『壹』 .菜花怎麼切
下刀時不能從菜花處開始，要從根部開始，汪激順著它的花枝切，可以切的很均勻。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科芸苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的葯用價值。
花椰菜（Brassica oleracea L.var. botrytis L.）別名花菜、菜花，為十字花科芸薹屬甘藍種的一個變種，起源於地中海東部的克里特島，19世紀中葉傳入我國。其營養豐和鎮富，風味鮮美，是我國閩、浙、台等地主栽蔬菜品種之一。現代醫學發現，花椰菜富含多種吲哚類衍生物，有分解致癌物質的能力，被列入保健食品。近年來我國花椰菜生產發展迅速，已成為世界上花椰菜種植面積最大喚陵粗，總產最高，發展最快的國家。
『貳』 花菜很易碎，誰知道怎麼切好呢
你只要用手掰每小朵外面的,剩下的芯再用刀吧.
另外切的時候只切下面的莖,然後用手在掰剩下的一截羨激,就方便多了.我的經驗啊,我很愛吃涼調菜花的.
用熱水焯的時候水裡滴香油一滴,焯如友出來顏色很亮,還有增鮮效果.
菜花焯過,放涼控水.撒鹽味精適量.蒜末辣椒粉至於中間,熱花椒油澆一下.攪拌後再倒一點醋,超級美味渣派槐啊.
只要有菜花的季節我都會不下N遍的吃這個菜.