安琪蒸饅頭的方法視頻

A. 用安琪酵母怎麼蒸饅頭

一、安琪2.5克左右加入100克溫水中，水和皮膚溫度差不多就行。融化輕輕攪拌，放10分鍾。

B. 安琪做饅頭的方法

1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。「適量」可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關系，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。
3、手揉面成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面團表面，保濕。
5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。
6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
8、檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在。

C. 安琪酵母怎麼用才能蒸好饅頭

放5克安琪酵母粉即可。

准備用料：中筋麵粉540克、純牛奶360克、安琪酵母粉5克。

1、麵粉放入盆中，加酵母粉混合均勻，邊倒牛奶邊用筷子攪拌。

D. 用安琪酵母發的面饅頭怎麼蒸

安琪酵母粉如何蒸饅頭
麵粉1500g
安琪酵母粉
鹽適量
步驟
1.麵粉1500g，涼水和面；
2.提前一天把面發上，最好有面引子一起發酵效果最好；
3.將安琪酵母粉用溫水化開，加入發好的面盆中反復均勻揉成面團；
4.切開面團兩邊對接不粘為好；
5.漿面團做成饅頭形狀；
6.上蒸鍋蒸15分鍾；
7.一鍋香噴噴的大饅頭出鍋啦！

E. 安琪酵母蒸饅頭的全過程

准備材料：燕麥100克、麵粉400克、食鹽4克、白糖40克、植物油1湯匙、酵母粉10克、牛奶260克

一、准備好食材，如下圖所示：

F. 安琪發面蒸饅頭方法

一般我們用安琪發面蒸饅頭的時候都是。先把安琪倒入盆中，然後稍微用一點點溫水。把安琪化開再放上麵粉。用筷子攪拌。攪拌至面自己盛。面團就可以。放起來發酵。

G. 安琪酵母蒸饅頭的全過程是什麼

安琪酵母，按500克麵粉，具體步驟如下。

盆中放入麵粉，酵母，用溫水和成面團，蓋上蓋發酵，當面團發酵至原面團一倍大左右時，面團就發酵好了。發酵好的面團放在面案上，揉出氣泡，然後醒面10分鍾，反復3次左右，當用手指按一下面團，面團很快彈起，面團就醒好了。

拓展：

揪成適量大小的劑子，揉成面頭胚。醒10分鍾左右。蒸鍋中放入涼水，放入饅頭胚，開鍋蒸20分鍾左右，關火燜5分鍾。白白胖胖松軟好吃的饅頭就做好了。有人蒸的饅頭卻像機器做的，表面光溜溜，不塌、不裂、沒坑坑窪窪，這種饅頭看起來很有食慾。

蒸饅頭說難也難，說簡單也簡單，就要看自己對蒸饅頭的方法掌握多少，熟練的人總能一氣呵成做出好吃的饅頭，蒸饅頭的時候，鍋蓋內部會出現很多小水珠，這是不可避免的，尤其是那種不銹鋼蒸鍋，那麼蒸的時候有水珠滴到饅頭上，就會形成不光滑的表面。

H. 安琪蒸饅頭的方法

1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時,和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉里的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得

越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鍾，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鍾要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。你要是蒸出來的饅頭有點黃，就噴點白醋，那就不會黃了。

I. 用安琪酵母怎麼蒸饅頭用冷水還是熱水

一、安琪酵母蒸饅頭用40度的溫水，才是最佳水溫。
二、用涼水蒸饅頭，會使面的溫度達不到要求，會出現絲窩狀，饅頭不好吃。
三、用熱水蒸饅頭，會把面團直接燙熟,酵母會被燙死， 出來的是干癟癟皺巴巴的死面團兒。
四、安琪酵母蒸饅頭的方法：
1、先將酵母融於溫水中，靜置5分鍾。
2、盆中倒入麵粉和白糖和鹽，酵母水，再一邊添加水，一邊用筷子攪拌，等無乾粉後，用手揉面。
3、光滑的面團進行一次發酵，至2倍大小，約1小時左右。
4、面團排出空氣分成小想做饅頭大小的面團。
5、蒸鍋中先添加水，將饅頭坯放入，進行二次發酵約20分鍾左右。
6、開火，蒸20分鍾，關火，待3分鍾開蓋拿出饅頭，就可以吃了。