壓蘿卜怎麼腌制方法

⑴ 蘿卜乾的腌制方法

腌制方法如下：
1、風干蘿卜：把蘿卜干切片，然後一邊切備輪一刀，枯毀另一邊切兩刀，切成W字型，中間的切口掛在衣架或者晾衣竿上風干。風干2-3天。風干蘿卜乾的優點就是冬天風大乾冷，風干蘿卜干比較快，而且可以大批量曬。
2、壓蘿卜干：把蘿卜切成片然後切成條，先用鹽把水分腌出來一些。壓蘿卜乾的裝置，需要一個濾袋，濾袋裡裝蘿卜條，一個接水的容器和一個平的可以漏水的架子，把架子放在接水的容器里，上面放裝了蘿卜條的袋子，還需要找一些重物，在上面壓上重物。壓1-2晚把蘿卜裡面的水分壓出來。壓蘿卜干優點是這個方法最快，一到兩晚即可，缺點就是裝置不容易組裝，而且蘿卜干沒有完全脫水，不易保存。需要即做即吃仿敗信。

⑵ 農村大缸腌制整個蘿卜的方法

准備材料：腌菜缸、食鹽、開水一壺、竹竿、石塊、木板。

1、去一個洗凈晾乾的腌菜缸放置在通風處。