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澳洲牛排食用方法

發布時間:2023-01-25 11:47:49

① 澳洲牛排的製作方法 澳洲牛排怎麼做好吃

1、主料:牛排200克。

2、輔料:食鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量。

3、整塊澳洲和牛用快刀割去表麵筋膜,切成厚片(以2cm為最宜)。

4、用鋒利的刀尖在牛排表面一下下刺下去,注意不要穿透底部。

5、撒一點點鹽、黑胡椒碎,再倒入一些橄欖油抓勻腌制一會兒。

6、厚的平底鍋(如果有專門用來煎牛排的那種鍋子更好)大火空鍋預熱。

7、燒到鍋底溫度很高時,放入牛排(鍋中不需要放油)。保持中火,大約一兩分鍾左右,看到牛排朝上的那面開始有血水冒出,翻面。

8、繼續煎半分鍾左右即可出鍋。是非常原汁原味的牛排味道,可以直接切塊食用,也可以搭配些蔬菜水果一起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟。

② 澳洲牛排家常做法 澳洲原汁烤牛排的做法

1、先把牛排機打開,提前6分鍾預熱到恆溫230度。牛排提前1小時從冰箱中取出。

2、一邊等待牛排機預熱和牛排恢復室溫,一邊將蔬菜洗凈切好備用。

3、待牛排機預熱好後,將牛排放進去烤制。將牛排順著條紋呈斜角放置,便可烤出漂亮的花紋。

4、大約烤兩分鍾翻面,再烤兩分鍾,然後加入適量海鹽調味。再翻個面,即可裝入木盤中,靜止5分鍾使血水收縮。

5、將蔬菜烤熟,記得也要翻面均勻烤制。5分鍾後,給牛排兩面都撒上較多黑胡椒調味,便可與烤熟的蔬菜一起擺盤。

6、炙烤的溫度直接影響牛排的口味,飛利浦牛排機恆溫的設定,可以讓你以最適合的溫度享用到牛排的絕佳風味~同時也要根據你選擇的牛排部位,和想要的成熟度來決定炙烤的時間。

③ 澳洲眼肉牛排的做法 怎樣做澳洲眼肉牛排

1、牛眼肉牛排一塊,黑胡椒粉適量,鹽適量,檸檬一個。

2、將牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低溫解凍,約10個小時後,取出置於室溫下回溫,達到最佳解凍效果。

3、解凍後從清水快速沖洗牛排正反兩面,然後用廚房用紙吸干水分後放入盤子內。

4、平底鍋大火燒熱,放入牛排。

5、以2厘米為例,牛排單面煎了1分半,翻個面,撒一些黑胡椒和鹽,表面擠些檸檬汁淋上去 ,再煎2分鍾,熟度介乎3分熟到5分熟之間。

6、再翻一面,撒黑胡椒和鹽。

7、准備盤子 將牛排放在熱餐盤中靜置5分鍾,充分鎖住汁水。靜置的用義是讓牛排休息一下 在高溫下熱脹肌肉是緊縮的所以在此時下刀切牛排,鮮甜多汁的來源-血水會通通流失掉水分會通通流失掉,不只肉吃起來柴柴的、整個盤子也都是血水,所以靜置的作用是讓肌肉休息,將肉汁好好的鎖在裡面。

④ 澳洲牛排怎麼煎好吃

步驟1
想要在家做出鮮嫩多汁的美味牛排,當然選一塊好肉是最重要的,這次我選用了澳洲牛肉來做。由於地域養殖的條件優勢,澳洲肉類安全、健康、美味,所以相對來說,澳洲牛肉的肉質比國內的牛肉更鮮嫩,口感也更好。這次我選用的是和牛牡蠣肉這個部位,據說那個很出名的*品牛排就用選用這個部位來做牛排的。上好的食材只需要用最簡單的烹飪方式來體現食材的原汁原味,所以只用了一點鹽和黑胡椒碎,再加上一點橄欖油,做好的牛排鮮嫩多汁,入口香軟

步驟2
整塊澳洲和牛用快刀割去表麵筋膜,切成厚片(以2cm為最宜)

步驟3
煎澳洲牛排的做法大全
用鋒利的刀尖在牛排表面一下下刺下去,注意不要穿透底部

步驟4
撒一點點鹽、黑胡椒碎,再倒入一些橄欖油抓勻腌制一會兒

步驟5
煎澳洲牛排的做法圖解
厚的平底鍋(如果有專門用來煎牛排的那種鍋子更好)大火空鍋預熱

步驟6
燒到鍋底溫度很高時,放入牛排(鍋中不需要放油)。保持中火,大約一兩分鍾左右,看到牛排朝上的那面開始有血水冒出,翻面

步驟7
煎澳洲牛排的家常做法
繼續煎半分鍾左右即可出鍋。是非常原汁原味的牛排味道,可以直接切塊食用,也可以搭配些蔬菜水果一起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟
這個是大約五成熟的牛排

