白塔肘子食用方法

1. 來北京出差住在海淀區，這里有什麼值得吃的小吃嗎

在北京人看來

美食絕對是文化的一部分

如今的北京地大物博

不僅有北京小吃

更有來自五湖四海的美味佳餚

1、炸糕

在虎坊橋路口的西南面的一家餐館前，總有人在排隊，那就是號稱京城獨一家的京天紅炸糕。老字型大小，而且無加盟店，難怪生意火爆。敢號稱獨一家，炸糕色澤金黃，薄薄的黏米皮，里邊飽滿的紅豆餡，餡兒好是關鍵，豆沙餡都是一大盆，一大盆的用，當真夠氣勢！咬一口熱氣騰騰的燙嘴，酥脆的外皮卡茲作響，裡面冒著熱氣的紅豆餡兒綿密香甜。皮薄，緻密，軟糯，這種皮表面酥脆，密封性好不進油，所以吃起來不油膩也不會炸太干，裡面的水分鎖住了，所以內餡很軟糯。功夫到家！簡直吃得不亦樂乎～！

徐記燒餅鋪

地址：北京西城區白塔寺安平巷31號

8、糖炒栗子

北京一年賣掉300噸的糖炒栗子，排隊1小時確實最好吃！秋栗香有十幾年歷史，無冬歷夏永遠排隊的炒貨店，全是回頭客，基本全是奔糖炒栗子來的，精選北京懷柔的油栗子，個子小甜度高。特別是一般栗子涼了就特別難剝，但他家就不會，的確與眾不同。

2. 肘子怎麼吃 女性食療養生必知豬肘食用方法及美容功效

豬肘製作指導：
修割豬肘時皮面要留長一點，豬肘的皮面含有豐富的膠質，加熱後收縮性較大，而肌肉組織的收縮性則較小，如果皮面與肌肉並齊或是皮面小於肌肉,加熱後皮面會收縮變小而脫落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要適當地留長一點，加熱後皮面收縮，恰好包裹住肌肉又不至於脫落，菜餚形體整齊美觀。

3. 肘子最好吃且最有營養的做法是什麼

談起肘子，我們家每一年都是會做上好多個，肘子是在我們家飯桌上是最火爆的一道菜，肘子不僅美味，營養成分也是很豐富多彩的，帶有很多的蛋白和膠原，使肌膚有光潔有延展性，尤其是維生素b2，B2的成分比較豐富，這二種是大家飲食搭配中最非常容易欠缺的，肘子不僅能補鐵劑補鈣補鋅，還能防止貧血，對人體得很好的。今日我也來跟大夥兒共享一個肘子的作法，肘子最好吃的做法，不鹵不蒸不清燉，簡易一做色澤洪亮，酥爛脫骨。

肘子不僅美味有營養成分，作法也是各種各樣的，能夠 拌冷盤，能夠 清燉，還能夠煲湯，做鹵肘子等，做法不一樣做出去的肘子的味兒和口味全是不一樣的，對比起來我都很是較為喜歡吃媽媽過春節的情況下自己在家獨門的肘子，酥爛脫骨，色澤洪亮，細嫩進味香軟不油膩感，入口就化，每一次端上菜親人都搶著吃，下邊我也把這道肘子的作法共享給大夥兒，過春節肘子別再鹵著吃完，學好新食用方法，細嫩進味，肥實而不膩口，太香了。

將肘子打料汁一起倒進壓力鍋里邊，開低火壓半小時，半小時以後將肘子撈出來，將料汁里邊的調味品都過濾掉，隨後將剩餘的料汁倒入鍋中，開文火將它熬開，熬開以後添加適量的水澱粉勾芡，將料汁等到粘稠的情況下熄火，將熬好的料汁淋在肘子上邊，再撒上蔥段或是香萊就可以開吃完。肘子就搞好了，色澤洪亮誘惑，肉質地軟爛軟糯脫骨，肥實而不膩口，十分美味。

