烏賊魚竹筍湯的製作方法是什麼

① 竹筍煲湯的做法

冬筍鴨湯的做法

製作冬筍鴨湯需要准備一些冬筍，一些鴨肉，再准備少許鹽，香葉，桂皮，八角，料酒，生薑，大蔥，先把冬筍放進淡鹽水裡面浸泡一下，然後再把冬筍切成厚片鍋裡面加入適量的水燒開，把冬筍放下去燙一下再撈出來，把鴨子洗干凈，然後鍋裡面加水燒開，把鴨子放下去燙一下，清洗干凈再放到電壓力鍋中，加入適量的水，水要沒過鴨肉，再加入香葉，桂皮，八角，料酒，大蔥，生薑，按下煮湯鍵大概煮15分鍾左右的時間，煮好以後打開蓋子，加入冬筍以及鹽，然後再開始煲湯，大概煲半個小時就可以吃了。
冬筍鴨湯的營養價值

冬筍裡面含有非常豐富的維生素，微量元素，纖維素以及氨基酸，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，可以達到很好的幫助消化作用，而且還可以預防結腸癌以及便秘問題出現。
冬筍也是一種低脂，低澱粉，高蛋白的食物，對於動脈硬化，高血壓，冠心病，肥胖症的患者來說就是一種很好的食療食譜，裡面所含有的多糖物質，又能夠起到一定的抵抗癌症效果。
冬筍鴨湯裡面還含有肌凝蛋白以及姜蛋白，鴨肉裡面的浸出物越多，味道就會更加鮮美，而且裡面又含有非常豐富的不飽和脂肪酸，能夠被我們的身體很好的吸收以及消化。

② 烏賊魚該如何製作

浙江寧波人稱墨魚為烏賊魚,墨魚用於燉、炒、紅燒、煲湯均有其獨特風味，墨魚在烹飪前，應進行發制，發制時只須清水浸泡即可，通常浸泡半小時後撈出洗凈，然後放入滾水中煮5分鍾。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
介紹一個白菜墨魚豬腳湯，做法：白菜洗凈，切好，紅棗洗凈，去核，豬腳飛水洗凈，發好的墨魚切片，一次性加好水（多一些），先把墨魚、紅棗、豬腳、姜大火燒開，改慢火煲2小時，加入白菜再煲1小時，下鹽調味即可，既有肉的香味又有墨魚的鮮味，男女老少都吃得停不了口，還是滋補佳品。
墨魚水發後做菜做湯都可以，好東西怎麼吃都是美味，你可以自己想著做，有問題歡迎詢問。
另外干墨魚里帶著烏賊骨，也叫海螺蛸，這是一味中葯啊，不要扔，清水浸漂3-5天(壓石塊，不使浮起)，每天換水1-2次，漂至無鹹味及腥臭味為度，撈出日曬夜露1星期，折成小段用。亦可文火炒至黃色入葯，炒後增強止血收斂作用。功用：制酸、止血斂瘡、收濕止帶。用於胃痛吞酸、胃潰瘍，吐血、衄血、崩漏帶下，外治創傷出血、目翳淚出，瘡瘍不斂等症。
煎服6—10克，或研末服1-3克。外用研細末，撒敷患處。平時置於乾燥處，最好密封罐裝，天然食物葯材不象化學葯品那樣有毒副作用。
新鮮墨魚與干墨魚的做法

發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。

新鮮墨魚的做法：

青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。

墨魚土雞湯：
生雞塊、墨魚加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精。

1.新鮮墨魚的滋味非常好，無論炒或紅炆都極可口。當然，更好的吃法是鹵墨魚。浙江寧波人稱墨魚為烏賊魚，春天上市的時候，他們以去皮五花豬肉，加南乳與墨魚一同紅燒，稱為「烏賊剝皮大烤」，從前上海弄堂飯店的寧波小飯館多以這一樣菜來號召顧客。
2.魷魚干、墨魚乾的烹調方法 對漲發後的魷魚干、墨魚干烹調的方法很多，炒、爆、燒、燴、涮均可。這里僅舉二例家庭式的。 (一)雪菜魷花(雪菜烏花) 1、原料：漲發後的魚干250克；雪裡蕻鹹菜100克。 2、調料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一隻，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。 3、操作方法： (1)把漲發後洗凈的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下；把生薑切米粒狀，大蒜籽切片；干辣椒切段；鹹菜切成粒。 (2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入鹹菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調味品，最後加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。 (二)(微波)烤魷(墨)魚筒 1、原料：整隻的魷(墨)魚身筒二隻。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個人喜吃的)適量。 2、調料：料酒15克；姜蒜泥各5克；醬油50克；胡椒粉少許；花生醬15克；湯料100克；味精、白糖各少許；菜油10克。 3、操作方法： (1)把經漲發的魚身筒洗凈，用開水稍燙一下，投入由各種調料製成的調味汁中浸漬半小時，撈起晾乾，再浸漬入味；京蔥切成二厘米長的段。 (2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時間到二分鍾。待微波爐轉動停止，把魷卷取出，浸入調味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的一、二種)，然後把再浸漬後的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鍾左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。 注意事項： 1、要使烹制的魷(墨)魚嫩而不老，需掌握好烹制的時間。由於魷魚中大部分是蛋白質，加熱後有凝固作用，所以烹制時間越長，魷魚越是堅硬。 2、在微波烤制時，應視魷魚的大小、老嫩，掌握好時間，免得烤的時間長了，老韌無法食用；而夾生了又不能食用，所以一定要靈活掌握好火候(時間的長短、火力的大小

