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鹹蛋黃如何製作方法

發布時間:2022-06-27 00:40:01

A. 鹹蛋黃怎麼製作

【鹹蛋蒸豆腐】

製作材料:

主料:咸鴨蛋120克,豆腐(北)500克

調料:白砂糖25克,植物油35克

1、將豆腐用清水浸泡,然後切成小方塊;

2、把咸鴨蛋打碎放入碗內,蛋黃、蛋白分開;

3、蛋白用筷子攪勻,加白糖後倒入豆腐中,輕輕拌勻;

4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然後放入蒸鍋,蒸六七分鍾即成。

【蛋黃南瓜】

製作材料:

主料:南瓜、咸鴨蛋、香菜。

調料:雞精、食用油、鹽。

1、先把南瓜去皮。然後將南瓜切開、去籽,切成大小一樣均勻的條。

2、咸鴨蛋去殼、取出蛋黃,用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個),最好到超市買正規產家生產的鴨蛋,這樣的鹹蛋黃多、油也多。

3、燒水焯南瓜,時間不要太長,然後撈出備用。

4、鍋里放入油,將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒,注意一定要小火。炒到起氣泡,加少許水,目的是蛋黃較干,稀釋一下,千萬不可多放。蛋黃已經有鹹味了,加入少許鹽和雞精,把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒,直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。

B. 自製鹹蛋黃怎麼做竅門

蛋黃與蛋清分離,分離出的蛋黃,直接倒於精鹽上,蛋黃與蛋黃之間最好留一點距離,灑上一層鹽,再加一點水,放冰箱冷藏即可,具體做法如下:

准備材料:雞蛋5個、食鹽:適量、水:適量。

1、取一個可以蓋上蓋子的平底盆,擦乾盆底灑上一層精鹽。

C. 怎麼自製鹹蛋黃

零失敗:自製鹹蛋黃

D. 鹹蛋黃如何製作

找個盤子放一層鹽並弄出凹槽,把雞蛋蛋黃和蛋清分開,再把蛋黃放在鹽凹槽里邊,最後再鋪上一層鹽蓋住,兩天後扒出來即可。

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