你學會了嗎？真的好吃又好下飯。

4. 請指點下燜鹵蹄膀的做法

豬肘。別名：蹄膀。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬肘分為前肘、後肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。豬肘味甘咸、性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。豬肘子的食用方法有很多，含有的膠原蛋白豐富，可以有美容養顏的作用，而且還可以促進食慾和吸收。
香辣鹵豬肘
材料：
豬肘，姜蔥蒜，乾花椒，干辣椒，生抽，冰糖，八角，桂皮，小茴香。
做法：
（1）把豬肘上的毛清理干凈，用紗布把豬肘裹成卷兒狀。
（2）放鍋里，倒入少許料酒，把豬肘卷兒過水去腥。
（3）取另一口鍋，裡面加入冰糖，姜蔥蒜，乾花椒，干辣椒，生抽，八角，桂皮，小茴香，雞精。
（4）把豬肘放進鍋里鹵1-2小時，不用鹵得太軟爛，豬肘皮吃起來彈壓的才是最佳口感。
（5）鹵好後，冷卻放鹵水裡在冰箱里過夜入味。
（6）取下紗布，豬肘成型，切好擺盤，可以加一個蘸料，裡面是青紅辣椒和一點鹵水。
燉豬肘

材料：
豬肘一個，紅棗十來個，薑片適量，老抽適量，料酒適量，味極鮮醬油適量，鹽適量，冰糖適量。
做法：
（1）豬肘拔毛刮皮，洗凈瀝水。
（2）鍋里加料酒、薑片煮沸，將豬肘焯水。
（3）焯好的豬肘洗凈放進高壓鍋，加水，紅棗薑片，倒入適量料酒。
（4）加味極鮮醬油適量。
（5）加適量老抽。
（6）加少量冰糖，大火上汽後轉中火15分鍾。
（7）煮好後加適量鹽調味。
（8）直接將做水晶肘片剩下的裝進暖鍋就OK了，吃的時候溫一下即可。
咖喱豬肘
材料：
豬肘一隻，黃咖喱醬適量，鹽適量。
做法：
（1）准備好黃咖喱醬備用。
（2）將豬肘切塊。
（3）將切塊的豬肘汆水。
（4）汆水的豬肘重新入鍋。
（5）加入咖喱醬，加水，加鹽調好味道。
（6）燒開後文火燉至肉軟就行了，香辣鮮美，好吃。

5. 東海特產有哪些

東海特產有哪些

我國三大邊緣海之一。北起長江口岸到朝鮮濟州島一線，南以南海為鄰。東海特產有哪些？以下是我為您整理的相關資料，歡迎閱讀！

1.水晶

東海水晶純凈晶瑩，質地優良，享譽中外，2007年，「東海水晶」被實施國家地理標志產品保護。

2.平明大米

平明大米兼具南北大米優點，外觀晶亮、飽滿、粒瑩，食味滋潤，鬆柔適中，香糯可口。

3.雙店豬蹄

雙店紅燒小豬蹄一直以它的美容、筋道而被人熟知，它不似豬其他部位那樣油膩，加之是紅燒，味道可想而知。雙店紅燒小豬蹄的製作過程包括豬蹄洗凈斬塊、小火燒一下豬皮、熱鍋下油，翻炒豬蹄、加入醬油炒出香味等近十道工序。

4.白塔肘子

白塔肘子選用上乘老淮豬新鮮前肘為原料，歷經多道精湛工藝蒸燉烹制而成，色澤亮麗，清香濃郁，油而不膩，令人百吃不厭。其最大特徵是爛，你可以輕而易舉撥開肘子的表皮，隨心所欲地將骨頭、肉和皮分離，吃在嘴裡，既黏、又嫩、且柔。

5.東海老淮豬肉

東海老淮豬是古老而著名的華北型豬種，起源於秦代，生長在淮北地區，只有東海地區還有少量該豬種，「古淮」牌淮豬肉，香味濃郁，回味持久，素有「一家食肉滿村香」的美譽。

6.桃林醬豆

桃林醬豆與一般醬豆不同，它選用的原材料是當地綠色有機大豆，經過人工清洗、傳統蒸煮、發酵、調配、真空包裝、高溫殺菌等工序精製而成。桃林醬豆風味獨特，易保管，好收藏，一年四季都能吃，不變質。

