開鐵鍋的正確方法不粘鍋視頻

① 怎麼開鍋不粘鍋

鐵鍋怎麼開鍋？拿到新鍋別著急用，簡單幾步開鍋

不粘鍋是現在家庭廚房裡的主力軍，不粘鍋輕巧，高科技的塗層讓做菜粘鍋、油煙大的問題迎刃而解，但凡事有利必有弊，不粘鍋有的塗層很容易磨損，只能用特定的硅膠鏟、木鏟，不能用猛火，壽命也比較短，一般一兩年就要換一口鍋，耐用程度上和傳統的鐵鍋是沒法比的。

鐵鍋和不粘鍋正好相反，不粘鍋越用越差，鐵鍋卻是越用越好用，越用越光，在飯店常年做飯的老師傅，飯店若是經營不下去了，店裡那經過千錘百煉的鐵鍋可是個寶貝，必須帶走，鍋面光滑如鏡，物理不粘，鐵鏟鐵笊籬隨便用，不知道比不粘鍋好用多少倍呢。



一口剛買回來的新鐵鍋，其實是最難用的，粘鍋很常見的事情，無油炒雞蛋那種事情，只會出現在接近千元的高檔鐵鍋上，而且是大多已經開鍋後才出售的。一般家庭購買的鐵鍋尤其是鑄鐵鍋，初次的開鍋很重要，必須要做好養護和開鍋處理，這樣的鍋才越用越順手，新鍋到手千萬別急著直接用，教你幾步學會開好鍋，越用越不粘，壽命還長。

鐵鍋開鍋

所用工具：800目以上的砂紙，豬皮

第一步：新鐵鍋買回來以後，裡面有很多的細小的毛刺和氧化物，這些不但會導致粘鍋，也不健康，用粗一些的砂紙，來回將鍋的裡面細細的打磨一遍。



打磨過程中會掉下來不少黑色的鐵屑，這些都是鐵的氧化物和碎屑，很容易洗干凈的，不用擔心。



第二步：打磨過以後，將鍋放在水龍頭下面沖洗，注意不要用任何清潔劑之類的，用一個干凈的刷子刷洗沖干凈。



第三步：將鐵鍋放置在明火上，大火烤鍋，將鍋的每個地方都烤到，接近燒紅的狀態，千萬要注意別燙到手。



第四步：讓鍋稍微涼一下，轉小火開始開鍋。用豬油開鍋最好，動物油的分子大，開鍋後更順滑，用豬皮更方便，用手按著豬皮來回滑動，讓鍋的每一個角落都沾滿油脂。



第五步：然後繼續刷鍋，一樣不用清潔劑之類的，用流動的水沖洗。重新上火烤乾，用豬皮繼續開鍋，結束後再重復一遍。



第六步：經過3遍的開鍋以後，這個鍋基本上就可以正常使用了，鍋里的油脂不要洗掉放置一夜。日常使用中，鐵鍋盡量不要用來煮麵，煲粥之類的，有水分要及時烤乾，否則會很快生銹。


鐵鍋要搭配鐵鏟（不銹鋼），鐵勺來用，這樣才會越用越光，木鏟和硅膠鏟起不到養護鍋的作用，鍋內不可殘留水分過夜，注意檢查鍋蓋上的水分，一口經過千錘百煉的好鐵鍋，你會發現比不粘鍋好用太多。

② 不粘鍋開鍋的正確方法

開鍋需要准備新鐵鍋、150克豬油塊、花生油、軟刷、抹布。

1、將新鐵鍋放入水池中清洗，不能使用任何洗滌劑。

燒菜鍋使用注意事項

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

③ 怎樣開鐵鍋最好

咱們平常炒菜時用得最多的就是鐵鍋和不粘鍋，不粘鍋雖然用起來順手，但是它的可用時間也短，小廚基本上半年就要換一個不粘鍋，咱們中國人做菜，還是習慣用鐵鍋，沒有塗層，用起來更健康，使用壽命也更長。

