艾草糍粑製作方法視頻

① 廣東艾草糍粑的做法

用料

糯米粉 2000克

艾草 一大盆

白糖（皮和餡） 適量

芝麻 適量

花生 適量

小蘇打 少許

艾草糍粑的做法

• 取艾草的嫩芽，洗干凈備用

  

  
  

• 成品

② 正宗艾葉糍粑做法是什麼

主料：松毛艾葉200g、糯米粉120g。

輔料：花生米適量、芝麻適量、糖粉適量。

艾葉糍粑的做法

1、野外發現的野生的松毛艾葉。

③ 很多人沒有吃過艾草粑粑，怎麼自己做呢

很多人沒有吃過艾草粑粑，怎麼自己做呢？

艾草粑是特色美食小吃，是選用新鮮的艾草葉、糯米粉製作而成，根據個人喜好或各地風俗不同，餡料、形狀也不同，有鹹的、甜的，或蒸的、煎的皆可，色澤翠綠，軟糯清香，深得大家喜愛。艾草粑，你喜歡甜的還是鹹的？

第8步：包好之後，開水上鍋蒸15分鍾，出鍋後可以用保鮮膜包起來防止外層被風干。

小貼士：1、木薯澱粉加入後比較爽口，涼後不發硬，沒有可以不放；2、有粘米粉的小吃，一般涼後會有點小硬，加入少量粘米粉只是增加口感，有嚼勁，喜歡特別軟糯的，僅用糯米粉即可，或加入少量的玉米澱粉。

④ 艾葉糍粑的做法

艾草內服可以暖經止血，散寒止痛特別適合女性朋友食用；外用可以祛濕止癢，可以預防長痱子。春天的艾葉特別的脆嫩，是一年中最好吃的時候，各地人們都有用春天的艾葉做糍粑的習慣。有好多年輕的媽媽只吃過但不會做，下面就來分享艾葉糍粑的做法，有時間可以做給家人嘗一嘗。


用材：艾葉、糯米粉、粘米粉。

餡料：紅糖、花生米、芝麻。

做法：


1、嫩艾葉洗凈焯水撈出，焯過艾葉的水先別倒掉；


2、艾葉剁碎或用機打碎；


3、糯米粉和粘米粉以7/3的比例拌勻，再放剁好的艾葉末揉成面團（如果太干可以放一些焯過艾葉的水）；


4、餡料的做法：花生米炒酥去皮磨碎，芝麻炒香一起和紅糖拌勻；


5、揉好的艾葉面團，直接捏一塊面團，把它捏成小碗形，把餡料倒入中間包緊就好了。


6、自己想包什麼形狀就做什麼形狀，重點是要包緊，不然蒸的時候會漏糖油出來；


7、蒸鍋水開後放入，大火蒸15分鍾左右。（蒸的時候，最好用蒸布或其它葉子墊好，糍粑與糍粑之間不要挨到，不然會粘在一起分不開）

⑤ 艾葉糍粑怎麼做好吃，艾葉糍粑正宗的做法 艾葉

艾葉糍粑做的好吃的關鍵在於把艾葉處理好，加入白糖剁碎攪拌，然後和麵粉混合成面團，最後蒸熟，下面具體來介紹一下。

准備原料：糯米粉500克、生粉100克、艾草400克、白糖300克、花生300克、芝麻200克。

1、先把糯米粉和涼開水（加入白糖）攪和一起搓然後加入一點生粉（適量）。

⑥ 艾葉糍耙的做法

艾葉糍粑口感柔軟、爽滑，同時艾葉具有保健作用，理氣血，逐寒濕；溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。
所需食材編輯
材料：新鮮艾葉、糯米粉，餡（花生、白糖），餡兒裡面加一點芝麻會更香哦。
製作方法編輯
1 將新鮮的艾葉去梗（只要葉子），洗凈，放到已燒開了水的鍋中煮15分鍾左右（煮軟一些可以剁得更碎），撈起，用清水沖洗幾次，讓它泡兩天，把艾葉的苦水去掉。
2 兩天過了之後，把它抓干水，放到砧板上剁碎，越碎越好。
3 准備好糯米粉，把剁碎的艾葉和到糯米粉裡面，和到能成團不散就好了。
4 用包棕子那種竹葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋里隔水蒸10-15分鍾，就可以吃了。