7.黃川草莓

黃川草莓營養豐富，含有豐富的.維生素，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長發育之效。

8.石樑河葡萄

東海縣石樑河鎮是全國著名的「葡萄之鄉」，有著「蘇北吐魯番」之稱。石樑河葡萄暢銷大江南北，享譽蘇北魯南，獲評「國家地理標志保護產品」。

9.桃林燒雞

桃林燒雞採用1 年生本地活雞，從屠宰到成品均在6 小時之內完成，精選天然砂仁、豆蔻、白芷等20 余種葯食兩用植物香料經煮沸、熏燒而成，色艷味佳、脫骨肉爛、香而不膩、風味獨特。

10.東海老公雞

東海老公雞選自東海農家放養的多年生老公雞為原料，佐以八角、桂皮、香草等多種配料，用旺火紅燒而成，質地柔韌，湯色濃郁，香辣醇厚，回味悠長。

11.石樑河湖魚

石粱河湖魚屬於食浮游生物野生魚，天然原生態，綠色無污染。前來旅遊觀光的人們都要品嘗一下不同式樣的「石樑河湖魚」。

12.東海花生

東海花生個大、高產、口感好，由於依靠地膜覆蓋和溫室大棚技術，一年四季都可以種植。豐富的花生資源就此也演繹著「一女百變」的傳奇。

13.李埝林場楊槐花蜜

李埝林場槐花蜜屬春季蜜種，水白透明，質地濃稠，不易結晶，具有清淡幽遠的槐花香味，甘甜鮮潔、芳香適口。

14.羽山茶

羽山茶，產於溫泉旅遊度假區羽山茶園，其品質特點是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。

15.雙店百合花

有「中國花木之鄉」美譽的雙店鎮有百合鮮切花溫室大棚3000餘棟，種植面積1067公頃，鮮切花年產值超過6 億元，熱銷上海、北京、南京等30 多個大中城市，百合銷售量占據上海市場份額45％以上。 ;

6. 醬肘子的製作方法是什麼如何做出肥而不膩的口感

豬肘子分成前肘和後肘，大家醬豬蹄大多數採用前肘，由於前肘豬瘦肉比較多贅肉相對性較少，因此吃下去肥實而不膩口。我今天和我們介紹的是酒店餐廳里常見的醬豬蹄湯做法，這一作法醬出去的豬肘子醬香型濃厚，肥實而不膩口。如果是開熟食店或是提前准備做熟菜買賣的朋友們可以參照。是一款全能大醬湯，不僅能醬豬蹄。牛羊肉，豬腳，雞瓜，鴨脖子，鴨脖都能夠用這一湯來醬制。

加上適當服用食鹽、大豆辮醬(依據小肘總數口味加上，口輕口重自身定)，老抽醬油、耗油、白砂糖、切完的小蔥段等。這時火力點應稍大點。如用壓力鍋燉制，先不必蓋蓋兒，待湯燒開後敞蓋燉制十五分鍾後再蓋蓋兒。自壓力鍋內上汽汽車時算起改成中文火燉制20min熄火。待壓力鍋內蒸氣工作壓力徹底消退掀蓋，這時小肘外型應呈淺紅色，撈起來稍涼一下，切割成塊狀盛盤，再芶芡一些三合油，就可吃到香而不膩，柔軟爽口的醬香型小肘了

7. 來聊一下你們老家的特色美食

寧波一帶3種讓外地人「望而生畏」，但味道卻極鮮的美味！

來聊一下你們老家的特色美食？大家好，我是小白菜多肉 美食 ，很高興能回答這個問題！

我現在分享給大家的3種 美食 是在寧波慈溪一帶比較流行吃的 美食 ，都是海鮮，當地人特別愛吃，餐桌上總少不了它們的身影，但是不經常吃海鮮的人，卻對這些 美食 唯恐避之不及！下面就分別給你下這3種 美食 吧！這3種 美食 都是讓3種讓外地人「望而生畏」，但味道卻極鮮的美味！

血蛤

它是寧波和上海一帶最喜歡的一種海鮮，它們的吃法也是很特別的，買回來的新鮮血蛤，放到熱水中燙上8~9秒鍾，然後撈出來，放到盆子中，加上生抽，香醋，姜絲，涼拌好。這美味的涼拌雪蛤就做好了。

