粉條的製作方法與配方視頻

A. 手工粉條的製作方法視頻

准備食材：紅薯澱粉、清水、鹼面、開水

具體做法：

1.先往碗里倒入100g的純紅薯澱粉，再加入200g的水攪拌融化開，攪勻後直接把澱粉液倒入鍋裡面打芡，開小火，一直用筷子攪拌，隨著鍋里溫度的升高，鍋里的澱粉液會慢慢地凝固變稠，繼續用筷子朝同一個方向不停地攪拌，會越來越稠，一直把裡面的黏性攪出來，最後攪成這個狀態，不粘手的時候就可以了。

B. 粉條的製作方法

一般製作粉條有兩種方法：

一、手工加工

1、調糊：取含水量約為45～50%的潮澱粉，用約為粉量2.5倍的冷水徐徐加入，並用木棒不斷的攪拌，同時在潮澱粉中加入千分之三的明礬。明礬能增加粉皮的韌性和彈性，並且還有防腐和疏水作用，使產品不易吸濕受潮。

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粉條的營養成分：

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;可見它的營養成分還是比較高的，可以補充人體所需的營養物質和礦物質。

粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。口感好，而且很下飯的，是不錯的一種養生的保健食材。

C. 做紅薯粉條的配方

紅薯粉條的配方及做法如下：

准備材料：紅薯澱粉200克、清水150克

製作步驟：

1、將粉和水攪拌均勻，隔水煮至濃稠(底下坐了一盤水)，邊煮邊攪拌，煮過了會結塊。