁接等方法，培育優良品種等，對中國古代漢族農學的發展產生有重大影響。由於漢族勞動人民積累了數千年的耕作經驗，留下了豐富的漢文農學著作，如先秦諸書中多含有農學篇章，對《齊民要術》的成書有重要作用。

❼ 《齊民要術》是關於什麼方面的

引言：人們可以在現實生活當中多看一些書，因為這樣能夠提高自己的知識層面，還能夠幫助人們豐富自己的閱歷，所以是很好的一件事情。

三、對《齊名要術》的評價

這本書自出版後，長期受中國歷朝政府重視，同時也高度概括了農業耕種的精湛技藝，在一定程度上也促進了農業的發展，而且齊民要術也為封建地主增加了經濟效益，為他們提供了有力的途徑，《齊名要術》無論是對當時的朝廷 還是對當時的農民來說，作用都是非常大的，因為幫助農民解決了種地的問題，同時也教會了農民但如何去種地，解決了民生問題，給人們帶來了很大的幸福。

❽ 《齊民要術》的主要內容是什麼

《齊民要術》是北魏時期的我國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農書，大約成書於北魏末年，系統地總結了我國6世紀以前黃河中下游地區農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等。此書是世界農學史上最早的專著之一，是我國現存最完整的農書。

《齊民要術》的作者賈思勰是今山東益都人。出生在一個世代務農的書香門第。他從小就有機會博覽群書，從中汲取各方面的知識，為他以後編撰《齊民要術》打下了基礎。

在《齊民要術》中，賈思勰用6篇文章分別敘述養牛馬驢騾、養羊、養豬、養雞、養鵝鴨、養魚，詳細記述了家畜飼養的經驗，特別是吸收了少數民族的畜牧經驗，對家畜的品種鑒別、飼養管理、繁殖仔畜到家畜疾病防治，均有記錄。

《齊民要術》對家畜的鑒別，書中從眼睛、嘴部、眼骨、耳朵、鼻子、脊背、腹部、前腿、膝蓋、骨形等方面制定了標准。對於家畜的飼養，書中提到了家畜的居住環境、備糧越冬、幼仔飼養、群養與分養、防止野獸侵害等內容。

《齊民要術》指出，養羊必須貯存乾草，經常檢查有病無病，用隔離和淘汰病弱畜只的辦法，改進畜群素質，並提出一些簡便可行的治療方法。

對於繁殖仔畜，書中介紹了選取良種、家畜的雌雄比例、繁育數量、動物雜交、無性繁殖等內容，對於優化物種、提高生產力有很大的幫助，而且對我國的生物學發展和研究做出了一定的貢獻。

在家畜疾病防治方面，《齊民要術》還搜集記載了48例獸醫處方，涉及外科、內科、傳染病、寄生蟲病等方面，提出了對病畜要及早發現、預防隔離、注意衛生、積極治療等主張。

《齊民要術》中有的獸醫處方具有很高的應用價值。例如書中介紹的直腸掏結術和疥癬病的治療方法，在後來被廣泛運用於獸醫領域。這些都是我國古代畜牧科學的寶貴遺產。

賈思勰

❾ 《齊民要術》的內容是什麼

《齊民要術》是南北朝時期賈思勰最重要的農學著作，書名中的「齊民」，指平民百姓；「要術」指謀生方法。系統地總結了在此以前中國北方的農業科學技術，對中國古代農學的發展產生過重大影響。這本書大約寫成於533年至544年間，北宋天禧四年（1020）初刻，現在只存有5、6兩卷，存放在京都博物館中。國內通行的四部叢刊本為影印明抄本。