因為這血蛤是涼拌的，燙的時間又短，所以吃的時候，掰開裡面還可以看到紅色的汁液。不知道的人還以為是血呢！雖然它看起來讓人望而生畏」，但是吃起來味道極鮮。只要你嘗過它的鮮味，就再也忘記不了啦！

不過很多人說海鮮中的「鮮」是腥，這是不對的！海鮮之所以會腥，那是吃到不新鮮的海鮮，新鮮的海鮮是不腥的！

泥螺

泥螺，也是寧波慈溪一帶比較出名的小海鮮，它們生活在錢塘江與大海交界處的灘塗上。身上長著一種薄薄的殼子，肉特別多，身上黏糊糊的，看上去就像「鼻涕蟲」一樣。這種泥螺也是海鮮中比較鮮的了！

吃法也挺多的，可以炒著吃，做成蔥油泥螺，非常下飯，味道極美。不過最好吃的做法就是把它們做成醉泥螺，可以長期保存，這種成罐的醉泥螺在超市裡經常能看到，如果你感興趣的話逛一下寧波一帶的超市，都會看到這種 美食 。用它們來佐粥的話，味道非常好的。

紅膏嗆蟹!

這種好的紅膏嗆蟹價格最貴了！是選用那種紅膏比較多的梭子蟹做成的，價格還挺貴的，最便宜的帶點紅膏的，比較差勁的紅膏嗆蟹也要八九十塊錢，高的價格的要一兩百左右一隻，越是膏多的紅膏嗆蟹價格就越貴。

這種海鮮也是生食的，是生腌制過的，雖然是生腌的，但是味道卻是最好的，膏香肉嫩，口感超棒。這種梭子蟹，可比清蒸的梭子蟹或者炒著吃的梭子蟹更好吃，大家如果來寧波的話大家一定要嘗一下這種特色 美食 哦，多吃幾次就會愛上它。