③ 魚骨竹筍湯的做法步驟圖，魚骨竹筍湯怎麼做

用料

魚骨 三四塊

竹筍 三根

山葯 半根

紅蘿卜 一根

蔥姜蒜 少許

清水 3碗

油 少許

鹽 少許

魚骨竹筍湯的做法

• 去掉外皮的竹筍。從中間劃成兩半

  

小貼士

1，這個湯也適宜輔食添加初期的寶寶
2，紅蘿卜煮的軟一些，小月齡寶寶吃起來也不用怕卡住呀
3，要把湯靜置晾到適宜溫度再給寶寶
4，為防止有刺，要取上面的湯給寶寶

④ 蘆筍墨魚怎麼做你知道嗎

〖主料〗：墨魚（中）1隻，鮮蘆筍10條，姜2片，甘筍數片，蔥白1條，鹽1/2茶匙，油2湯匙〖輔料〗：無
〖調料/腌料〗：薑汁、酒各1茶匙

【製作過程】

(1) 墨魚去頭、須，撕除紫膜，洗凈，劃十字刀紋，縱切開，再橫切片，加調味料腌片刻

(2) 蘆筍撕去根端老皮，放入加鹽滾水中焯至脫生，取出切段；蔥白切段

(3) 墨魚放入加姜滾水中，氽至微卷時即撈出，瀝干

(4) 燒熱油，爆香蔥段、薑片，放入蘆筍、墨魚花、甘筍片炒勻，加鹽調味即可上碟

⑤ 竹筍煲湯的做法是什麼

主料：鹹肉100g、竹筍200g、鱔筒200g。

輔料：鹽適量。

鹹肉竹筍鱔筒湯的做法

1、原材料大集合。如下圖所示：

⑥ 怎麼做竹筍湯

竹筍湯的吃法還是比較多的，首先推薦大家吃的就是鯽魚竹筍湯了，首先需要我們准備好鯽魚1條、竹筍100g、蘑菇5朵、鹽適量、植物油適量。
首先我們需要把鯽魚處理干凈，然後再給竹筍去外殼，之後洗凈切片，焯水備用，同時蘑菇也需要我們洗凈之後，切成小片。之後我們要把油鍋燒熱，之後在其中放入鯽魚，然後我們要把鯽魚兩面都進行略煎，之後就可以在其中加適量的水，之後我們再在其中放入竹筍片和蘑菇片，然後用大火燒開之後轉成小火，30分鍾就可以起鍋了，在其中加少許的鹽進行調味就可以了。
吃竹筍湯的時候還可以試試老鴨竹筍湯的方法，需要我們准備好老鴨1/4隻、竹筍500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、鹽少許。
首先需要我們把鍋中的水熱，然後把竹筍洗凈之後對半切開，下入鍋中焯水上1分鍾，之後就可以沖下冷水，同時還需要我們瀝干水份，切成小塊之後就可以備用了。然後我們需要把老鴨斬小塊，然後加入到沸水中，焯水一分鍾，然後沖冷水，瀝干之後備用。准備好砂鍋，在其中加入3-4碗水，然後就可以把鴨肉，竹筍，薑片全部都一起放入到砂鍋中，然後大火煮開之後，就可以轉成中火煮上30分鍾的時間，然後在起鍋前，加入少許的鹽和胡椒粉進行調味，撒入香菜就可以了。

⑦ 墨魚燉排骨加筍子可以做嗎

墨魚燉排骨加筍子可以做

材料
排骨400克，墨魚干50克，生薑1小塊，精鹽1小匙，味精0.5小匙
做法
1、排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生薑洗凈拍松。
2、鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用。
3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
小訣竅
煲湯時一定撇凈白沫，否則湯汁不白。

材料
原料：墨魚干1隻（大的半隻），鮮蝦或蝦干6-8個，排骨300克，米酒水20克，鹽
器皿：陶瓷燉罐，煲湯砂鍋
做法
1、鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗凈的排骨汆燙去血水後備用。
2、墨魚干用剪刀剪成一厘米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時，注意墨魚骨也不要扔掉。
3、燉鍋中放入1000ml左右的水，同時加入排骨、墨魚骨和墨魚干。開大火煮至沸騰後轉小火慢燉2小時。
4、最後放入鮮蝦（如果是蝦干跟墨魚同時放），繼續燉煮20分鍾，加鹽調味即可。

⑧ 干筍墨魚排骨湯怎麼做

用料
墨魚干
排骨
姜
蔥
鹽
胡椒粉
墨魚排骨湯的做法
墨魚乾洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟

排骨用洗凈，用清水浸泡30分鍾左右後用流動的清水反復沖洗干凈

泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條

把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水

把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋里

加足量清水，放入墨魚骨

大火燒開後，撇凈浮沫，加入小蔥結

轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鍾即可

小貼士
1.因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。
2.墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質。
3.另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄。
4.把墨魚骨洗凈，曬干，碾成粉末，也是一劑很好的止血良葯。

⑨ 烏賊湯的做法

材料

烏賊魚500克，蔥、生薑、精鹽、味精、胡椒面、香油各適量。

做法

將烏賊魚擇除雜質，洗凈，放入砂鍋內，撒上蔥姜絲，加水適量，先用武火燒沸，後改用文火燉15分鍾，加入精鹽、味精、胡椒面調好味即可盛碗；盛碗後淋上香油即成。