蓮藕上面的銹用什麼方法處理

㈠ 蓮藕上面的鐵銹怎樣去除

新挖出的蓮藕洗凈泥土後，若發現體表有銹斑，可將藕置於大盆中，用檸檬酸水溶液淋洗1-2次，除去銹斑。一般用10克檸檬酸顆粒加水15公斤，可洗藕60-75公斤。用檸檬酸水洗過後的蓮藕，過4-5小時會變黑，味道也會發生變化。

㈡ 藕斑點合泥垢怎麼除掉

表面生銹的蓮藕，可以採取以下幾種方法去除銹斑：

一是：先准備一盆清水，加入一小勺檸檬酸，勾兌成檸檬酸水。然後，將當天食用的蓮藕放入檸檬酸水中，靜置幾分鍾後即可輕松將表皮的銹斑清洗干凈。只不過，使用這種方法去除銹斑的蓮藕，放置4-5個小時之後，顏色會變黑，味道也會發生變化。

蓮藕有秀斑怎麼才能洗干凈
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二是：先使用除銹劑A清洗生銹的蓮藕，然後將海藻酸鈉塗抹在蓮藕表面。海藻酸鈉可以阻礙氧與酶的接觸，防止蓮藕的褐變，有利於蓮藕的保鮮與存儲。

蓮藕有秀斑怎麼才能洗干凈
三是：使用鋼絲清潔球刷洗蓮藕的表皮，將有銹斑的表皮全部清除掉，然後用流水清洗干凈後再食用。

蓮藕有秀斑怎麼才能洗干凈
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四是：使用刀具，直接將蓮藕表面有銹斑的表皮削掉，這樣做，方便快捷又省時省力，對身體健康也無任何影響。

㈢ 蓮藕在連續幾年種藕後，表面形成了紅色銹斑怎麼辦

前幾年阿偉分到的幾畝可耕田因為地勢比較低窪，一遇到下大雨，他種植的莊稼就會被水淹，年年莊稼就沒有高產過。後來，他索性把這幾畝地稍加改造，種植起蓮藕來。

蓮藕

(5)施用腐熟肥料對藕田應施用充分腐熟的有機肥，不施用沒有腐熟的肥料。

(6)若發現洗凈泥土的新蓮藕體表有銹斑，可將藕置於大盆中，用檸檬酸溶液淋洗1〜2次，可除去銹斑。一般用10克檸檬酸顆粒加水15千克，可洗藕60〜75千克。

㈣ 怎樣防治蓮藕長銹斑

發現蓮藕開始生長銹斑時，要及時的處理，下面兩個步驟處理銹斑病。
一、選擇土壤肥沃疏鬆、亞鐵含量低、土層深厚的田作藕田，不在瘠薄、亞鐵含量高的土壤上種藕。特別是生產出的藕一直有銹斑的田塊，不宜繼續種藕。
二、減少藕池中未腐熟有機物的數量，避免在高溫季節有機物大量腐爛，使土壤嚴重缺氧，還原性提高。連續種藕3-4年的池塘或水田，應輪換養魚1-2年或種稻1-2年。也可以結合採藕，將過多的藕葉等未腐熟有機物就地集中漚制或堆制，腐熟後再施入藕池。對藕池施有機肥時，應施用充分腐熟的漚肥或堆肥，不施未腐熟的肥料。
新挖出的蓮藕洗凈泥土後，若發現體表有銹斑，可將藕置於大盆中，用檸檬酸水溶液淋洗1-2次，除去銹斑。一般用10克檸檬酸顆粒加水15公斤，可洗藕60-75公斤。用檸檬酸水洗過後的蓮藕，過4-5小時會變黑，味道也會發生變化。

㈤ 怎樣防治蓮藕長銹斑

⑴選擇土壤肥沃疏鬆、亞鐵含量低、土層深厚的田作藕田，不在瘠薄、亞鐵含量高的土壤上種藕。特別是生產出的藕一直有銹斑的田塊，不宜繼續種藕。⑵減少藕池中未腐熟有機物的數量，避免在高溫季節有機物大量腐爛，使土壤嚴重缺氧，還原性提高。連續種藕3-4年的池塘或水田，應輪換養魚1-2年或種稻1-2年。也可以結合採藕，將過多的藕葉等未腐熟有機物就地集中漚制或堆制，腐熟後再施入藕池。對藕池施有機肥時，應施用充分腐熟的漚肥或堆肥，不施未腐熟的肥料。

新挖出的蓮藕洗凈泥土後，若發現體表有銹斑，可將藕置於大盆中，用檸檬酸水溶液淋洗1-2次，除去銹斑。一般用10克檸檬酸顆粒加水15公斤，可洗藕60-75公斤。用檸檬酸水洗過後的蓮藕，過4-5小時會變黑，味道也會發生變化。