艾葉功效編輯
艾葉味辛、苦，性溫；歸脾、肝、腎經；芳香溫散，可升可降；具有溫經止血，散寒止痛，降濕殺蟲的功效；主治月經不調，痛經，宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄瀉久痢，濕疹，疥癬，癰腫，痔瘡。灸治百病。
艾葉的功效與作用、功用主治：理氣血，逐寒濕；溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。
艾草、糯米粉
輔料
食用鹼、白糖、食用油、紅豆沙
做法編輯
1.將艾草摘去老根莖，洗凈備用。


2.鍋中倒入水，倒入一勺食用鹼，水滾後放入艾草焯熟。加入食用鹼能保持艾草碧綠的顏色。將煮好的艾草加水，用料理機打成汁。


3.取一個微波爐專用碗，加入糯米粉，一勺植物油和適量白砂糖，分次加入艾草汁，調成像酸奶一樣粘稠的麵糊。


4.將上述麵糊放進微波爐中高火一分半左右，期間需要取出攪拌一次。待糯米團冷卻後，手上沾一些涼開水（防止面團粘手），取出一小塊，放在保鮮膜上，按扁後包入豆沙餡，捲起保鮮膜收口即可。這樣分裝糍粑，吃起來方便，存儲也很方便。


小貼士編輯
1.做好的艾草糍粑趁熱吃，很軟糯，涼了之後需要再次加熱，可以在煮好飯之後將糍粑放進電飯鍋，用米飯的余熱來加熱糍粑。
2.一次可以多摘一些艾草，焯熟後瀝干水分後，放入冰箱冷凍，需要食用時再取出解凍。

⑦ 正宗艾葉粑粑的做法

艾葉糍粑是中國南方一些地區流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差異。艾葉糍粑口感柔軟、爽滑，同時艾葉具有保健作用，理氣血，逐寒濕;溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。對於女性出現的腹痛，月經不調，或者是出現氣血虧虛的情況都可以有調理的作用，不僅營養物質豐富，而且還具有安胎的作用，是不錯的養生保健的食材類型，大家可以試試。

1.新鮮艾葉、糯米粉，餡(花生、白糖)，餡兒裡面加一點芝麻會更香。
2.將新鮮的艾葉去梗(只要葉子)，洗凈，放到已燒開了水的鍋中煮15分鍾左右(煮軟一些可以剁得更碎)，撈起，用清水沖洗幾次，讓它泡兩天，把艾葉的苦水去掉。
3.兩天過了之後，把它抓干水，放到砧板上剁碎，越碎越好。
4.准備好糯米粉，把剁碎的艾葉和到糯米粉裡面，和到能成團不散就好了。
5.用包棕子那種竹葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋里隔水蒸10-15分鍾，就可以吃了。

糍粑的製作方法很簡單，主要是有糯米的香甜，而且加入不同的一些配料，口感會更好，經常吃糍粑可以有緩解腹瀉的作用，對於出現的經期不穩還有腹痛的情況有改善的作用和效果，還可以提高體質，這樣的食物你不打算嘗嘗嗎，肯定會讓你食慾大開。

⑧ 艾糍粑的做法

您好！以下是艾糍粑的做法，請參考，謝謝！
所需材料：
艾葉兩把，糯米粉500g，花生、白糖、食用油

做法步驟：

1、新鮮嫩綠的艾葉清洗干凈。鍋里加水燒開，下艾葉焯水，煮3-5分鍾後撈出
2、清水浸泡一晚，中途換兩三次水，這樣艾草的苦味就去掉了，而艾葉本身的香味還是很濃郁。

3、准備好花生餡（也可以是別的自己喜歡的餡料）。花生米放空氣炸鍋180℃炸5分鍾，放涼碾碎後加入白糖攪拌均勻備用。
4、艾葉從水裡撈出，擠干水分，切成碎末，小鍋加入少量水（沒過艾葉就夠了），大火燒開再煮3--5分鍾。
5、准備容器倒入糯米粉，加入幾勺白糖。剛煮好的艾葉和水，一起倒進來，邊倒邊用筷子攪拌。非常燙，注意別燙到手哦。
6、趁熱和面，揉搓至面團光滑柔軟，分成大小均等小團。多出來的粉剛好用來防粘連
7、用手把面團擠成窩狀，加入一大勺花生餡，擠捏邊緣包好，整理成圓球形狀。
8、包好後，剪出大小合適的烘焙紙，做好的餅胚沾上少許油，壓扁放在上面。
9、入蒸鍋，大火蒸熟即可。看到膨脹拱起來就是熟了。
10、蒸熟的艾糍顏色變深，晶瑩透亮，散發著誘人的香氣。咬一口，相當美味，還是小時候的味道，還是媽媽的味道~