煎澳洲牛排成品圖
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烹飪技巧
煎牛排的鍋子最好用鍋底比較厚的平底鍋來煎,事先需要把鍋子預熱,燒的很熱,牛排入鍋才能瞬間封住牛肉表面,鎖住肉汁,這樣做出來的牛排才會鮮嫩多汁。煎牛排的時候記得鍋中不要一次放入太多塊,應該給牛排留點空間。因為太多塊牛排一起入鍋會導致鍋子的熱度迅速下降,溫度太低沒辦法迅速鎖住牛肉表面,於是肉汁就會流出,於是變成燉牛排了
牛排入鍋後,不要急於翻面,仔細觀察牛排表面,看到朝上的肉表面有血水冒出,說明熱量已經穿透整塊牛排,這時候就可以翻面了
煎的時候辨別牛排的老嫩,千萬不要用切開看看這個辦法,邊煎邊切開察看會使肉汁流失,影響嫩度。正確方法應該是根據煎好的牛排肉質硬度來辨別,用木鏟或者叉子按壓一下肉,越柔軟越生,越堅硬越熟

【你必須知道的牛肉處理小知識】:
牛肉不能用拍打的方式來斷筋,那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。正確方法應該是用針刺法,但是一般家裡沒有那樣的工具,所以可以用鋒利的刀尖來一下下的刺,但是注意不要刺穿底部
牛肉的保存:牛肉買回來如果不馬上吃就需要放冷凍室保存,需要注意的是,因為冰箱會慢慢吸收水份吸走肉汁,所以記得要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法來隔絕空氣,避免肉汁被吸走。我們長時間放冰箱的肉之所以拿出來會發現顏色明顯變白變淺,吃起來口感又老又柴,就是因為在冰箱存放時間長,肉汁慢慢的被吸干所致
牛肉的解凍:正確方法應該是提前一天把牛肉從冷凍室移至冷藏室,讓它慢慢解凍。而不能用微波、泡水這些方法來解凍。解凍好的牛肉不能用水沖,而應該用干凈的抹布或者廚房紙巾吸走表面的血水就可以直接處理烹飪了
嫩肉方法:可以用斷筋、過油的方法來保持肉質的鮮嫩。但是記得不要用嫩肉粉、小蘇打這類來嫩肉

⑤ 一分鍾搞定澳洲西冷牛排怎麼做好吃

一分鍾搞定澳洲西冷牛排的做法步驟

5.完工。

⑥ 澳洲牛排怎麼做好吃澳洲牛排的製作方法

1、把牛排置於室溫下30分鍾或直到牛排與室溫相同,並確認牛排沒有多餘的水分。
2、牛排上倒入橄欖油、鹽和黑胡椒,用手把佐料按摩進牛肉里,然後返過來同相把另一面調味。
3、中火把平底鍋燒熱(鍋里不放油),調好味的牛排放入鍋中煎到自己喜歡的程度即可。牛排煎完了一定要放在室溫下鬆弛一下再食用。

⑦ 澳洲牛排怎麼煎 請見步驟說明

1、大火將平底鍋預熱後,加入油,將「澳洲牛排肉」放入,等上層出現小水珠時,再翻至另一面,轉中火約煎至1~2分鍾即可。起鍋前加入適量的鹽和黑胡椒。

2、可依個人喜愛熟度、牛排厚度而定,再翻面來回煎一次。

3、起鍋後將牛排放置約兩分鍾,再開始享用,吃起來較多汁。

4、小叮嚀:牛排也可以切成肉丁煎,熟的較快,翻面後約10秒即可起鍋。牛排下鍋前請確定鍋子夠熱。煎牛排時鍋內量不要超過鍋面的1/3,這樣會讓溫度瞬間降低,牛排易出肉汁,變成水煮)。不要翻動或用夾子、鏟子戳牛排。

⑧ 煎澳洲嫩肩牛排做法大全 煎澳洲嫩肩牛排怎麼做好吃

原料:
澳洲嫩肩牛排、整頭大蒜、牛油(從肉上剔除的油脂)、彩椒(或者其他配菜)、鹽、現磨黑胡椒。
做法:
1、將平底鍋燒熱(煎牛排最好用鑄鐵平底鍋,這樣可以有效地將熱傳導到肉的內部而不至於焦糊),放入少許牛油在鍋底抹勻。
2、放入切開的大蒜煎香(不要也可以),等鍋燒得很燙時放入切好的牛排肉,用中小火煎牛排。
3、待上表面均勻滲出血水時翻面,繼續煎,煎好的牛排盛入盤中,放入烤箱低溫保溫。
4、在鐵鍋中放入彩椒或者其他配菜煎熟,用鹽和黑胡椒調味,取出保溫的牛排裝上配菜即可,吃的時候根據口味放鹽和黑胡椒調味。

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