《齊民要術》全書共10卷，92篇，還有自序和雜說各一篇，約11至12萬字。全書所引用的古籍將近200種之多，其中的《四民月令》等歷史價值很好的農書現已經散失。《齊民要術》內容豐富、種類繁多，包括農林牧副漁各行業，其中以種植業為主，而且包含了漢族以外許多民族的科技文化知識和成果。《齊民要術》是黃河下游地區各民族生產斗爭經驗的總結，它所涉及的作物栽培、耕作技術、農具、畜牧獸醫、食物加工等各項為後代農書所遵守。元代農司編著的《農桑輯要》、王禎的《農書》、徐光啟的《農政全書》、清代的《授時通考》，都沿用了《齊民要術》的體例和取材，它不僅創造了前無古人的農學成就，而且為後代農學奠定了基礎。因此《齊民要術》對我國農業發展的貢獻是其他農書不可逾越的。它的成就可以總結為以下幾個方面：

在通過掌握農作物的基本規律奪取豐收方面，提出了「順天時，量地利，用力少而成功多，任情返倒，勞而無獲」的指導思想。這種要求按氣候和土壤變化規律來培植作物的思想，是戰國時「戡天」思想在農業上的具體體現。《齊民要術》批判了《氾勝之書》提倡的忌日說法：「小都忌卯，稻麻忌辰……種之不避其忌，則多傷敗，非虛語也。」書中還在指出，「陰陽之家，拘而多忌，只可知其梗概，不可委曲從之。」「諺曰：以時及澤，為上策也。」以作物的播種期定出上時、中時、下時，粟的播種以二月上旬為上時，三月上旬為中時，四月下旬為下時。在強調順應天時、地利的同時，本書也強調了人力的怍用，創造農作物的最佳生活環境。「耕鋤不以水旱息功，必獲豐年之收」。全書都貫穿了合理利用人力、物力、地利，搞好經營管理的思想。

在對土壤耕作方面，記述了一套比較成熟的耕耙耱的耕作經驗，這套經驗在北方的防旱保墒中有十分重要的作用。他把耕田放在首位，按時間不同分為「春耕、夏耕、秋耕、冬耕」，按先後順序又分為「初耕、轉耕」，按深淺分為「深耕、淺耕」，按方向分為「縱耕、橫耕」。他根據北方冬休春種的特點，總結出「秋耕欲深，春夏耕欲淺」，這是有科學根據的，北方的深耕把生土翻到上面，經一冬風化而變熟，是熟土層加厚而增加地力；春耕深了，生土被翻出來對作物生長不利。同時出耕後耙平、耱細的作用，這對保墒有明顯的功效，並貫徹中耕後多鋤、深鋤來配合，草要鋤小、鋤早、鋤盡。

在選種和播種也有新成就，作物選優汰劣，品種增多。如3世紀《廣志》記粟種有11個品種，《齊民要術》增加為86個。良種有特色，成熟有早晚，產量有高低，味道有香澀，習性有耐水、耐旱、抗病、抗風，要因時因地選用不同種子。選種主張純凈，反對混雜；提倡選「好穗純色」，留下的種子還要經過水浮、溲肥、日曬等處理。該書最早地記載了我國水稻催芽技術。

書中對保持地力也有一套技術措施，通過施肥、合理換茬、輪作、復種等技術保持地力。如把前茬作物分為上、中、下三類，說：「凡美田之法，綠豆為上，小豆、胡麻次之」，谷用瓜茬，可利用瓜地的余肥，深根作物與淺耕作物輪種，可以充分利用地力。輪作方法雖然產生很早，但進行科學的總結，卻是從《齊民要術》開始。

書中也反映了當時的生物學知識，已經使用「插」——即無性繁殖的嫁接法，如用棠樹（杜梨）做砧木，用梨的樹苗做接穗，梨果大而細密。強調嫁接要選向陽枝條，嫁接時木質部和木質部，韌皮部和韌皮部要結合密切。在農產品加工中，利用微生物發酵來加工豆類、釀酒和制乳酪，《齊民要術》總結了這一技術，已能熟練地掌握這些技術。

書中還記敘了北方游牧民族的畜牧經驗，根據動物形態鑒別品種的優劣，提出依據動物生長特性，適其天性，進行管理。其講述的畜牧生產的專門的一卷，在中國古代綜合性農書中卻是空前的，也幾乎是絕後的。書中還收集了獸醫葯方48種，包括外科、傳染病、寄生蟲病等，這是我國最早的獸醫葯學記載。

