下廚房蒸饅頭的方法和步驟

『壹』 自己做饅頭的詳細步驟

主材料：紫薯100克、麵粉150克、水40克、酵母2克

輔料：麵粉200克、水95克、酵母2克

一、先將紫薯蒸熟去皮。

『貳』 自發粉做饅頭的步驟竅門

操作方法

01
首先溫水化好自發麵粉，然後需要麵粉和水按2：1比例，緩慢依次添加

02
將面團和好，揉至表面相對光滑即可

03
蓋上濕布子，放在溫暖處等待面團膨脹變大

04
等待面團醒好之後，用擀麵杖或者手揉成長條，用刀子切成同等大小的塊狀，團成饅頭的形狀

05
上鍋蒸之前，千萬要記得在鍋內放置好蒸籠布，以免面團黏在鍋底，饅頭放置時不要太多擁擠。

06
一般上鍋蒸15分鍾即可，關火後不要立即打開鍋蓋，以免蒸汽導致饅頭表面如下圖所示凹凸不平