正確蒸雞蛋的方法

㈠ 雞蛋蒸多久才熟 帶殼

一、帶殼雞蛋蒸多久才熟

一般來說大約需要15-20分鍾。

二、蒸雞蛋注意事項

我們需要保持蒸鍋中的水處於沸騰狀態，這樣才能保證雞蛋能夠被完全蒸熟。

三、蒸雞蛋的口感

蒸雞蛋由於經過了充分的攪拌和均勻的加熱，口感更加細膩，沒有硬塊。

㈡ 蒸雞蛋總是裂怎麼

因為雞蛋中都有直徑為4～11毫米的氣室，雞蛋存放時間越長，氣室也越大。蒸、煮雞蛋時，由於溫度升高，氣室內氣壓也隨著升高，當煮雞蛋使用大火，雞蛋迅速升溫，引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂。有時雞蛋是從冰箱剛剛拿出就上鍋大火高溫加熱，那蛋皮就更容易開裂。蒸、煮雞蛋最好是中火，是雞蛋慢慢升溫，這樣就能減少煮裂。

雞蛋挑選方法：

1、看外觀：蛋殼上有沙點的雞蛋不要買，因它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。

2、聽聲音：拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，便是較新鮮的雞蛋；有水晃盪的聲音即是陳蛋。

3、用水泡：雞蛋買回家放的時間過長，可將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水裡，若雞蛋迅速沉底則說明還是新鮮蛋，漂浮在水面上的雞蛋便不可食用。