《齊民要術》所載中國傳統科技的輝煌成果是各族人民共同創造。《齊民要術》不愧為我國傳統農學的經典。

❿ 賈思勰的《齊民要術》

賈思勰（xié）是一千四百多年以前，我國南北朝時代北魏一位傑出的農業科學家。他是山東益都（今壽光）人，出生在一個世代務農的書香門第。他的祖上並不只是那種「日出而做，日落而息」的農民，在勞作的同時，還喜歡讀書、學習，特別重視農業生產技術知識的學習和研究。這些都無形之中在賈思勰的腦海里留下深深的烙印。並不很富裕的家中卻擁有大量藏書，使賈思勰能夠從中攝取各方面的知識，這些都為他日後編撰《齊民要術》打下了堅實的基礎。
成年後的賈思勰，開始走上仕途。他曾經做過高陽郡（今山東臨淄）太守等官職，並因此到過山東、河南、河北等許多地方。他每到一處，都非常重視農業生產，認真考察和研究當地的農業生產技術，並虛心向一些有著豐富實踐經驗的老農請教，從而積累了許多農業生產方面的知識。
中年以後，他又回到了自己的家鄉，開始親自從事養羊、種莊稼等農業生產勞動和放牧活動。在經營農牧業的過程中，他對農業生產也有了親身體會。在遇到問題時，他還時常到各地向有經驗的農夫請教。
有一次，賈思勰養的二百多頭羊因為飼料不足，不到一年就餓死了一大半。事後他想，下次我事先種上20畝大豆，這下准備的飼料應該足夠多了。這樣，他又養了一群羊。可是過了一段時間，羊又死了許多。到底是什麼原因呢？羊少飼料多，羊也會死亡。就在這時，有人告訴賈思勰，在百里之外有一位養羊的能手，也許能幫助他。賈思勰立刻找到這位老羊倌，向他請教。老羊倌在仔細詢問了賈思勰養羊的情況後，找到了羊死亡的原因。原來是因為賈思勰隨便把飼料扔在羊圈裡，羊在上面踩來踩去，拉屎撒尿也都在上面。羊雖然不會說話，可羊是不肯吃這種飼料的，於是就餓死了。賈思勰又在老羊倌家裡住了好多天，認真觀察了老羊倌的羊圈，學習了老羊倌一套豐富的養羊經驗。回去後，就按照這些養羊的方法去做，效果果然不錯。
後來，賈思勰又陸續到過河南、河北、山西、山東等許多地方。每到一處，賈思勰都虛心地向當地有經驗的老農請教，學習他們多年積累下來的寶貴生產經驗。比如：長著茅草的地要先讓牛羊在上面踩過一遍，七月份翻地後，茅草才會死去；長得飽滿的、顏色純正的穗子，一般是首選的種子類型，把它們割下來，高高掛起，等到第二年春天再脫下粒來播種，莊稼長勢才好；不同的地理位置，不同的氣候環境，要選不同的作物種類。例如風大霜重的山地種穀子，就得選用莖桿堅強的品種；而溫暖潮濕的低地種穀子，就得選用生長旺盛產量高的品種。賈思勰在探索、實踐中，逐步掌握了許多豐富的生產經驗。
賈思勰為什麼會對農業生產經驗如此感興趣呢？因為他認識到農業生產和人民的生產生活關系密切，國家能否強盛起來，幾乎決定於君主是否重視農業生產。而農業生產要想有發展，就必須依靠提高政府官員和農民的科學技術水平。他親自進行農業生產活動，總結當時的經驗，研究前人的成果。大約在北魏永熙三年（534年）到東魏武定二年（544年）期間，他將自己積累的許多古書上的農業技術資料，請教老農獲得的豐富經驗，以及他自己親身實踐後的體會，加以分析整理和歸納總結，寫成了農業科學技術巨著《齊民要術》。
