快速泡銀耳的方法

『壹』 怎樣泡發銀耳

先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘凈根部的雜質，用清水洗幾次，烹制前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。

不過要注意，發好的銀耳應一次烹制完，剩餘的不宜放在冰箱中冷藏，否則會造成營養成分大量流失。煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。所以，再美味的銀耳，過夜後也不宜食用。

泡發銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。

它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發透後，摘去底板及雜質，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發，泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。

(1)快速泡銀耳的方法擴展閱讀：

醫葯作用

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津；潤肺養胃，補肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短乏力。

銀耳也是一味滋補良葯，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。

保健作用

銀耳所含化學成分較為復雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。

銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。

『貳』 銀耳泡發方法

• 准備一個比銀耳面積大的容器，在裡面放入能將銀耳全部沒過的涼水。

  

『叄』 銀耳快速泡發方法

銀耳要怎麼泡發才能更快一些呢？怎麼泡才能讓銀耳口感更好？接下來就來為大家介紹一種快速泡發銀耳的辦法，泡銀耳時記得加點它，5分鍾就能泡好銀耳，方便又快捷。

第一步：先將銀耳用清水沖洗一遍，這一步不用洗的太過認真，只要沖掉銀耳表面的灰塵即可。銀耳沖洗好了之後將它放到一個干凈的大碗當中，將銀耳的根部朝上，用溫水從銀耳的根部開始淋到碗裡面。

最後給大家分享一個小秘訣，在做銀耳湯的時候千萬不要把白糖加的太早了，先將銀耳放入湯裡面煮軟了再放入白糖不僅會讓這道銀耳湯味道更好也更容易出膠，很多人會在做這道美味的時候先放入白糖或者是銀耳和白糖一起放入鍋中，這樣做不僅不會讓湯更甜，而且還會影響到湯的口感。

『肆』 銀耳正確泡發方法

1、准備一個水盆，放入銀耳。把水倒滿，水最好要越過銀耳十厘米，不能用熱水泡，因為用熱水泡發很容易讓銀耳膨脹放大，影響口感。

2、泡發時間根據口感而定，一般2-3小時即可。冬天泡銀耳，可以用溫水，可以縮短時間。在泡的過程中，如果水太少，可以適量加點。

3、泡發後的銀耳一定要把底部去掉，底部不可食用，最後再用清水清洗幾次即可。

泡發貼士：

1、先把銀耳放入涼水中浸泡2-3小時（冬季可用溫水），然後整理洗凈污物。

2、個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。

3、銀耳煮完後當天食用最好，泡發好的銀耳可以密封好放入冰箱冷藏。

『伍』 快速泡發銀耳的方法

銀耳 應該很好泡發吧，或許加點溫水？

『陸』 銀耳怎麼快速泡發最好

銀耳是一種營養價值很高的葯食同源的食材，有「菌中之冠」的美稱。銀耳口感滑潤、香甜醇美。有滋陰潤肺何美容等功效，相信大家一定經常吃吧。我們都知道銀耳需要提前泡發才行，直接用水泡發銀耳需要很長時間，其實泡發銀耳根本不用等，只需多加這一步，3分鍾銀耳全部都泡開。今天就教大家一個快速泡發銀耳的小竅門，一起來跟我學習一下吧！

快速泡發銀耳的小竅門步驟如下：

第一步、首先我們准備好要泡發的銀耳和一個大一點的碗，將要泡發的銀耳掰成小塊放在碗裡面即可，往碗中加入適量50度左右的溫水，一定不能用開水，不然會影響銀耳的口感。

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第二步、然後再往碗中倒入適量的白糖，這一步很關鍵，加白糖可以增加水的濃度，這樣就可以加快銀耳吸水的速度，很多人直接用清水泡發，少了這一步，怪不得很難泡發了。

第三步、泡發的時候銀耳的根本記得要朝上，你看只需要3分鍾左右銀耳就全部泡發好了，是不是很實用呢？

看完這個快速泡發銀耳的小竅門，快速泡發銀耳的小竅門，泡發銀耳根本不用等，干凈又省心，你學會了嗎？趕緊動手試試吧！

『柒』 如何快速泡銀耳蓮子

銀耳蓮子湯怎麼做
1. 將銀耳用冷水泡15分鍾這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2. 鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鍾，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。
3. 將紅棗洗凈後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鍾這樣。
4. 然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
蓮子怎麼煮容易爛
1、用熱鹼水浸泡
用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2、放在冷凍室里一天
先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。
3、等煮爛了以後再放糖
蓮子只能短時間浸泡(十分鍾左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。

『捌』 銀耳怎麼才能快速泡發

不知道大家有沒有發現，現在市面上最流行買新鮮銀耳吃。在網上或者是市場上購買的那種新鮮銀耳，特別不建議大家去買著吃。實際上很早之前我們就有規定不要使用制裁的鮮銀耳或者是鮮木耳。怕引起身體不適，風險極高，千萬不要食用。在這里特別推薦大家買干銀耳吃。現泡現吃最為安全，那麼問題就來了，如果想吃銀耳。卻不那麼容易的泡發。遇到這種問題不要著急，今天給大家分享一個快速泡發干銀耳的小妙招。接下來我們就一起看看吧。

之所以我們要選擇密封性比較好的保鮮盒呢。現在重點就來了，我們需要把保鮮盒蓋子給扣上，然後用力的給他搖晃。給干銀耳被動式運動，讓它快速吸收裡面的特殊調料。

這里需要注意的是：

1.小銀耳只要搖晃30秒左右就可以爆發出來了。

2.大一點一朵一朵的銀耳呢，我們需要給他搖晃2分鍾左右。

『玖』 銀耳怎麼快速泡發

准備材料：木耳、盆子、白糖

1、木耳放在盆子里清洗一下，去掉木耳上的灰塵

『拾』 快速泡發銀耳的正確方法

簡單來說就是首先是把盆里裝滿水，然後把洗過的干銀耳放進水裡。之後是加入一湯匙面條鹼和半湯匙白醋，然後適當攪拌，使麵粉鹼和白醋在水中完全溶解。最後就是等待黑銀耳泡沫軟化，再洗一次，這樣子才能保證最後泡發出來的銀耳，味道和口感會更好。