切紅辣椒的正確方法視頻

① 辣椒絲怎麼切

你好，刀法：1，斜刀確實是切不細，因為橫截面變成了菱形。
2，刀口不可太平，因為砧板其實不會很平，而是用一段時間就會稍微凹。只要刀口稍稍外弧，再加上放鬆手腕的跳刀弧形下落方式，就能使絲全斷。
要熟悉刀口的弧度。我做廚房的時候，刀是跟主人的，自己的刀是不讓小徒弟拿去用，更不讓他們亂磨的。 切辣椒基本的刀法差不多是順切與斜切，順切就是順著辣椒的長度下刀，切辣椒片和辣椒絲，斜切多半為不規則辣椒片，不規則刀法在切茄科蔬菜方面，好像十分普遍，這種心理源於盛夏的那份燥勁，如是數九寒冬，反有心思將菜切得片是片絲是絲的。削茄子剪辣椒，在鄂省來看，簡直是經典的夏天刀法了。因為削茄子實在可以端小板凳坐在門口樹蔭下，與街坊邊聊邊削，削罷又拿起剪刀，咔嚓咔嚓捏著辣椒蒂把就把辣椒給剪了，正好也去了芯。有一種曬辣椒，也是這么的剪，剪了皮曬，辣椒種子單獨裝在一個盤裡面曬。

切柿子椒，人們比較喜歡將它切成方塊，這樣的切法可能因為柿子椒不辣，不辣的辣椒切得很大，很辣的辣椒切得很小，這是規律。切燈籠椒、牛角椒，就有切片的和切絲的，我個人喜歡切絲，因為不論做什麼菜，放紅辣椒絲與青辣椒絲，看起來是十分美妙的，如爆小南瓜絲，南瓜絲是金黃色的，佐青辣椒絲和紅辣椒絲，看上去是那麼舒暢。油煎土豆泥也是，金黃的土豆泥之上，紅綠相間，它不僅僅是形式主義，我認為其中有審美趣味本能體現。

一般看來，橫切辣椒僅限於乾的紅尖椒，將它切成小圈兒的，也是圖省事便捷採用的方式。鮮辣椒中，不論青紅，皆鮮見人橫切，但有的時候將辣椒橫切，會有意想不到的效果。比如有一種羊角椒，它只有中指那麼粗，上市時淺淺的綠，十分的鮮嫩，這樣的辣椒橫切，它就是戒指那麼大的圈，在燒魚的時候，要勾芡了，放上這些青辣椒圈，又撒上紅的胡蘿卜絲，薄薄地鋪一層魚上，看上去在琥珀色的透明汁液下，一個個青辣椒圈像是綠太陽，胡蘿卜絲是它金燦燦的光芒。所以，有時候推陳出新，會有想不到的效果。

切干紅辣椒，我以為先用水沖一下，讓它回些潮，然後切絲比較好，有些美食家在這方面顯出心氣浮躁，胡亂把辣椒弄碎，這是不負責任的做法，也不符合一個美食家的身份。切很細的紅辣椒絲，在觀感上極美麗，也反映出來辣椒線狀的辣意。

② 紅辣椒的腌制方法及步驟

製作方法
1、紅辣椒剪開後切段。
為了令紅辣椒腌製得更充分，需要將紅辣椒剪開哦，之後切段。腌制的時候要貼上保鮮膜呢，等待紅辣椒變軟爛之後就可以開始攪拌紅辣椒了哦，將其放入攪拌機中攪拌細膩。
2、加入適量的鹽，不要放太多哦
用剪刀煎開紅辣椒之後放入鹽攪拌哦，鹽不要放太多，兩斤辣椒放入120g鹽就足夠了呢，之後拌勻，開始腌制，當紅辣椒腌制出汁後基本就算腌制完成了哦。

製作技巧
1、加水將紅辣椒攪磨到細膩
平時製作鮮辣椒醬都是避免加入水的，不過想要做出細膩的鮮辣椒醬就需要在攪拌之前加入水哦，少量的涼白開水或者是礦泉水就可以了哦。之後接著2、將放入絞肉泥機中接著攪磨到細膩。
3、紅辣椒放入料理機攪拌角度要稍微傾斜
將腌制好的紅辣椒放入料理機中，角度要傾斜一點哦，這樣紅辣椒就會在料理機里沿著較大傾角傻瓜上下翻動，攪拌起來比較方便哦。
4、紅辣椒方便去蒂，不辣手
便捷的為紅辣椒去蒂也是簡單而重要的一步哦，首先將刀沿著蒂部劃一圈，之後手捏住辣椒先壓進去再把出來，這樣就方便多了，而且不用擔心辣椒汁或者是辣椒籽飛出來蘸在手上。
我們食用紅辣椒是可以很好的禦寒、增強食慾、殺菌，而且辣椒含有豐富的維生素，經常食用也是對我們的身體健康是有幫助的，還有抗衰老的作用。

③ 紅辣椒怎麼腌制好吃

腌制好吃的紅辣椒，先把紅辣椒、小米椒分別切圈、姜切丁。辣椒、姜丁、大蒜倒入破壁機，打成泥密封發酵一個星期即可。

具體製作步驟如下：

1、准備好食材。

注意事項：

紅辣椒、小米椒兩種按比例搭配腌制，可以讓口味更加豐富。

④ 紅椒怎麼切菱形

1、用刀具將清潔後的紅椒沿中心切成兩個相同的長條。

(4)切紅辣椒的正確方法視頻擴展閱讀：

食用紅椒的價值：

1、預防心血管疾病：

可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。

2、促進新陳代謝：

其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。

3、抗老化：

紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。

⑤ 紅辣椒怎麼串

准備材料：紅辣椒、針、線。

1、准備好適量的紅辣椒，然後用清水清洗干凈，然後瀝干水分備用。

⑥ 怎麼切紅辣椒~我的手被辣紅了~好痛~放水裡也沒什麼效果~一拿出來火辣辣的~

事前預防:
1.切辣椒的前後都用冷水洗手
2.切的時候戴醫用手套
3.事先用香油擦一下手
事後處理
1.把辣熱的手放在火上烤一下,這可是經典的生活常識,很管用
2.用鹽水或醋浸泡就可以緩解
3.在涼茶葉水裡浸泡2分鍾就可以解除燒手感
4.葯物牙膏塗摸患處
5.白糖加一二滴水摩擦患處
6.冰水洗

先用冷水沖一下，然後再發紅辣痛的地方，塗上風油精，過一會就好了，這可是我的經驗處方，試試吧，真得很管用