說《齊民要術》是巨著，是因為該書分為10卷，共92篇，11萬字；其中正文約七萬字，注釋約四萬字。另外，書前還各有「自序」、「雜說」各一篇。在「序」中，賈思勰廣泛摘錄聖明的君主，賢明的宰相以及有識之士等重視農業生產，從而國富民強的事例。《齊民要術》論述的內容相當豐富，涉及面極廣，既包括各類農作物、纖維作物、油料作物、染料作物、香料作物、綠肥作物、飼料作物等田間作物，也包括水生植物、蔬菜、瓜果、實用木材等等，就連養豬、養雞、製造醬醋等農副產品，也都有詳細說明。可以說，《齊民要術》是我國最早的一部農業網路全書，為我們研究我國古代農業生產提供了極為真實的詳細史料。
《齊民要術》的內容和賈思勰的貢獻，可從下面幾個方面探討。
《齊民要術》的最大成就，是使我國的農業科學第一次形成了系統理論，對以實用為特點的農學類目作出了合理的歸劃。在這部書里，賈思勰對當時各種農作物，從初始的開荒耕種及生產前的各樣准備，到生產後的加工、釀造和利用等一系列過程，做了全面而詳細的描述。比如，對農作物進行分類；分析影響農作物生長的多種因素；針對農作物生長的各個階段，都需要注意哪些問題？如何改善農作物的生長條件？怎樣才能提高農作物適應環境的生長能力？同時賈思勰在這本書里還論述了種植學、林學以及多種動物的養殖學。應該說，《齊民要術》內容異常豐富，結構極其嚴謹，論述有理有據，並與實踐緊密結合。賈思勰所提出的這些問題，正是農業科學所要研究的主要方面。這些研究成果，不但促進了當時的農業生產，就是在今天，仍具有非常重要的參考價值。
《齊民要術》提出種子的優劣對作物的產量和質量起著舉足輕重的作用。例如書中共記錄各類種子八十多個品種，按照成熟期，植株高度和產量、質量，抵抗不良環境的能力等多種特性進行分析比較。同時說明了如何保持種子的純度，種子播種前的各項准備工作有哪些，如何做，才能保證播種下去的種子能發育完好，並長出茁壯健康的幼苗。更為可貴的是，賈思勰看到了各種事物相互聯系這一辯證規律，描述了環境在生物的存活和生長方面所起的作用，以及生物遺傳、變異之間的關系；論述了人工雜交，人工選擇及定向培育等育種原理。對於種植蔬菜、果樹和林木的扦插、壓條和嫁接等育苗方法以及幼樹撫育方面的技術作了說明。至今，我們仍然採用其中的許多方法。
賈思勰在進行了大量實地調查研究，總結他所生活實踐的黃河中下游地區的氣候特點是：「春多風旱」。在《齊民要術》中詳細探討了抗旱保墒的問題。在書中，他還規范了耕、耙、耱（mo）等基本耕作方式，並與各種技術環節巧妙結合，在理論上說清道理和意義。另外，他還提出以輪換作物品種的辦法恢復提高土壤肥力，還出現了綠肥植物的栽培及輪作套種的方式，明確提出農業生產的原理應是因地制宜。
《齊民要術》將動物養殖技術向前推進了一大步。書中用6篇記錄了牛、馬、雞、鵝等家畜、家禽的飼養方法。對於畜力的使用，家畜的飼養，雌雄如何搭配才合適等問題，書中也都有描述。書中還有獸醫處方48例，涉及外科、內科傳染病、寄生蟲病等多種疾病，提出早發現、早預防、早治療、講究衛生，以及積極配合防病治病等措施，直至今日，有的措施仍在採用。
農產品的加工、釀造、烹調、貯藏等技術也是《齊民要術》涉及的內容之一。從書中記載的酒、醋、醬、糖稀等的製作過程，可以看出當時的人對微生物在生物釀造過程中所起的重要作用已經有了一定的認識和實際經驗。書中記載的蔬菜保存方法，至今在我國北方地區仍在使用。
