如何發面好吃的方法

㈠ 做饃饃怎麼發面

饅頭要想做的好吃，發面很關鍵，那麼做饅頭怎麼發面呢？

㈡ 如何快速發面

方法如下：

准備材料：麵粉500克、酵母粉8克、泡打粉少許、雞蛋1一個、玉米面50克

一、將麵粉、酵母粉、泡打粉倒入和面盆中，加入一個雞蛋，和少許玉米面，少許紅薯芡粉。

㈢ 發酵粉怎麼和面

【食材准備】

麵粉800克，酵母粉8克，白糖5克。

【烹飪步驟】

①首先把麵粉放入一個面盆中，然後把酵母粉均勻的倒入麵粉裡面，先把它攪拌均勻，然後再加入一勺白糖繼續攪拌均勻。

②然後准備溫水，30度左右就可以了，可以用手指去試探一下，只要有溫度而不燙手，這樣的溫水最好，左手拿著盛水的容器緩緩倒入麵粉中，倒的時候要均勻，各個位置都要倒入，這時右手拿筷子不停的攪拌，把面團攪拌成非常多的面絮狀。

③等面盆裡面沒有乾麵粉的時候，就下手和成一個光滑的面團，要多揉一段時間，讓面團揉的比較光滑一些，這時在面盆的表面用保鮮膜蓋起來，或者是用蓋子蓋起來，放在暖氣片上去發酵，在冬天北方的室內溫度大概是20度左右，因為有暖氣片，所以溫度一直比較恆定，放在上面發酵是非常好的。

④大概一個小時左右，面團已經發得非常蓬鬆了，這時打開保鮮膜看一下，如果裡面有很多小蜂窩小氣泡產生，說明面團已經發酵好了，把它取出來放在案板上再揉搓一下，揉的比較光滑一些。

⑤再把它分成小塊的劑子，把每一個小劑子揉成圓形的饅頭，再繼續蓋上保鮮膜餳發20分鍾，這時饅頭生胚會變到原來的兩倍大，說明已經醒發好了，即可下鍋蒸成饅頭。

⑥饅頭放入鍋中是冷水下鍋，先開大火把水燒至沸騰之後，繼續轉到中火保持蒸汽非常多的狀態，繼續蒸20分鍾即可關火，這時不要掀開蓋子，繼續虛蒸五分鍾，即可掀蓋出鍋，饅頭蓬鬆暄軟，又白又大特別好吃。