上山抓蝦的方法視頻

Ⅰ 燒小龍蝦的做法步驟

今天講解一道家中常備菜紅燒小龍蝦，紅燒小龍蝦製作簡單就是在清洗方面比較復雜，並且比較費時，大家一定要注意在炒菜前把蝦洗干凈，以免它影響菜的口味，大家一定忍不住想做這菜吧!那就請看下面的步驟吧!

紅燒小龍蝦的做法教程：

1、 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。

到這里看了斗不忍心吃的菜就做好了，做法很簡單吧，這也可以在家裡有客人的時候端上桌的。快來嘗嘗吧!

Ⅱ 如何製作美味的小龍蝦

步驟
1.抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。
2.右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。
3.將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍。
4.小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線。
5.用剪刀剪去兩側的殼，去腮5.用剪刀剪去兩側的殼，去腮。
6.在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了臟物不容易去掉），去掉裡面的臟物。
7.鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、干辣椒，香葉煸炒出香味。
8.隨即倒入小龍蝦大火翻炒。
9.調入料酒、醬油、糖，翻炒。
10.加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。11.大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。
小貼士

Ⅲ 抓蝦有什麼竅方法

有專門抓蝦的籠子，到鄉下漁具店才有賣，誘餌可以用1.5份生腐（榨花生油剩下的渣滓），1份谷糠，0.5份臭魚鱗或內臟（最好要臭的，因為蝦喜歡滋味濃烈的東西），合起來煮熟爛，起鍋前加入兩滴麻油和一點鹽花，拌均勻後切粒（拇指頭大小一粒，干後比小指頭略小）晾乾後放入誘捕籠里，每籠2-3粒，一般選清明前後或中秋前後傍晚6-7點左右下籠，第二天早上太陽出來之前起籠。
注意，捕蝦也好，魚也罷，記得「抓大放小」——自然是和諧的，不要貪圖量多而亂殺，令到物種失衡

Ⅳ 家庭小龍蝦怎麼做好吃

1.抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。

2.右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。

3.將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍。

4.小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線。

5.用剪刀剪去兩側的殼，去腮。

6.在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了臟物不容易去掉），去掉裡面的臟物。

7.鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、干辣椒，香葉煸炒出香味。

8.隨即倒入小龍蝦大火翻炒。

9.調入料酒、醬油、糖，翻炒。

10.加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。

11.大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可

Ⅳ 小龍蝦怎麼做好吃

麻辣小龍蝦
原料：
小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
做法：
1、鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味；
2、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3、看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鍾，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。
備註：
活得小龍蝦張牙舞抓的無從下手，我們可以放在盆里加個蓋子放入冰箱冷凍層，大約15分鍾小龍蝦就麻醉了，趁這個時間趕緊帶上手套用牙刷清洗趕緊即可；
小龍蝦稍微燜煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一樣把殼敲裂。辣椒和花椒我還是建議多放一些這樣味道好，或者加入一勺老乾媽豆豉醬，這樣會越吃越香的！

紅燒小龍蝦
原料：
小龍蝦1000克、香蔥4棵、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、干辣椒適量。
調味料：
醬油2大匙，料酒2大匙，鹽、糖、雞精適量。
做法：
1、 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部；
2、右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉；
3、 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍；
4、小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線；
5、用剪刀剪去兩側的殼，去腮；
6、在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了臟物不容易去掉），去掉裡面的臟物；
7、 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、干辣椒，香葉煸炒出香味；
8、隨即倒入小龍蝦大火翻炒；
9、 調入料酒、醬油、糖，翻炒；
10、加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥；
11、大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。

炒蝦尾
原料
小龍蝦 一斤 青椒 一個 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量
做法
1、小龍蝦洗凈先把蝦頭去掉。
2、去蝦尾，只要拽著小龍蝦尾部最中間的那各部位輕輕拉出就可以完整拽出。
3、去掉蝦頭的小龍蝦放入水龍頭下沖洗干凈。
4、熱油鍋爆香蔥姜蒜。
5、倒入蝦煸炒。
6、蝦變色加入白酒，生抽，糖，鹽繼續翻炒一時，再加入青椒翻炒均勻出鍋。

