『壹』 木耳清洗方法 木耳怎麼清洗
1、木耳清洗時可向水中加入一點醋，輕輕揉搓它，以快速去除泥土和沙子，或者可以用鹽水輕輕揉搓，直到水變渾濁，然後用清水清洗。
2、還可以把木耳泡入加有澱粉的溫水中，然後加入2湯匙澱粉，攪拌並用清水洗凈，這種方法可以洗掉木耳上的小雜質和殘留的沙粒。
『貳』 清洗木耳的正確方法
洗木耳方法1-食醋：粘附泥污多的木耳，倘若清洗不凈吃起來就會磣牙，清洗竅門為：將少許食醋加入水中，再輕輕搓洗，就能很快去除泥污和沙土。
洗木耳方法2-鹽水：黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用鹽水(鹽約為於木耳重的洗，輕輕揉勻，待水變渾，即可用清水淘洗。
洗木耳方法3-澱粉：溫水中放人木耳，然後薦加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳上細小的雜質和殘留的沙粒，接下來只需要用清水把木耳清洗干凈就可以了。
木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為「素中之葷」。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。
木耳菌絲體是由無色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料，在樹皮下形成扇狀菌絲體。
木耳子實體薄而有彈性、膠質、半透明，中凹，常常呈耳狀或環狀，漸變為葉狀。基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡狀的皺紋，直徑一般4厘米~10厘米，大的可達12厘米以上。干後強烈收縮，上表面子實層變為深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布滿極短的絨毛。