❶ 什麼是低碳水飲食法
低碳飲食指的是低碳水化合物飲食，即在飲食中嚴格地限制碳水化合物的攝入量，增加蛋白質和脂肪的攝入量。纖維豐富的蔬菜、豆類、低GI的水果及全谷類食物。低碳水化合物的食物正是偏向全谷類的食物。全谷類的纖維質完整，碳水化合物的吸收不會太快。
低脂飲食等於不吃肉么？
低脂飲食是指膳食脂肪占膳食總熱量的30%以下或者全天脂肪攝入量小於50克的飲食方式。在生活中我們真正應該避免或減少的是高脂肪類食物的攝入，例如黃油、內臟、油炸食品、腌制食品等。專家表示，低脂飲食不建議吃的是肥肉、動物內臟、禽畜肉皮、魚籽、蝦籽、蟹黃等。事實上，魚肉、禽畜瘦肉等含的脂肪並不高，尤其是魚肉，不但含的脂肪不多，且魚肉所含的脂肪是有利於保護心腦血管和維護視網膜提高視力等的不飽和脂肪酸，因此，建議常吃魚肉，尤其某些深海魚肉，如三文魚、金槍魚、鯖魚、鰻魚、小黃花魚、帶魚等。