千層糕的製作方法小視頻

㈠ 薑汁千層糕做法視頻

薑汁千層糕的做法
薑汁部分：
1，將薑汁、水、片糖放小鍋里小火煮至糖溶離火，放涼備用；
2，將粉類混合，放涼後的薑糖水倒入，攪拌至無粉粒；
3，將粉漿平均分成5份備用。
椰汁部分：
1，椰漿、淡奶、砂糖放小鍋里小火煮至糖溶離火，放涼備用；
2，粉類混合，放涼後的椰奶水倒入，攪拌至無粉粒；
3，將粉漿平均分成4分備用。
組合：
1，蒸鍋里加水，燒至水開，把模子放入，加入一份薑汁粉漿，蓋上鍋蓋蒸3分鍾；

2，到時間後，之前的粉漿就凝固了，再倒入一份椰汁粉漿，蓋上鍋蓋蒸3分鍾；

3，將步驟1和2重復，直至全部粉漿用完；

4，當蒸到第6層時，因為糕體厚了，蒸的時間每次加1分鍾，等於蓋上鍋蓋蒸4分鍾；

5，當倒完最後一層粉漿時，最後一次蒸8分鍾；

6，蒸好後整盤放晾架上放涼，完全冷卻後才可脫模切塊～

㈡ 家裡沒有馬蹄粉了，做千層糕的時候可以用別的粉代替嗎

有馬蹄粉就製作不出千層糕了嗎？我認為是可以製作的，我們不用馬蹄粉一樣能製作出千層糕。下面熙陽就來跟朋友們分享兩道千層糕的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。如果是做這種晶瑩剔透、口感q彈有韌性、分層明確的千層糕，我個人還是建議使用馬蹄粉，不建議用其他的粉類代替。馬蹄粉也叫荸薺粉，是荸薺乾燥以後磨成的粉白或淺色層：馬蹄粉 62克 水 125克 椰汁：1.椰漿粉（椰汁味） 50g 奶粉（椰汁味） 20g 白糖 75g 濕水 125克 (或) 糖水：2.冰糖 85克 水 125克其實千層糕也可以用很多其他材料來做，也都是特別好吃，這次我們就來分享兩種完全不同的，也不需要用馬蹄粉製作的千層糕吧。

㈢ 千層糕的做法

千層糕的製作材料：
精麵粉1250克，酵面、白糖各250克，瓜子仁、葡萄乾、冬瓜糖各125克，花生仁100克，蜜桂花25克，食鹼適量。
1.將麵粉加入清水600克，放入酵面抓散，拌勻揉透靜餳。冬瓜糖、花牛仁均剁成末。2.將餳好的面團加入食鹼、白糖揉勻，擀成長約80厘米、寬約40厘米的麵皮，放勻蜜桂花，順著麵皮長形的兩端，從一頭向另一頭卷疊6層。四周壓緊，再擀成約40厘米見方的糕坯。3.在糕坯上均勻地撒上葡萄乾、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末，入籠在旺火鍋上蒸熟，取出切成約4厘米見方的塊50塊即成。
千層糕的製作要領：
麵皮要擀勻，撒料要撒勻，糕塊要切勻。

㈣ 千層糕怎麼做視頻教程

精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒

配料：植物油50克，精鹽10克，鹼面3克，清水200克。

2.將發面對好鹼，加入50克白糖揉勻，餳10分鍾後用擀麵棍將 面團擀成長方形薄往。將三分之一的板油糖餡鋪在三分之二的 麵皮上，對疊成三層(中間一層為沒有糖餡的麵皮)，用擀麵棍 在兩頭開縫處各壓一下，再擀成長方形薄片用南樣的方法分兩 次將剩下的板油糖餡用完，最後呈厚約3分的長方形薄片，用油 刷子在面上刷一層香油，疊成三層，擀成厚6分的長方形千層 糕胚。

3.將青梅、金糕、蜜棗、杏脯切成長1寸、寬1分的細條，間隔 地碼在千層糕胚的面上，上屜蒸20分鍾左右，取出晾涼，切成 長1寸、寬七分的塊，碼在盤中即可。

• 將材料1拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜靜置醒40分鍾備用。

• 將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。

• 將作法1的面團桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。

• 再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。

• 再把面片另一半鋪上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。

• 蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鍾即可。

• 將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成面團。

• 將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形麵皮。

• 取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。

• 再放入四方形烤盤

• 之後每蒸5分鍾即取出，冷卻後切菱形小塊即可

㈤ 做普通千層糕的做法

一般這種做這種千層糕的，這種視頻的話還是比較多的，你可以到一些，就是專門去這個網上搜索，他也是有很多這個視頻的

㈥ 用木薯粉做千層糕，到底是怎樣的做法呢

千層糕的做法說簡單也簡單，說難也難，這不有的人看視頻教程，還是學不會。其實，並不是動手能力差，而是視頻中沒有說哪些需要注意的，也沒有講解其中的原理，所以照葫蘆畫瓢著千層糕之所以叫為千層糕，主要是因為它比普通的糕點多了幾層。千層糕在南方很是常見，也是南方最受歡迎的小吃之一。水燒開後，放上蒸盤，倒入一勺木薯漿蓋上蓋子蒸約2分鍾。然後再倒入一勺紅糖水蒸兩分鍾，以此類推交替蒸即可。

㈦ 千層糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻

千層糕

用料

洲星牌馬蹄粉 250g

清水 650g

金牌高達椰漿 400g

純牛奶 250g

黃片糖 300g

千層糕的做法

准備材料。馬蹄粉分開兩份125g一份。

取300g清水燒開放300g黃片糖溶解再加350g涼清水，待黃糖水涼後加入125g馬蹄粉溶成黃色部分的馬蹄漿。

取椰漿一罐400g加入純牛奶250g最後加馬蹄粉125g溶成白色部分的馬蹄椰漿。一定要攪拌無顆粒。

小白小黃調好之後。開始蒸糕，先下小黃，再蒸小白，一直重復步驟。最後一層也是小黃比較美觀。

蒸好一定要待涼才能切。

冷藏後吃更佳哦😃