如何做韓國泡菜的正確方法

㈠ 正確韓國泡菜如何做法

韓國泡菜的做法

1.大白菜切4等分

2.用2大匙鹽均勻抹在大白菜的根部，然後把菜泡放在濃鹽水裡泡1個晚上

來源：美食傑

㈡ 正宗的韓國泡菜怎麼做

需要提前准備好的材料包括：大白菜 2棵、海鹽 3/4杯、韭菜 1.5杯、水芹 1杯、蔥 8根、胡蘿卜 1杯、白蘿卜 1杯、糯米粉 2湯匙、白糖 2湯匙、韓國腌咸蝦 1 / 4 杯、中等大黃洋蔥 1個、生薑 25克、魚露 半杯、辣椒粉 2杯、大蒜 3頭、純凈水 2杯、韓國梨 1個。

1、第一步把韭菜，水芹，蔥，梨，白蘿卜，胡蘿卜切好，放一旁備用。

㈢ 正宗韓國泡菜腌制方法

1、白菜2顆，白蘿卜半個，蝦皮1把，韭菜1小把，蘋果1個，梨1個，糯米飯50克，食鹽適量，姜5片，蒜兩頭，辣椒粉150克，魚露1小碗，白糖2勺。
2、准備做辣椒醬的所需材料。
3、大白菜洗凈後從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水或者純凈水，洗去多餘的鹽分後擠干水分備用。
4、蘋果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。
5、將魚露倒入辣椒面中。
6、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。
7、糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。
8、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。
9、拌勻。
10、戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬（以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可）。
11、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向捲起，放入干凈的容器中。室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。