㈥ 蓮藕上面的鐵銹怎樣去除

從土中新挖出的藕，體表有紅色、褐紅色鐵銹樣斑，這是生產上常見的現象。據觀察，清明前後種植的蓮藕，到5月中旬早熟品種開始上市，6-10月天氣較熱時是蓮藕體表形成銹斑的高峰期，11月以後銹斑開始褪去，到年底長銹斑的藕就比較少了，春節前後藕體基本無銹斑。 藕體表面的銹斑究竟是如何形成的呢？筆者認為，水稻栽培上對水稻根系變褐的原因分析值得借鑒。水稻的新根或根的尖端部位，具有向根際土壤泌氧的能力，能把周圍數毫米范圍土壤中的亞鐵氧化成水合氧化鐵化合物，沉澱在根外，因而能使根保持原來的白色。在根的中、基部老熟部分，泌氧功能減弱，根際氧化圈縮小到根的表面，使水合氧化鐵化合物沉澱在根的表面，形成有黃褐色或赤褐色的鐵膜（根系不斷地泌氧，將水溶性強的亞鐵轉變為水溶性差的水合氧化鐵，根周圍的亞鐵濃度下降，較遠處的亞鐵會源源不斷地向根周圍擴散過來並被氧化為水合氧化鐵，這是鐵能在根周圍富集的根本原因）。在土壤缺氧，還原性很強的條件下，土壤中會大量產生有毒的硫化氫、亞鐵類和烷烴類還原性物質，以及各種有害有機酸，水稻根系的泌氧能力不足以氧化這類物質，這些物質將沉積於根表或侵害根體，使根呈黑色、青灰色或水漬狀。土壤良好的通透條件，能提高白根的比例，並不出現黑根、灰根和水漬狀根。 同樣的情況會發生在蓮藕地下莖上。卞彩蘭反映農戶頭幾年生產出的藕沒有銹斑，現在生產出的藕有銹斑，可能是因為連續幾年種藕後，池中殘留的藕的葉片、葉柄、根系等有機物越積越多，這些有機物在池底腐爛，消耗大量氧氣，使池底氧氣嚴重缺乏，土壤中大量產生硫化氫、亞鐵類等還原性物質，導致銹斑形成。特別是在6-10月份溫度較高的情況下，微生物活動力強，池底積累的有機物快速腐爛，更易引起土壤缺氧和亞鐵類等還原性物質的形成，藕體表最容易形成銹斑。這是蓮藕體表形成銹斑的高峰期出現在6-10月天氣較熱時段比較合理的解釋。至於到秋冬低溫季藕體表銹斑會減退甚至消失這種現象，可能是因為在低溫季節藕體表水合氧化鐵積累不再繼續增加，而土壤中的有機酸會不斷地將銹斑中的鐵溶出，不再富集於藕體表面。 銹斑預防和除治 根據上述分析，可以採取以下措施來預防藕體生銹斑。⑴選擇土壤肥沃疏鬆、亞鐵含量低、土層深厚的田作藕田，不在瘠薄、亞鐵含量高的土壤上種藕。特別是生產出的藕一直有銹斑的田塊，不宜繼續種藕。⑵減少藕池中未腐熟有機物的數量，避免在高溫季節有機物大量腐爛，使土壤嚴重缺氧，還原性提高。連續種藕3-4年的池塘或水田，應輪換養魚1-2年或種稻1-2年。也可以結合採藕，將過多的藕葉等未腐熟有機物就地集中漚制或堆制，腐熟後再施入藕池。對藕池施有機肥時，應施用充分腐熟的漚肥或堆肥，不施未腐熟的肥料。 新挖出的蓮藕洗凈泥土後，若發現體表有銹斑，可將藕置於大盆中，用檸檬酸水溶液淋洗1-2次，除去銹斑。一般用10克檸檬酸顆粒加水15公斤，可洗藕60-75公斤。用檸檬酸水洗過後的蓮藕，過4-5小時會變黑，味道也會發生變化。

㈦ 怎麼除去蓮藕水銹

一，方法：
防止蓮藕生銹變色最便捷的方法就是切開後立即放入水中，阻隔空氣的接觸。
如果有條件還可以在水中放入幾滴檸檬汁或者白醋，更能起到防止氧化的效果。
二，原因：
蓮藕中含有多酚類化學物質，多酚類物質非常易於與氧氣反應，被氧化成醌類物質，醌類物質聚合在一起就形成了黑色素。同理，切開的蘋果、放久的香蕉都會變烏黑色，原因就是因為發生了上述化學反應的結果。
另外，多酚類物質還會與鐵離子結合，形成藍色或紫色的有色絡合物。因此最好不要用鐵製品來加工烹飪蓮藕。
三，解釋：
上面提到的方法原理就是避免氧化反應的發生。用水可以方便的隔絕氧氣，避免氧化源的侵入。加入的檸檬中含有的檸檬酸能夠抑制食物酚氧化酶的活性，減小氧化反應效率。檸檬中含有的維生素C具有強還原性，可以減緩蓮藕的氧化。

㈧ 蓮藕的鐵銹怎麼樣冶

新挖出的蓮藕發現體表有銹斑，可將藕置於大盆中，用檸檬酸水溶液淋洗1-2次，除去銹斑。藕體表面銹斑的形成是因為水稻的新根或根的尖端部位，具有向根際土壤泌氧的能力，能把周圍數毫米范圍土壤中的亞鐵氧化成水合氧化鐵化合物，沉澱在根外，因而能使根保持原來的白色。