《齊民要術》還具有很高的實用價值，其中記載了許多關於植物生長發育和有關農業技術的觀察資料。例如，書中說椒不耐寒，屬於溫暖季節的作物，因此越冬時要把它包起來。最可貴的是，書中記述了果樹開花期於園中堆置亂草、生糞，漫煙防霜的重要經驗。書中認為，如果雨過天晴，又刮西北風降溫的話，那天晚上一定有霜。根據這一經驗，人們可以提早做好預防准備，避免損失。
值得一提的是賈思勰十分重視對農業生產、科學技術與經濟效益的綜合分析。在當時，他就能在書中把科學技術與農業生產結合起來，依據一定的理論，從科學道理出發，描述多種經營的方法，可以增加經濟效益，增加農民的收入。
《齊民要術》是一部總結我國古代農業生產經驗的傑出著作，是一部具有高度科學價值的「農業網路全書」。農史學家稱贊該書使中國農學第一次形成精耕細作的完整結構體系。經濟史學家認為該書也是封建地主經濟的經營指南，為增加經濟效益提供了實際方法和途徑。再有食品史學家認為該書在農產品加工、釀造、烹調、果蔬貯藏等方面也給出了很好的技巧、方法。
賈思勰的《齊民要術》能得到各界史學家的高度評價，取得如此成功，是和他本人嚴肅認真，一絲不苟的治學態度分不開的。他非常重視吸收前人的經驗。在《齊民要術》中，他引用的古書有一百五六十種。這些古書中有不少都失傳了，幸虧賈思勰把其中一部分精華摘錄下來。比如西漢時期的《氾勝之書》，《四民月令》等許多農學著作。賈思勰雖然十分重視前人的經驗，可是並不迷信古書。例如《氾勝之書》中說，黍子的種植要稀一點。可賈思勰通過親自實踐發現，如果密植，棵雖然發得小些，但是籽粒勻稱飽滿，米色比較白，比稀植效果要好。於是在《齊民要術》一書中，他就糾正了《氾勝之書》的說法。
賈思勰不但吸收書本中的精華，同時還親自參加農業勞動，積極向群眾學習，仔細觀察，認真思考，從而獲得了大量確切的第一手資料。因此書中很多知識的描述相當精確，如果不是親自實踐，是無法做到這一點的。
賈思勰這種不人雲亦雲的嚴謹治學態度是難能可貴的，這和當時社會追求名利，崇尚空談的作風是迥然不同的。賈思勰在《齊民要術》一書中表達了他濟世救民，要求實行變革的政治態度。他認為，只有農業首先得到發展，國家才能富裕起來。他蔑視那些終日吃喝玩樂，不問百姓疾苦的達官貴族。賈思勰很有政治遠見，在他看來，如果人民的基本生活無法保障，人們吃不飽，穿不暖，日積月累，達到極點定會引起人們的不滿，國家也就難以維持穩定的局面了。
還有一點值得特別提到的是：賈思勰不僅注意總結漢族人民的生產經驗，同時還注意學習和吸收各兄弟民族的先進生產經驗。例如書中關於畜牧方面的許多好方法，就是從兄弟民族學習來的。
《齊民要術》由於其內容廣泛，記述豐富，內容詳實，不僅在我國有著深遠的影響，而且在國外也有一定的影響。例如日本早在寬平年間（889—897），藤原估世編撰的《日本國見在書目》，其中已收錄了《齊民要術》。歐洲學者也翻譯出版了英、德文本的《齊民要術》。
總之，賈思勰本人尊重勞動，敬重勞動人民，具有一定的遠見卓識，能把富國的根本放在農業上，這是很可貴的見解。他還擁有豐富的知識，通曉多方面的知識和技術，將實踐放在很重要的位置上，不只靠空想，還具有實事求是的科學精神。這些優秀品質在他所著的《齊民要術》中都得到了充分展示。《齊民要術》反映了我國古代勞動人民無限的聰明才智，為保留我國古代農業生產的寶貴經驗，推動我國古代農業生產的發展，都做出了重大貢獻。賈思勰所著的《齊民要術》稱得上是一部不朽的、具有很高科學價值的農學巨著。