很多人鐵鍋拿到手就直接用，那是大錯特錯，不開鍋就炒菜，那就是在浪費新鍋，重要的事情說三遍，鐵鍋一定要開鍋，鐵鍋一定要開鍋，鐵鍋一定要開鍋，不開鍋就說鍋不好用，其實不是鍋的問題，而是你自己的問題。

今天給大家分享詳細的開鍋教程。用多久都不粘鍋不生銹，方法簡單又實用。新手小白無壓力。

鐵鍋怎麼開鍋？教你方法，用多久都不粘鍋不生銹，方法簡單又實用
【鐵鍋開鍋】
方法：

1、首先用溫水把鐵鍋的里里外外外，角角落落都清洗一次， 可以發現洗出來的水非常的黑。

鐵鍋怎麼開鍋？教你方法，用多久都不粘鍋不生銹，方法簡單又實用
2、清洗干凈之後，用抹布把鍋子的外面擦乾，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開之後再煮五分鍾。

鐵鍋怎麼開鍋？教你方法，用多久都不粘鍋不生銹，方法簡單又實用
3、把開水倒掉，再次用洗潔精把鍋從里到外反復的清干凈，可以看到第二次清洗的時候不會再發黑的水。

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4、把鍋子清洗干凈之後，用廚房專用紙把鐵鍋上的水全都擦乾。

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5、開小火把鍋加的熱，然後倒入多一些的食用油，把鍋拿起來晃動，使油充分潤浸入鍋的每一處。

鐵鍋怎麼開鍋？教你方法，用多久都不粘鍋不生銹，方法簡單又實用
6、然後倒出多餘的油，將預先准備好的肥豬肉放入鍋中煉油，將鍋裡面的肥豬肉反復擦拭鍋體，鍋熱了微微冒煙及時關火（避免花鍋和糊鍋），稍微涼會再微微加熱擦拭，重復3次即可。

鐵鍋怎麼開鍋？教你方法，用多久都不粘鍋不生銹，方法簡單又實用
7、把鍋用溫水清洗干凈，用廚房用紙擦乾水分，在鍋內刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜，靜置12小時，開鍋就完成了。

鐵鍋怎麼開鍋？教你方法，用多久都不粘鍋不生銹，方法簡單又實用
【小廚的秘訣】
1、鐵鍋開鍋時如有變色是正常的，是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，四氧化三鐵是一層緻密的氧化膜哦~鐵氧化才能呈現藍色，正是因為出現了藍色，才證明了這個鍋是真正的純鐵材質。藍色可以通過抹植物油養護，慢慢就沒有了，沒有有害物質。

2、 新鍋清洗時，請不要使用鋼絲球和堅硬的物體，盡量使用百潔布清洗。

3、 每次使用完之後，熱鍋時加入溫水清洗，可減少清潔劑的使用，減低殘留清潔劑而影響 健康的機會。

4、 鐵鍋清洗完成之後，必須要用干凈的抹布把鍋子擦乾，防止生銹，為了延長其使用壽命，還可以在鍋內刷上一層食用油，使其成形油膜。

5、 想要延長鐵鍋的使用壽命，請務必按正確的方法來操作和保養。任何再好的工具，使用不得當，不注重保養，都會減短其使用的壽命和效果的。

鐵鍋怎麼開鍋？教你方法，用多久都不粘鍋不生銹，方法簡單又實用

④ 不粘鍋正確的開鍋方法

我都知道想要延長鐵鍋的使用壽命，拿到新鍋的第一件事就是開鍋，然而我們都忽略了，不粘鍋想要延長其使用時間，也一樣要開鍋養鍋的，很多人對於不粘鍋的使用知識非常的缺乏，尤其是年長一些的長輩們，因為一輩子用習慣了鐵鍋，總認為不粘鍋和鐵鍋的用法是一樣的，曾經有朋友告訴我，他新買的不粘鍋，被家裡的老人用鋼絲球刷洗， 沒用幾個月就廢了。實在是非常的可惜，相信很多朋友，也是今天看到我這篇文章才知道，不粘鍋也要開鍋養鍋，之前都不知道，怪不得越用越粘。