以上就是我推薦給大家的，在寧波慈溪一帶比較流行的3種小海鮮了。如果你到寧波一帶旅行，這3種小海鮮，有機會一定要嘗試一下。非常值得推薦！

來聊一下你們老家的特色美食？
我是江西人，江西的 美食 是特別的多啊，每個地方有都有其不同的特色 美食 。

江西省是少數民族散雜居省份，全省有51個少數民族，其中畲族約10萬人，佔全國畲族人口數的近六分之一，主要分布在贛東北、贛南的邊遠山區。

所以，與老家在贛東北、贛南的同事聊天，他們那兒的特色 美食 有些是我們當地看不到的。

說一說我們當地常見的特色 美食 ，排在首位的肯定是江西米粉，我們江西的米粉 歷史 是很悠久的，口感韌而有嚼勁、爽滑可口。

一碗拌粉加一缽瓦罐湯簡直就是南昌人們早餐的標配，中餐、晚餐吃炒粉與湯粉的多。有很愛好吃粉的人，一日三餐都是粉，連吃數日，也沒吃膩味。

除了米粉外，還有一種大米製品是江西人所喜愛的。年糕，江西年糕以弋陽的最為正宗，又名弋陽大禾米粿，產於江西省上饒市弋陽縣。

弋陽年糕製作始於唐代，已有1200多年的 歷史 ，它以弋陽大禾穀米為原料，採用"三蒸兩百錘"的獨特工藝製作而成，以白潔玉潤、柔韌爽滑而著稱。

2006年12月28日，國家質檢總局批准對弋陽年糕實施地理標志產品保護。2010年，弋陽年糕製作技藝於被列入江西省第三批省級非物質文化遺產名錄。

在外面的小吃店中，炒年糕也是人們常點的食物，可用肉絲燒，也可用桂花糖炒，軟糯又有嚼勁的口感，深受本地人們的喜愛。

豐城凍米糖，過大年時家中必備之品，是江西省豐城市特產，中國國家地理標志產品。

豐城凍米糖，俗稱"江南小切"，以其"潔白如雪、香脆酥甜、落口消融"的獨特風味聞名天下。

據《豐城縣志》記載，明朝萬曆年間(1573年-1620年)，豐城開始製作凍米糖，迄今已有400多年的 歷史 。

凍米糖很多人家裡都會做，我們小的時候家裡過年吃的凍米糖也是自家做的，看似很簡單的東西，其實是沒有辦法做到像豐城凍米糖那般口味的。

凍米糖的「凍」字非常有意思，要把米「凍起來」，才能開始做凍米糖，所以它的工藝繁瑣又精細。

首先要選優質糯米，顆粒要大小均勻，平均粒長6.5毫米，平均粒寬2.2毫米。蒸熟後，要把米飯攤涼搓散，不能成團。

將搓散的米用蔑墊晾曬，不能暴曬，以晴天少雲天氣為佳，晾曬工具必須採用篾制曬墊，以曬墊鋪在草地上晾曬為最佳，該過程需不斷翻動，時間3天左右，至水分含量為8%。

曬好後開始做凍米，凍米製作的最佳溫度是5 至10 。凍米做好後才能油炸膨化，然後拌料，最後成型切割。

正宗的豐城凍米糖，具有"香、甜、酥、脆"的特點，潔白晶亮，鬆脆爽口，入口消融，食後無渣無屑、不粘牙、不塞牙。

在這盛產凍米糖的地方，我從小到大吃過很多不同版本的，但都沒有正宗的豐城凍米糖好吃。

現在該是藜蒿上市的時候了，「鄱陽湖的草，南昌人的寶」這話說的就是藜蒿，藜蒿有一種獨特的香味，初吃可能不太習慣，多吃上幾回，就會被它深深所吸引，欲罷不能。

我們常用藜蒿炒臘肉，或是臘腸，亦或是腌制的火腿，但極少搭配新鮮肉炒，彷彿藜蒿與臘肉才是標准搭配，換了別的來炒，那味就變了，變得陌生，有些難以接受。

現在12月，也是冬筍上市的時候，江西是冬筍的主要產區之一，革命老區井岡山的筍也最為有名。每年的12月到來年2月，是吃冬筍的最好時節。

冬筍也如藜蒿一樣，與臘肉搭配更為人所喜愛。冬筍的清香混合著臘肉的香味，相輔相成，這兩樣食材的組合帶來的是協調且令人驚喜的滋味，筍鮮味香，臘肉味濃。

江西的特色 美食 實在太多了，鄱陽湖的大閘蟹、南安的板鴨、高安的腐竹等等，都是 歷史 上有名的特產，很難一下子說的完，有機會來江西遊玩的人，一定要記得品嘗江西的特色 美食 哦！

我的老家在溫州，溫州的特色 美食 很多，接下來給大家介紹一下吧

一、松糕

松軟香甜，美味可口。

以粳米為主要原料製成生坯，經蒸制而成的糕類製品。亦可用糯米粉做，將糖粉和入糯粉中，棲入松糕格內。到一半時，放入花生米碎與糖粉。然後再棲滿糯粉，蒸熟。

松糕是溫州地區訂婚、結婚送給親戚的伴手禮。大年二十五炊松糕，祈求來年高升。

 

二、溫州鴨舌

屬於冷盤，鴨舌是鹵的，風至半干，在口中細嚼，韌性十足，頗為耐嚼。溫州人稱鴨舌為「鴨賺」，而不稱鴨舌。在溫州話中舌發音和虧錢發音相近，但是溫州生意人多，覺得「舌」的發音不吉利，所以把鴨舌改稱為「鴨賺」。

三、麥餅

麥餅有甜有咸，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等為餡，擀成團扇大小狀，烙熟即成。

四、藤橋熏雞

是藤橋禽業的主打產品，也是最受消費者歡迎的產品。它是以藤橋本地雞(又名三黃雞，山地放養，以穀物作飼料)作為主要原料經六道工序加工而成。成品色澤嫩黃鮮亮，味道醇香濃郁，回味無窮。

五、溫州魚丸

以新鮮的魚肉為主料，正宗的溫州魚丸有三大特點：即料碼足、有韌勁、味道鮮。1998年「溫州魚丸」被定為「中華名小吃」之一。

溫州魚丸是一道浙江溫州的傳統名點，水鄉人家常見的風味小吃食品，與世界各地製作的魚丸都有所不同，湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，多為不規則長條形，並呈半透明的玉白色。