⑨ 艾草糍粑的做法

在家做艾葉糍粑，兩種粉的比例要記住，軟糯q彈，不粘牙

導讀：清明節做艾葉糍粑，記住1點，不黑不苦，軟糯味美，味道好極了。

傳統艾葉糍粑，按照我們當地的習俗，是將艾葉曬干，再密封起來儲存，這樣可以保存很久，要做糍粑吃的時候再拿出來，壓成艾蓉，再加水煮開，加入糖與糯米粉混在一起，揉成半熟的粉團，再包上麥豆餡或者紅糖花生餡料，最後用芭蕉葉包住艾葉糍粑。這樣做出來的艾裸又黑又發苦，味道真不咋地，我小時候最不喜歡吃，現在可喜歡了。

現在要改良以前的做法，就是將艾葉焯水，去掉苦澀味，再加水用攪拌機攪碎，然後再加糖煮開，最後再與粉混合。記住這一點，這樣做出來的艾葉糍粑才不發黑，不發苦，味道好極了。

我老早就饞艾葉糍粑，就是沒有芭蕉葉，後來想到了用玉米葉，今日做了艾葉糍粑，不用純糯米粉，加一些粘米粉，效果更好，比例是5：1，做出來軟糯q彈，不發硬，不粘牙。

【艾葉糍粑】

【准備食材】：外皮料，糯米粉500克、粘米粉100克、水250毫升，艾草100克、白砂糖80克；餡料，紅糖110克、熟花生150克、白砂糖40克；墊紙，玉米葉若干。

【具體做法】：1、准備餡料。熱鍋，先將花生米倒入鍋內炒熟，用中小火翻炒，直到聞到陣陣香味，手搓花生衣很易掉，放涼後試吃很鬆脆即為熟；將花生米起鍋，放涼後，搓去花生外衣；將紅糖掰成小塊、和白砂糖還有除去外衣的花生一起放入料理機，點動攪拌，攪碎成紅糖花生餡料。

2、處理艾葉。首先，艾葉要處理干凈，只取嫩葉，鍋里燒開水，把艾葉放入開水中焯水後撈起，並擠干水分，料理機里加入250毫升水一起打碎。將艾蓉倒入鍋內，加入80克白砂糖一起煮開。

3、搓粉。最關鍵的一步，先將糯米粉和粘粉在盆里混合均勻，倒入煲開的艾蓉，一邊用筷子攪拌，不燙手後改用手搓，加入20克食用油，搓成干滑的粉團。混合粉團的方法有很多種，最終搓出來的粉不能太生，不然包餡時會開裂的。所以艾蓉一定要是煮沸騰了再快速與乾粉混合。

4、把粉團分成一個個大小為30克左右的小團。抓起一個小粉團，搓圓，再捏成小碗狀，中間放入甜花生餡，收口，捏成自己習慣的形狀，我家一直做成橢圓形的。手上要抹上一層乾粉或食用油，不然會很黏手。

5、玉米葉先刷上一層油，再將做好的艾葉糍粑放在玉米葉上，開中火隔水蒸12分鍾即可。我們當地做的艾葉糍粑一般是兩個放一起的，成雙成對嘛，好意頭。

艾葉糍粑就做好了，不黑不苦，有特別的艾香味，糯米粉與粘米粉5：1這個比例剛剛好，不太黏，軟糯q彈，紅糖花生餡更是傳統的艾裸餡料，香得很哪。

艾葉糍粑的形狀也是具有地方特色的，每個地方做的形狀都不一樣，有的做成餅圓形、有的做成水滴形、還有人做成餃子樣的，還有人用油炸，也有人像煮湯圓一樣在開水裡燙熟的，真應了一句方言，「各處風土各處例」。你家艾葉糍粑是做成什麼形狀呢？

溫馨提示：

搓粉時一定要用開水拌粉，或者用一半粉煮成熟粉團再與乾粉艾蓉一起揉成光滑的粉團，注意了，粉團太生會開裂的，那就包不了餡了。

⑩ 艾草做糍粑的做法大全

原料：艾草、糯米粉、麵粉、白糖、花生。

做法步驟：

第9步、出鍋～～刷上油，開吃。