鼓是如何製作方法

1. 一般油鼓的製作方法

油鼓的做法其實很簡單，所需要的道具也不復雜，只要一口油鍋，一個扇形的漏網，一把不銹鋼麵粉抹刀，一支長長扁扁的竹篾，一把漏勺就可以了。

將麵粉發酵和成稀薄狀，勺子舀起，傾斜，麵粉如布一般光潔地流下。用竹片或者筷子挑一層薄薄地鋪在約巴掌大的平鏟上，再將事先准備好的餡兒，一般都是肉末，點在中間偏上部位，接著用竹條把中下部分的麵粉翻挑上來，整個兒裹住鮮紅的肉餡，最後放進油鍋里炸至金黃鬆脆就可以了。因為麵粉稀薄，所以一系列的挑鋪點裹炸的動作要迅速，以免「破相」。

如圖：