油燜蝦
原料
油燜大蝦鹵料
大蒜
生薑
干尖椒
花椒
小龍蝦
做法
1、蒜剝皮，生薑切片，干尖椒花椒洗凈。
2、將小龍蝦抽去蝦腸，剪去頭部。
3、用牙刷在水龍頭下刷洗干凈。
4、用剪刀從頭部的殼開始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪斷。
5、炒鍋倒入小半鍋油，大火燒辣。
6、下入所有作料煸炒至出香。
7、然後下入小龍蝦爆炒，這時候的油溫一定要高，注意翻炒均勻，至所有的蝦尾都捲起，顏色變深時，加三勺鹽，倒入一大勺料酒，烹香。
8、最後加入兩大勺陴縣豆瓣，一大勺香辣醬，一大勺麻辣醬，一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋，然後9、加入與蝦齊平的水，炒勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後改中小火燜煮，至水分收干時，加少量雞精和一小勺白糖調味，即可起鍋。

上湯龍蝦伊面
原料
小龍蝦 1個（約600克） 雞蛋面 3個 雞湯 1杯 姜 1小塊 蔥 2根 鹽 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 太白粉 2大匙 澱粉水 少許 油 3杯
做法
1、龍蝦刷洗干凈。
2、在龍蝦尾上一寸的地方。
3.拿起把尿放干凈。
4、把龍蝦頭尾分開，剁塊，拌上薄薄的太白粉。
5、鍋放油燒熱，分次把龍蝦放入過油，大概7-8分熟即可。（要看油溫夠不夠，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上來，說明油溫夠了，可以炸了。
6、炸好的龍蝦瀝油。
7、姜切片，蔥切小段備用。
8、炒鍋放入1大匙的油燒熱，把姜，蔥白爆香。
9、把龍蝦放入翻炒幾下。
10、放入雞湯煮約3-4分鍾。
11、撒上剩餘的蔥花，放鹽和糖調味，倒入澱粉水勾個薄芡。
12、炸龍蝦的時候，就可以把雞蛋面放入開水裡煮至透心。
13、把面撈起過涼水，拌入少許油防粘。
14、把面碼在碟子里。
15、把龍蝦放在上面，倒入湯汁，吃的時候拌勻即可。

Ⅵ 去蝦線最簡單的方法

平時在吃蝦之前，一定要把蝦線去除，蝦線主要是蝦的一些腸道，屬於蝦的消化系統，裡面會有一些臟東西，如果沒有去除吃到嘴裡面，首先會影響口感，另外對於一些人來說，可能會導致腸胃不良引起腹瀉等症狀，對健康是沒有好處的，去除蝦線的方法也比較簡單，可以用牙簽來去除。

去蝦線的最快方法

1.牙簽方法

可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。其實用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。
這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
2.活剝
很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然後再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實並不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。
這種方法不必將其背後開刀了，然後將去頭的蝦放在開水裡煮1到2分鍾，等到外殼變紅後即可。而這個時候目的並不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
3.蝦頭凸刺
生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。
但是在用這個方法的時候一定要特別的注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子後，必須要用剪子的平面挑。
除了要知道去蝦線的方法之外，同時還應該特別注意吃蝦的注意事項，專家提醒不管是吃蝦還是其他的海鮮食品，都不能同時大量食用各種富含有維生素的食物，否則的話很容易出現有砒霜中毒等症狀，嚴重影響人體健康以及生命安全。

Ⅶ 海蝦的捕捉方法

去買專門的捕蝦籠，布好誘餌就可以拿去捕捉海蝦了！

抓的過程中在海蝦附近放點咸魚 容易引誘！
抓過蝦的人都知道,蝦彈性奇佳,有著「倒退嚕」的工夫,所以抓蝦時,一定要快、狠、准、眼明手快,尤其當頭燈或手電筒的光束,照射到蝦的時候,千萬不要再移開光線,並在最短的時間內將蝦網住,以免夜長夢多,蝦可是會落跑的

