做蜜豆的技巧方法

① 桃仁蜜豆的做法

蜜豆的食材和調料：
紅豆 200g 冰糖 200g 水
教您蜜豆的家常做法，如何做蜜豆才好吃
一、 紅豆和冰糖的比例是1:1。把豆子洗干凈，鍋中放入足夠水，至少要比豆子多一倍
二、 不加蓋用中火煮滾1分鍾，蓋上鍋蓋，熄火悶15分鍾
三、 15分鍾後打開鍋蓋，再用中小火煮滾1分鍾，並用勺子攪動豆子，再熄火悶15分鍾
四、 這樣重復大概7次，豆子就會變熟軟糯, 外皮又能保持漂亮不破裂

五、 豆子熟軟後, 放入冰糖煮至溶化沸騰, 熄火, 蓋上鍋蓋, 讓豆子浸泡約8小時。讓甜味能漬進豆子里
六、 把紅豆撈出，放在廚房厚紙巾上吸干水份。裝瓶保存好

② 怎樣做紅豆沙

1.把紅豆洗凈後，放入清水中，浸泡2小時
2.將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊後洗凈瀝干備用
3.將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋
4.豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鍾。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止

烹飪技巧
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的也可以不浸泡，只不過煮的時間要加長一些而已。
2、如果你所在的城市沒有新鮮的百合，可以用干百合代替，用干百合的話10克左右就可以了，洗凈後跟紅豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡。
3、在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。
4、冰糖要在最後放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據自己的口味調整。
5、這款豆沙在冬天熱食非常好，尤其適合經期的女性，還能起到補血養顏的作用。在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時食用，口感更佳。如果有刨冰機，打一些碎冰放入，更加冰涼。
6、並不是所有的紅豆都可以熬成豆沙，我曾經買過一種豆子極小的，比普通紅豆顆粒要小一倍的紅豆就是久煮不爛的，這種情況，在海外的留學生們一定要注意。在超市買紅豆的話，盡量買相對而言，顆粒大的那種紅豆才可以用來做豆沙哈。

③ 我想知道怎麼把紅豆做成蜜豆 製作蜜豆的方法

在製作蜜豆的時候，我們所需要的食材也是非常的簡單的，只需要准備一些紅豆，然後再准備一下綿白糖就可以了。首先我們先准備一些紅豆，然後把紅豆給清洗干凈，在清洗的時候要把那些空殼的和壞掉的豆子都給扔掉。等到紅豆清洗干凈以後，就可以把紅豆放在一個大碗裡面，然後再加入適量的清水浸泡，因為浸泡的時間也是比較的長的，所以我們也是可以提前一晚上浸泡的，這樣在製作蜜豆的時候不僅更加節約時間，而且做出來的蜜豆也會更加的好吃，因為現在天氣也是比較的熱的，所以說我們在浸泡的時候也可以放在冰箱里進行浸泡。

之後我們就可以蓋上一個蓋子或者是蓋上一層保鮮膜放在冰箱里進行冷藏了，再冷藏過後，這樣的蜜豆吃起來會更加的好吃，而我們在平時製作一些甜點或者是一些飲品的時候，加上一些這樣的蜜豆吃起來口感會更加的好，就算是直接吃的話，也是非常的香甜的。如果你也喜歡的話，就趕緊在家試試看吧。

④ 在家自己怎樣煮蜜豆

蜜制紅豆
原料：紅小豆、白糖
做法：

小貼士：
1、倒掉第一遍煮開紅豆的水不要，相當於咱們做菜中的＂焯燙＂這一步，目的是為了去除紅豆的澀味兒，這樣煮出來的紅豆味道特別正！
同理，現在做紅豆沙，我也加上了這道工序，好吃到停不下嘴！
2、高壓鍋，是我非常喜歡的一種廚房用品，在我家是除了炒鍋之外用的最多的鍋，煮粥，煮肉，煮豆類，省時省力，效果還好．
如果您沒有高壓鍋，煮紅豆的時間最起碼要40分鍾以上．
3、煮紅豆，火候的掌握很重要，一定是小火，否則皮開肉綻影響視覺了哈．
4、糖，這個看自己喜歡了，我用的是綿白糖，口感很正．
5、做這種蜜紅豆，最好是掌握好水分和時間，即保證紅豆熟透，外皮完整無破損，又保證水分完全蒸發完畢，這是最好的，糖腌之後也不會出湯汁．
如果您實在掌握不好，水分偏多了，也無所謂，象下面這樣做就可以了，只不過水分多，即便先濾過水分，糖腌後還是會殺出一些湯汁的，如果是夾在奶油里，就需要在使用前再過濾一下汁水。

⑤ 紅蜜豆的做法是怎樣的

准備材料：紅豆、白糖、水適量。

1、首先將紅豆提前一晚涼水泡好。至少四小時以上。

2、接著就清洗干凈後放進高壓鍋，加足量的水，上汽後15分鍾關火。

3、然後在用曬網濾出紅豆。

4、之後濾干水的紅豆加入白糖。

5、白糖溶解攪拌均勻後發現水量又增加了。

6、再用曬網濾出紅豆，濾出的水和鍋里剩餘煮紅豆的水可以混合在一起即是紅豆甜湯。

7、濾干水裝進碗里加蓋放冰箱冷凍存放，紅蜜豆就做好了，用來做紅豆包、燒仙草、麵包蛋糕夾餡都很不錯。

⑥ 蜜豆怎麼做

蜜紅豆好吃，但是很多人煮不好，不是煮出來發硬半生不熟，就是煮的太爛紅豆破皮，煮的做法也繁瑣，煮沸一次換一次水，每次煮出來的紅豆湯水都直接倒掉了，連續四五次還要看著鍋，生怕煮糊了，加水多了怕煮爛，加水少了怕煮糊夾生，今天雨媽就教大家一種簡單方便的做法，不用攪拌不用看鍋，煮好的蜜紅豆粒粒分明，顏色紅潤，顆粒飽滿還不破皮，紅豆湯還可以當飲品，做法簡單，只需兩步就能煮出來，喜歡吃蜜紅豆的快來收藏哇

小貼士：

1、市面上有兩種紅豆，一種叫紅豆，一種叫赤小豆，做蜜紅豆用紅豆，煮粥煲湯水用赤小豆夏天喝了更好。

2、紅豆浸泡以後再煮，煮出來更加軟糯還容易熟，建議前一晚上放置冰箱里 浸泡，第二天煮。

3、沒有電飯煲的可以用高壓鍋，只是需要過濾水分，沒有帶濾糖甄的電飯煲，煮起來方便。

4、紅糖也可以換成冰糖，糖的用量根據自己口味調節。

⑦ 蜜豆做好了,太硬怎麼辦

你好，朋友蜜豆做好了太硬可以多蒸一會兒，走一會兒或者是就著稀飯吃。

⑧ 怎麼做蜜豆是白芸豆。

白芸豆洗凈後提前用清水浸泡一個晚上，浸泡好的豆子連浸泡的水一並倒入鍋內，煮40分鍾至1小時使豆子熟透。晾涼後調入蜂蜜，放在冰箱中冷藏2小時以後食用最佳。