六、溫州魚餅

溫州魚餅是溫州市傳統名點。它均以東海的鮸魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨特的調味品，採用傳統配方及先進工藝精製而成。

溫州魚餅肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養豐富，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。 

七、燈盞糕

一般是用大米、黃豆磨成稠漿，加入麵粉，包裹蘿卜絲為餡料，油炸而成。看著攤子擺在那邊，我就覺得很好吃了，外面香脆可口，裡面餡料充足，冬日裡一口下去真的超級滿足。

我的家鄉在美麗的江南浙江湖州，能稱得上特色 美食 的，一定是經久好吃的，比如以下這些 美食 ，都是從我小時候就超愛吃的！

1、春筍

每年一到春天，下過雨後竹林，春筍就接二連三的冒出來，非常可愛，有自己去挖的，也有出售的，嫩嫩的春筍，做一鍋油燜筍簡直太美味了！

2、茶糕

方方正正的糕點，一般我們都是早餐吃，以前上學的時候，就會經常買熱乎乎的茶糕來吃，裡面有肉很香也很能飽腹！

3、鍋糍

小的時候，超愛吃這個，可以直接干吃脆脆的，邊看電視邊吃很過癮，也可以用開水泡開了吃，加點糖下去，就是一份下午茶小點心了！

4、羊肉面

還記得小時候，每次出街都要去鎮上吃一碗香噴噴的羊肉面，羊肉的湯汁澆在面上，一口面一口羊肉，對於愛吃羊肉的人來說超級過癮的！

5、芽麥圓子

這是一種只有在清明節後才有的圓子，用一種草的草頭搗碎後拌進麵粉，然後再用油兩面煎過，軟軟糯糯的圓餅，甜甜的口感很好！

6、桔紅糕

顏色超級少女心有沒有，一口一個很Q很可愛，帶有玲瓏剔透感，每次都是買一包，但可以吃好多天，因為好看捨不得吃呀！

7、千張包

用豆皮包裹著肉，捲成一個個長條，可以燉湯里，也可以直接蒸熟淋上醬汁，都是超美味的，一口下去湯汁伴隨著豆皮和肉，超好吃呀！

8、菱湖雪餃

一款外層沾了白白的餅粉，吃的時候還會掉一點點酥渣，像飄下來的雪花兒，故名雪餃，是一道甜品零食！話說我已經好多好多年沒有吃過了，這會兒好想吃哈！

9、枇杷梗

一根根油炸過的小棍棍，是不是很像放大版的枇杷梗子，是硬的，牙口好才能吃呀！小時候超愛吃的，一根根吃很快一袋就見底了！

我的家鄉特色 美食 你們有吃過幾樣？很多都是要去當地才可以吃到哦，歡迎你們去玩去吃！還有更多 美食 我都列舉不過來了哈！

我的家鄉在山東煙台的長島縣，又叫長山列島，是有32個島嶼組成 南依煙台 北靠大連，西臨京 津 冀，東於韓國日本隔海相望，是山東唯一的海島縣，也是方最大的國際休閑度假島，每年來我們島上 旅遊 人一是欣賞海島的自然風光，最重要也是品嘗我們家的 美食 我們家鄉最出名的 美食 有，海參 鮑魚 海膽 海帶及各種海菜 ，還扇貝 海螺等等等等，不過來到我們家鄉必吃的 美食 有 海菜包了，拔魚餃子，清蒸扇貝 牡蠣 白爪魚。

我只是一個肘子啊！能不能給我一個肘子該有的尊嚴。

作為蒸得爛，煮的熟，香噴噴的肘子，我！眉山小豬肘子，有了一個響當當的名字——東坡肘子。話說北宋年間，有一個叫蘇東坡的文人，他官路不暢，老是被扁。呸，被貶！

心情郁悶的他選擇將虛空的心靈交給胃和口。於是，這個長得還不錯的男人，居然把魔爪伸向了我！

一口鍋，一口不太好看的鍋，接納了我不是很柔弱的身軀。當然，這個男人還給我噴了點香水。前調是糖、醬油，綿綿悠長；中調是香辛料，帶著點辛辣和夏日的火熱，後調的姜、蔥更加醇厚，實在是妙不可言。

