葉子饃的製作方法視頻

A. 葉兒粑怎麼做

葉兒粑：又叫艾饃，原是川西農家清明節的傳統食品。1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。製作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉麵包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。特色是清香滋潤，醇甜爽口，咸鮮味美。

葉兒粑又叫艾饃，是四川地區漢族傳統小吃。節日食俗，在川西農家清明節、川南春節的傳統食品。1940年，崇州懷遠"古鎮人家"將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。製作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉麵包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。特色是清香滋潤，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，咸鮮味美。

用料:糯米粉250克，湯圓餡100克，鮮柚子葉數張(巴葉亦可)。

1、糯米粉用溫水和好，均分15份，做成面團，取湯圓餡包好，搓成長條形狀。

2、荷葉用開水燙過，放入涼水中浸透，取出， 干水分，同樣切成長條形狀，分別將糯米粉團包好，蒸熟即可。

凍糕則是用飯米搗爛後再發泡，加入白砂糖，用玉米葉包了上蒸籠蒸熟，其味甜中又有點酸味。樂山的凍糕則是在製作的過程中，先在粑中加入了生的豬板油，再上蒸籠蒸制，口感綿軟細嫩，香甜潤滑。而將葉兒粑、凍糕煎或者烤了之後食用，又是另一番滋味。

每當過年的時候，樂山人家裡都有做葉兒粑的習俗，人們將葉兒粑和凍糕作為走親訪友相互饋贈的禮物。而現在，涌現出了葉兒粑、凍糕製造戶，他們有自己的手藝、自己的包裝，遠銷省外。

B. 芹菜葉煎饃的做法，芹菜葉煎饃怎麼做好吃，芹菜

主料芹菜葉子100克 輔料油適量鹽適量雞蛋1個紅辣椒2個
步驟
芹菜葉煎饃的做法步驟11.芹菜葉子洗凈備用
芹菜葉煎饃的做法步驟22.紅辣椒洗凈
芹菜葉煎饃的做法步驟33.芹菜葉子切成末，辣椒切成末
芹菜葉煎饃的做法步驟44.碗里放上麵粉，加水，辦成麵糊，加入芹菜葉，辣椒
芹菜葉煎饃的做法步驟55.攪拌均勻，放入適量食鹽，打個雞蛋進去
芹菜葉煎饃的做法步驟66.熱鍋放油，倒入麵糊
芹菜葉煎饃的做法步驟77.用鍋鏟攤成圓形，要均勻
芹菜葉煎饃的做法步驟88.凝固後翻個面
芹菜葉煎饃的做法步驟99.用刀切塊，ok

C. 紅薯葉饃怎麼做好吃，紅薯葉饃的家常做法

紅薯葉饅頭

主料

紅薯葉 麵粉

輔料

瓣蒜4-5個 鹽 生抽 香油 水

紅薯葉饅頭的做法步驟

1.紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎（不用特別碎，用刀來回切幾下就好），放入發好的面盆中，加少許鹽，一起揉進面中。

2.然後分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進溫水鍋里，醒發30分鍾左右。

3.然後大火開始蒸，水開後改中小火蒸25分鍾即可。

4.蒜汁：4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點兒涼白開兌開。

D. 紅薯葉子饃饃怎麼做法

【准備食材】：新鮮的紅薯葉，麵粉。

【具體製作步驟】：

1：前面我們也說了，要准備新鮮的紅薯葉子，去掉有蟲眼和爛的的，保留鮮嫩，完整性比較好的紅薯葉子，用清水多沖洗幾遍，微微瀝干水分。

2.紅薯的葉子瀝干水分後，改刀從葉子的中間切上幾刀。

3.把切好的紅薯葉放進一個小盆子裡面，加食鹽，再往裡面倒入適量的麵粉，也可以一邊加麵粉，一邊揉搓。

4.揉搓的過程中，不需要加水，把它們揉成如這樣的一個面團。

5.面團揉好之後，為了防止沾手，手上可以沾一點清水，再把和好的面團，分成同等大小的劑子

6.把一個小劑子拿起來放在左手的掌心，右手把食指和中指放在面團的中間，大拇指扶著邊邊，一邊按一邊轉，做成如下圖這樣的窩窩頭形狀。

7.把它們一個一個做成窩窩頭形狀後，鍋裡面添水，放進鍋里蒸20分鍾左右。

8.蒸好之後就是這個形狀，剛出鍋的時候黏黏的，涼一會就好了。

烹飪小知識：

1.喜歡吃勁道，緊實的小夥伴們，添加麵粉的時候不要添加水，這樣做出來的紅薯葉膜，松軟有彈性。

E. 紅薯葉饃饃的做法

用料

麵粉 克

紅薯葉 適量

生抽 適量

香油 適量

鹽 適量

紅薯葉菜饃的做法

• 早晨和媽媽一起到地里采紅薯葉，准備做烙饃，葉子要挑尖上的嫩葉採摘

  

  
  

F. 四川名小吃葉兒粑的做法步驟圖，怎麼做好吃

G. 求麻葉饃的做法

麻葉饃的做法如下：材料普通麵粉200克，鹽5克，黑芝麻少許，涼水少許
做法
1、麵粉加鹽加涼水揉至三光，醒10分鍾
2、用力揉面3分鍾，再醒10分鍾
3、重復2步驟 ，面揉好後，案板上撒乾麵粉，用擀麵杖將面擀開，撒黑芝麻，接著擀，越薄越好，擀好後將面切成長方形或喜歡的任何形狀
4、鍋中油熱五成，下面葉炸至兩面金黃撈出瀝油即可

H. 芹菜葉饃怎麼做好吃

芹菜葉饃的做法
1.
盛出麵粉攪勻，加入酵母和白砂糖用冷水和面餳發。餳發好後加入蘇打粉揉勻揉光滑。這是揉好的面。

2.
芹菜葉洗凈，控干水份，切絲。

3.
榨菜洗凈切成粒。紅蘿洗凈卜去皮切成粒，蔥切粒。

4.
將面擀開，加入油抹勻。

5.
把芹菜均勻撒上。

6.
再把榨菜、蔥和蘿卜撒上，捲起來。

7.
切成段，捏緊兩頭。上鍋蒸25分鍾既可。

I. 紅薯葉饅頭的做法步驟圖，紅薯葉饅頭怎麼做

主料：中筋麵粉300g

輔料：鮮紅薯葉適量、酵母粉3克、水適量

1、酵母粉放入麵粉中。