開好的不粘鍋，可以輕松無油煎雞蛋， 大家看看。一點都不粘，好的鍋具更加需要細心的呵護，所以想要延長不粘鍋的使用壽命，以上小廚分享的這些希望對你幫助，有更好的鍋子保養方法，也歡迎評論區留言。謝謝！

⑤ 如何讓鐵鍋不粘鍋

買回來的鐵鍋怎麼樣才能成為真正的不粘鍋。

拿到鍋之後都不會馬上使用，而是要進行至關重要的一步——開鍋。

第一步則是開中小火，干燒鍋，正面反面整個鍋面都要燒到，這一步的目的是為了燒掉鐵鍋在製造時殘留下的機械油，這種油摻雜在鍋中僅用洗潔精是除不幹凈的，人食用更是有致癌的危險，燒到整體變藍後馬上拿到水中用洗潔精清洗，利用熱脹冷縮的原理使鍋中的機械油排出。

第二步則是重復上一步的操作，清除機械油僅是一遍是不夠的，只是大家這次就不要用洗潔精了，洗潔精本身也是有毒的，僅僅依靠清水和鋼絲球就可以把剩餘的機械油清理干凈。

第三部尤為重要，行業內稱之為養鍋，先開大火燒鍋，鍋熱後取兩勺食用油倒進鍋里，中途不停晃動鐵鍋，讓油可以布滿整個鍋裡面，燒大約兩分鍾就可以把油倒出，過水清洗，然後繼續燒鍋倒油，重復一遍我們的鐵鍋就能看到已經黑中帶藍了，開鍋至此就已經完成。有條件的朋友可以用大塊帶皮豬肉代替植物油，周所周知，豬油比植物油要更香些。

近些年，大家不再繼續用老鐵鍋而是用上了更美觀的不粘鍋，但是鐵鍋有它不粘鍋比不了的優勢，那就是鐵鍋在翻炒的時候直接經過鐵導熱，而不摻雜各種塗層，更快捷也更健康。掌握開鍋的方法，你的鍋就可以終身不沾了

⑥ 鐵鍋怎麼開鍋不生銹不粘鍋

1、先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋子里里外外洗刷一遍，然後用清水把鍋沖洗干凈。

⑦ 鐵鍋怎麼開鍋可以達到不粘鍋的效果

鐵鍋開鍋養鍋的方法：越用越不粘鍋

鐵鍋炒菜很香，但是最怕就是炒菜易粘鍋，其實讓鐵鍋擁有不沾效果的方法很簡單，只要好好開鍋養鍋，再配合熱鍋冷油的烹調方式，鐵鍋就能越煮越不沾唷，今天就把鐵鍋開鍋養鍋的秘密分享給大家，包含如何讓鐵鍋變成不粘鍋的小技巧。

最近越來越多人選用鐵鍋來煮菜，但是又大又重的鐵鍋到底哪裡好呢?我想最迷人的地方，就在於鐵鍋能翻炒出獨有的鍋香，料理因香氣繚繞而變得更加美味，這正是其他鍋具難以取代的魅力呀。加上鐵鍋好操耐用，天然材質沒有加工塗層，如果不小心弄臟，用鋼刷「嚕」下去刷干凈就OK，不需要像琺琅鍋及不沾鍋必須輕柔呵護才行。

很多人都很害怕鐵鍋沾鍋的情況發生，其實讓鐵鍋擁有不沾效果的方法很簡單，只要好好開鍋養鍋，再配合熱鍋冷油的烹調方式，鐵鍋就能越煮越不沾唷，是不是很神奇呢!

馬上來分享鐵鍋的開鍋養鍋法，步驟相當簡單，只要跟著做，鐵鍋就能為大家煮出美味佳餚!