其他方法：

使用捕蝦籠的捕蝦方法,屬於捕蝦方法。誘餌:野雜魚粉30克、泥鰍粉30克、鮮雞血粉35克、植物青味源粉60克、魚腥香粉45克、膨化粉35克、味精15克、促食劑粉55克、阿魏50克、動物骨粉70克;按比例取上述物質,分別放入烘乾機中,烘乾、粉碎成顆粒,混合;籠具:捕蝦籠有一籠具,在籠具的側面有倒須口和取蝦門,倒須口上連接有倒須,在籠具內連接有誘餌柱;籠具有一支架,支架構成一長方體,支架外包裹有網片,在其中一端的端面上有二個倒須口,在另一端面上有一個倒須口和一個取蝦門,在倒須後口上有倒須拉線連接至支架上。該捕蝦方法的捕蝦籠結構簡單、造價低;誘捕效果好,誘捕率高,達到98%,不影響蝦類的生活規律及正常生長;捕蝦時不受水域中地形及水面的限制,捕蝦時勞動強度低。
使用捕蝦籠的捕蝦方法,其特徵是:該方法有捕蝦的誘餌和專用網具:
誘餌:野雜魚粉30克、泥鰍粉30克、鮮雞血粉35克、植物青味源粉60克、魚腥香粉45克、膨化粉35克、味精15克、促食劑粉55克、阿魏50克、動物骨粉70克;
按比例取野雜魚、泥鰍、鮮雞血,洗凈、晾乾,然後放入烘乾機中,控制烘乾機的溫度在80℃,烘製時間為2小時,控制被烘乾物質的乾燥度為90%,取出放入至粉碎機中粉碎成顆粒;將植物青味源放入至粉碎機中粉碎,所有粉碎物質的粒度為0-60目;將上述物質按比例一起放入至混料桶中,把混料桶置於混料機上混合40分鍾,混合充分即可;
專用網具:捕蝦籠有一籠具,在籠具的側面有倒須口和取蝦門,倒須口上連接有倒須,在籠具內連接有誘餌柱;籠具有一支架,支架構成一長方體,支架外包裹有網片,在其中一端的端面上有二個倒須口,在另一端面上有一個倒須口和一個取蝦門,在倒須後口上有倒須拉線連接至支架上;誘餌柱位於籠具的幾何中心的底部;
捕蝦方法:將誘餌穿在捕蝦籠內的誘餌柱,將取蝦門關好,然後放入在蝦集聚的水域,蝦受誘餌香味的吸引,從捕蝦籠的倒須口進入捕蝦籠內吃食,倒須口的出口是漏斗狀的,進入埠大底埠小,蝦很難再找到倒須口底端的小口,蝦即無法再從倒須口出去,將捕蝦籠提出水面,打開取蝦門,捕蝦籠內的蝦全部被捉

Ⅷ 小龍蝦的做法 香辣

主料：小龍蝦1000克，十三香50克。

輔料：蔥4顆、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、干辣椒適量、醬油2大匙、 精鹽適量、料酒2大匙、糖適量、味精適量。

步驟

1.抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。

2.右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。

3.將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍。

4.小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線。

5.用剪刀剪去兩側的殼，去腮。

6.在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了臟物不容易去掉），去掉裡面的臟物。

7.鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、干辣椒，香葉煸炒出香味。

8.隨即倒入小龍蝦大火翻炒。

9.調入料酒、醬油、糖，翻炒。

10.加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。

11.大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。

小貼士

小龍蝦以殼硬，色深紅，兇猛者為好，這個季節，以母的為好，因為黃多，到了秋風起的時候可以選擇公的，因為膏十分好吃。

原料：小龍蝦。

調料：蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、蚝油、雞精、鮑魚汁。

做法

1、蔥切段、姜切片，佐料准備好。2、小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐凈臟東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗干凈。

3、鍋內放油煸香蔥姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

4、煸出香味後倒入小龍蝦。

5、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精。

6、加入蚝油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味。

7、放入鮑魚汁後大火燉10分鍾收汁。

8、出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。

材料：龍蝦500克

配料：蔥,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖

做法：

1、龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。

2、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。

3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒。