炸蜂窩的製作方法視頻

Ⅰ 玉米粒的做法有很多種，其中蜂窩玉米粒的做法是什麼

玉米粒香甜可口，營養豐富又好吃，我家孩子很喜歡吃玉米粒，玉米粒的做法有很多種，都非常的好吃，蜂窩玉米粒是一道非常好吃的美食，就是用麵粉、玉米粒、雞蛋、鹽、白糖等製作而成，酥脆甘甜，好吃不膩。

玉米粒相信很多人都喜歡吃，特別是小孩子都喜歡吃，香甜可口，營養豐富，我家孩子就很喜歡吃，我就經常用玉米粒做各種美食，玉米粒餅、炒玉米粒、做餃子餡等，都非常的好吃，蜂窩玉米粒是一道非常好吃的美食，酥脆香甜，好吃不膩，好看又好吃，下面就來分享一下蜂窩玉米粒的做法。

4、炸制玉米粒的時候，要用中小火炸制，炸制的時候不要亂動，防止爛掉，炸好後可以根據自己的喜好撒上白糖或者鹽、五香粉都可以，都非常的好吃。

總結：酥脆香甜，好吃不油膩，好看又好吃的蜂窩玉米粒就做好了，看著就好吃，咬上一口，酥脆香甜，喜歡吃甜的就撒白糖，喜歡吃鹹的就撒鹽或者五香粉，都非常的好吃，特別是小孩子都喜歡吃，只要掌握好技巧，做出來的蜂窩玉米粒酥脆香甜，好吃不膩。

Ⅱ 蜂窩玉米怎樣做

菜譜物語——蜂窩玉米
特點：
成菜酥香爽口，甜而不膩，故深受廣大食客的喜愛。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒鹽成鹹味，還可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窩玉米
本菜特點：酥、香、脆。
製作步驟
1.
玉米先用清水漂起;雞蛋磕入大碗內，調散後加入麵粉、生粉和精鹽揉成團，接著再加入清水(約350克)調成較稀的面漿，最後在面漿里加入玉米粒。
2.
取一直徑為35厘米的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放面漿的碗，右手將面漿中的玉米粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成一個圓圈(浸炸)，然後邊炸邊用手淋入少量面漿，直至鍋中堆積的酥層形成一個「蜂窩」。
3.
將鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的面漿，然後張開五指將面漿灑在鍋中「蜂窩」上，如此反復多次，直至將面漿灑完。4.
待鍋中「蜂窩」炸至成形酥脆時，撈出瀝凈油，稍後再將「蜂窩」移入圓盤內，撒上白糖即成。蜂窩玉米做法小貼士
製作要領：炸時注意油溫，油溫太高會炸糊，太低則沒有蜂窩型。

Ⅲ 蜂窩玉米的做法和配方竅門

蜂窩玉米，口感酥、香、脆，即可以撒白糖做成甜味，也可以撒椒鹽、辣椒粉做成咸辣味，下面就分享一下做法。

食材

玉米粒 150g

雞蛋 2個

吉士粉 80g

玉米澱粉 100g

土豆澱粉 40g

1.玉米粒淘洗干凈瀝干水分

2.碗中放入雞蛋打散，倒入吉士粉、玉米澱粉、土豆澱粉加適量水調成糊狀，放入玉米粒

3.起鍋倒入量多點油，開大火，油溫7成熱時(插入筷子，筷子周圍冒密集泡泡)，左手端玉米糊稍舉高，邊倒右手邊撥散，從中間倒入鍋中，中火炸1分鍾後轉中小火3～4分鍾，炸至金黃定型用漏勺盛出，撒上白糖即可

1.吉士粉有獨特的奶香味，成品會更蓬鬆酥脆，這些原材料超市和淘寶都有賣

2.調糊時少量多次的加水。可以控制稀稠度，抓一把在手上，落下去的玉米有種拉絲的感覺就是最好的狀態了

3.油溫一定要夠，不然會不成型，倒入油鍋時要小心不要一股腦倒入，避免濺到熱油，一邊倒一邊用右手撥散，可以使玉米呈圓形黃金蓮蓬狀

一道大人小孩都非常喜歡的蜂窩玉米粒做好了，雖說製作需要耐心，但成品還是很滿意的，金黃酥脆，狀若蜂巢，招待客人是一道很不錯的壓桌甜品，大廚的感覺有木有，快試試吧！祝你成功！

Ⅳ 炸蜂窩雞蛋的做法視頻

主料
雞蛋200克,麵包150克,
輔料
奶油40克,
調料
鹽3克,
製作步驟
1. 烤爐預熱至190度；
2. 將蛋黃與蛋清分開，蛋清內放鹽少許，打散至稠，成發蛋；
3. 把發蛋放在每片麵包上，並用小匙背將每片麵包發蛋中心舀出個往裡的點，並修理好形狀，如環形山狀；
4. 在窩中放1個蛋黃及奶油適量，稍撒一點鹽，烤10-12分鍾；
5. 至蛋白呈金黃色，蛋黃稍凝即成。

Ⅳ 蜂窩玉米怎麼做的

蜂窩玉米的製作材料：
主料：
玉米150克,雞蛋1個,麵粉25克
調料：
生粉5克,精鹽少許,白糖50克,精煉油。
蜂窩玉米的特色：成菜酥香爽口，甜而不膩，故深受廣大食客的喜愛。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒鹽成鹹味，還可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窩玉米
教您蜂窩玉米怎麼做，如何做蜂窩玉米才好吃
製作方法：
1、玉米先用清水漂起；雞蛋磕入大碗內，調散後加入麵粉、生粉和精鹽揉成團，接著再加入清水（約350克）調成較稀的面漿，最後在面漿里加入玉米粒。
2、取一直徑為35厘米的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放面漿的碗，右手將面漿中的玉米粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成一個圓圈（浸炸），然後邊炸邊用手淋入少量面漿，直至鍋中堆積的酥層形成一個「蜂窩」。
3、將鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的面漿，然後張開五指將面漿灑在鍋中「蜂窩」上，如此反復多次，直至將面漿灑完。
4、待鍋中「蜂窩」炸至成形酥脆時，撈出瀝凈油，稍後再將「蜂窩」移入圓盤內，撒上白糖即成。
主料：玉米粉
副料：玉米粒、雞蛋、紅綠絲
製作方法：一、將雞蛋1隻打碎加入玉米粉打成糊；
二、鍋上火放色拉油，八成油溫時倒入玉米糊，成型後加入玉米粒，
出鍋上面放紅綠絲。
製作要領：炸時注意油溫，油溫太高會炸糊，太低則沒有蜂窩型。
本菜特點：酥、香、脆。

Ⅵ 怎樣炸出蜂窩狀糖糕

你好，好做，油炸糖糕配方：糯米粉900克、高筋麵粉100克、白糖200克、泡多源30克、開水500-600克。工藝：先將500克糯米粉用開水燙熟，降溫至40℃備用。將泡多源、白糖、麵粉與其餘糯米粉干拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊，和成面團，靜止醒發6-8小時。然後撒點乾麵粉，揉面，再捋成粗條，揪開成50-100克小面團、搓圓後抹點油、壓成餅，包餡（豆沙、棗泥、蓮蓉等）或不包餡、逐個下鍋、180℃入鍋油炸，浮起後改為140℃，炸至內熟透表面酥脆即可。

Ⅶ 炸豆腐成蜂窩狀需要鹼和什麼佐料口味 好

臭豆腐是大街上最常見也最讓人眼饞的小吃，看似簡單的烹飪工藝，但是自己在家炸臭豆腐卻總是不脆或是不鼓起來。
臭豆腐怎麼炸才脆
來寧讀書的小王鍾愛南京各路小吃，細心的她發現，在外面做臭豆腐的攤子上，一些攤主的做法與家常做法有所不同。在家裡，大家往往把臭豆腐扔進油鍋，直到炸熟後直接出鍋。在飯店或小攤上油炸臭豆腐時，在開始油炸一到兩分鍾後，攤主會將並未炸透的臭豆腐撈出來，晾上一會，再把臭豆腐扔進油鍋，直至炸透。而一些比較講究的攤主會專門備上兩口油鍋，一口鍋用來一次油炸，另一口鍋用來二次油炸。
細細品味後，小王發現，經過二次油炸的臭豆腐更加香脆可口，如果火候到位，每塊中間還會出現不少空隙，調味料滲進去後，臭豆腐還會更加入味兒。「為什麼炸兩次會讓臭豆腐更脆呢?」在大快朵頤之餘，小王還想明白其中的道理。
有人科學的解釋說，油炸食物表面脆的關鍵是讓食物快速失水變干，而內部的水來不及擴散過來。第一次可以先把食物炸熟，油溫可以低一些，或者在炸焦之前拿出來，讓表層已經達到高溫的部分往裡傳熱，而使整塊變熟。此外，食物變熟之後水與食物分子的結合會更緊密，也就更不容易擴散。炸第二次的時候，不用擔心「夾生」的問題，內部的水也不如生的時候容易擴散，就容易實現把表面炸脆了。
做法：
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1.將小塊臭豆腐洗凈，瀝干水分，每塊分切成4小塊備用。
2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝干油分。
3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最後搭配上適量泡菜即可。
臭豆腐怎麼變黑的
因為顏色不同，臭豆腐的臭味也有輕有重，黑色的臭豆腐臭味更重，更純正。因為是用黑豆做成的，營養價值也比黃色臭豆腐要高。
主料：白豆腐30塊
1、鹵水製作： 冷水，豆豉，燒開後煮30分鍾左右，然後將豆豉汁濾出，冷卻後加純鹼100克，青礬20克，香菇200克，冬筍4000克，鹽750克，茅台酒3兩，豆腐腦3公斤，浸泡15天左右(每天攪動一次)，發酵後即成鹵水。
檢驗鹵水的正常的標準是發酵。如果不發酵，氣味不正常時，其辦法是將凈火磚燒紅放在事水內促使發酵，同時，還按上述配方適當加一點佐料進，使其發酵後平致變味。
2、豆腐發酵：
青礬3克入桷內，到入沸水用棍子攪動，放入豆腐，春秋浸泡時間為2--5小時，夏季1--2小時，冬季6--10小時，胚子硬多泡，軟少

Ⅷ 蜂窩玉米做不成行什麼原因

用料：
土豆150克，雞蛋1個，麵粉25克，生粉5克，精鹽少許，白糖50克，精煉油。
製作方法：
1、土豆去皮，切成豌豆大小的粒，先用清水漂起；雞蛋磕入大碗內，調散後加入麵粉
、生粉和精鹽揉成團，接著再加入清水（約350克）調成較稀的面漿，最後在面漿里加入土
豆粒。
2、取一直徑為35厘米的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放面漿的碗，
右手將面漿中的土豆粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成一個圓圈（浸炸），然後邊炸邊用
手淋入少量面漿，直至鍋中堆積的酥層形成一個「蜂窩」。
3、將鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的面漿，然後張開五指將面漿灑在鍋中
「蜂窩」上，如此反復多次，直至將面漿灑完。
4、待鍋中「蜂窩」炸至成形酥脆時，撈出瀝凈油，稍後再將「蜂窩」移入圓盤內，撒
上白糖即成。
特點：
成菜酥香爽口，甜而不膩，故深受廣大食客的喜愛。如果將此菜的主料換成嫩玉米粒
，即可製成「蜂窩玉米」。此菜既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒鹽成鹹味，還可撒上辣
椒面、花椒面等做成麻辣味。
蜂窩玉米的製法說起來很簡單，但具體操作起來卻有些技術難度，因為這道菜的成菜速度比較快，一般幾十秒鍾就做成了，並且中途還無法補救，成功與失敗全在一瞬間，製作蜂窩玉米的難點主要有三：第一，調漿液時各種原料之間的比例，特別是澱粉與清水的比例；第二，炸制時油的溫度和油的用量。第三，炸制時淋漿液和沖熱油的手法。
追問：
炸的時候是先放玉米粒了，還是先放面漿了
我做不出蜂窩的效果，而且也不酥脆

Ⅸ 糯米粉里放什麼一炸就成蜂窩狀

准備食材：糯米粉，酵母，白糖，豆沙。

製作方法：今天我們要製作的糕點是叫做脆皮雞蛋糕的，在製作這道糕點的時候，我們需要用到的是純糯米粉，不要添加其他的麵粉，或者其他的分類的，然後我們再准備一些酵母粉，在准備一些溫水，把酵母粉加入到溫水中，充分的攪拌均勻，等到充分的攪拌均勻以後，我們把水慢慢的倒入在糯米粉中，邊倒入邊進行攪拌，直到攪拌成了絮狀，我們再用手揉成光滑的面團就可以了，而且在揉面團的時候也要多揉一會，這樣也是能夠讓面團揉得更加的細膩，做出來的脆皮糕吃起來才會更加的好吃，等到面團揉好以後，我們先蓋上一層保鮮膜，然後放在溫暖的地方進行發酵，等發酵至兩倍大就可以了。

等到所有的糯米面團都做好以後，我們在餅皮上刷上一些食用油，這樣也是能夠防止變乾裂開的。然後再蓋上一層保鮮膜發酵，15分鍾左右的時間之後，我們就可以准備一口鍋在鍋裡面加入一些食用油，然後把做好的糯米並放在油鍋中進行油炸就可以了。等到一面炸至金黃以後，翻面把另一面也炸至金黃，兩面都炸至金黃以後就可以撈出來了，而且再進行油炸的時候也要多加註意用小火來油炸，不然的話也是特別的容易炸糊的。