鐵鍋開鍋的方法：

1、以熱水刷洗掉表面的灰塵及蜂蠟。(鐵鍋使用鋼刷是沒問題的喔)

3、擦乾鍋子後，重新放於爐火上以中小火空燒，待鐵鍋從焦色變成藍色，最後變回原色後關火。

4、鍋子稍微冷卻不燙手，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹，即完成開鍋程序。

鐵鍋清潔保養秘訣：

1、烹調完畢後將鍋子刷洗干凈。

2、放置爐火上以小火將水分烘乾，保持乾燥以防止鐵鍋生銹。

3、鍋子稍微冷卻後，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹即可。

鐵鍋使用頻率越高、不沾效果越好，所以每次使用完畢都要記得保養步驟唷!

若不常使用的話，記得半個月需養鍋一次，避免鐵鍋因潮濕而生銹。

⑧ 不粘鍋開鍋的正確方法是什麼

開鍋需要准備新鐵鍋、150克豬油塊、花生油、軟刷、抹布。

1、將新鐵鍋放入水池中清洗，不能使用任何洗滌劑。

⑨ 鐵鍋怎麼開

咱們平常炒菜時用得最多的就是鐵鍋和不粘鍋，不粘鍋雖然用起來順手，但是它的可用時間也短，小廚基本上半年就要換一個不粘鍋，咱們中國人做菜，還是習慣用鐵鍋，沒有塗層，用起來更健康，使用壽命也更長。
很多人鐵鍋拿到手就直接用，那是大錯特錯，不開鍋就炒菜，那就是在浪費新鍋，重要的事情說三遍，鐵鍋一定要開鍋，鐵鍋一定要開鍋，鐵鍋一定要開鍋，不開鍋就說鍋不好用，其實不是鍋的問題，而是你自己的問題。
今天給大家分享詳細的開鍋教程。用多久都不粘鍋不生銹，方法簡單又實用。新手小白無壓力。

【鐵鍋開鍋】
方法：
1、首先用溫水把鐵鍋的里里外外外，角角落落都清洗一次， 可以發現洗出來的水非常的黑。

2、清洗干凈之後，用抹布把鍋子的外面擦乾，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開之後再煮五分鍾。

3、把開水倒掉，再次用洗潔精把鍋從里到外反復的清干凈，可以看到第二次清洗的時候不會再發黑的水。

4、把鍋子清洗干凈之後，用廚房專用紙把鐵鍋上的水全都擦乾。

5、開小火把鍋加的熱，然後倒入多一些的食用油，把鍋拿起來晃動，使油充分潤浸入鍋的每一處。

6、然後倒出多餘的油，將預先准備好的肥豬肉放入鍋中煉油，將鍋裡面的肥豬肉反復擦拭鍋體，鍋熱了微微冒煙及時關火（避免花鍋和糊鍋），稍微涼會再微微加熱擦拭，重復3次即可。

7、把鍋用溫水清洗干凈，用廚房用紙擦乾水分，在鍋內刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜，靜置12小時，開鍋就完成了。

【小廚的秘訣】
1、鐵鍋開鍋時如有變色是正常的，是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，四氧化三鐵是一層緻密的氧化膜哦~鐵氧化才能呈現藍色，正是因為出現了藍色，才證明了這個鍋是真正的純鐵材質。藍色可以通過抹植物油養護，慢慢就沒有了，沒有有害物質。
2、 新鍋清洗時，請不要使用鋼絲球和堅硬的物體，盡量使用百潔布清洗。
3、 每次使用完之後，熱鍋時加入溫水清洗，可減少清潔劑的使用，減低殘留清潔劑而影響 健康的機會。
4、 鐵鍋清洗完成之後，必須要用干凈的抹布把鍋子擦乾，防止生銹，為了延長其使用壽命，還可以在鍋內刷上一層食用油，使其成形油膜。
5、 想要延長鐵鍋的使用壽命，請務必按正確的方法來操作和保養。任何再好的工具，使用不得當，不注重保養，都會減短其使用的壽命和效果的。