啊，我還沒泡夠啊，別撈我起來！

男人最終還是將渾身酥軟的我撈了起來，無情而又決絕地丟進了冷水中。哼，渣男！[流淚]

他在旁邊念了首我聽不懂的酸詩，一邊翻炒著什麼東西。

啊，是豆瓣，生薑粒和泡紅椒的味道。

美妙哇！

淋了我一頭，小爺我剛洗的頭啊！

正經教程:調煮：將豬前肘入鍋，加水接近其表面，大火燒開後放入辣椒、花椒、白酒等，小火慢燉 4小時。

油炸：選用產地范圍內的菜籽油，將油溫加熱到180 至200 ,調煮好的肘子油炸40秒至1分鍾，至其表面呈金黃色後，撈出速入冷水，表皮激出均勻的皺紋狀。

配湯：清湯類：調煮湯中加入鹽、白糖、醬油、香辛料、姜、蔥等，煮制1小時至1.5小時，過濾待用；紅油類：將菜籽油燒制220 至230 ，倒入生薑粒、豆瓣醬和泡紅椒煸炒至油色紅亮後關火，加入糖等調味料，攪拌均勻，冷卻待用。

我是福建福州的，要說最有特色的應該是鼎邊糊。很多出門在外的遊子們，回家鄉第一件事就是去街邊吃上一碗鼎邊糊再配上一根油條，那就一種幸福；我現在寫著寫著就開始回憶這鼎邊糊的味道了，也不知道有多久沒有吃了。其實製作起來也挺簡單的，在此教大家做。

1:首先將大米浸泡一個小時，然後放入料理機里，水剛好沒過大米，接著打成米漿。

2:高湯選用的是蜆子，將蜆子放進高壓鍋，倒入一定量的水，壓熟，然後撈出蜆子，取出其中的肉。

3:鍋燒熱，倒油，先放入五花肉煸炒，然後放入蒜末，淋入蝦油（這個步驟不能忽略，一碗鼎邊糊好不好吃，在此了。蝦油倒油鍋中熗下才夠味），然後放入配料（蝦干，蜆子肉，熟魚干，香菇，紫菜......喜歡的都可以添加），加入味精，加入高湯燒開，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈繞過去，蓋上鍋蓋燜10來秒，然後打開；這時的鍋邊的米漿成干皮了，用鍋鏟刮到湯里，重復兩三次，最後加入芹菜蒜，就可以起鍋了。再配上一根油條，那簡直太給力了。

炒田螺，螺絲粉，糍粑，百吃不厭

大家好，我是芮至，我的回答是： 聊一聊老家的特色 美食 ？我是廣東潮汕的，我們潮汕的特色 美食 特別多！每次回老家都要把老家的特色 美食 吃個遍，還要打包一些帶回來。

今天分享一下我們潮汕的 美食 給大家，大家有機會去到潮汕，一定要好好嘗嘗我們家鄉的 美食 ！

——【牛肉粿條】——

粿條，跟河粉差不多，長得看起來一樣，但是吃起來卻有點不一樣。

牛肉火鍋、牛肉丸，都是潮汕的代名詞。如果是想吃正餐的，吃牛肉火鍋的，去一些屠宰場旁邊的牛肉火鍋店准不會踩雷。

但是，我今天要隆重介紹的是牛肉粿條湯，這一碗牛肉粿條有什麼特別呢？就是這上面這幾顆蔥頭，這些蔥頭是這碗牛肉粿條的靈魂。這種做法是揭陽白塔桐坑特有的，吃過潮汕牛肉粿條很多種，要數白塔桐坑的這碗有靈魂的牛肉粿條最好吃。

——【粿汁】——

粿汁，是用大米磨成米漿，蒸熟晾乾，再拿來煮湯。

很多外地人不知道是什麼，吃起來的口感跟粿條有點相似，只不過比較嫩。

有一部紀錄片《早餐中國》裡面就有一集專門講到潮汕的粿汁的。粿汁的精華是上面的配料，鹵大腸、鹵肉、鹵蛋、肉餅、油條等等。

其實，每次吃粿汁，我都是吃上面的配料為主！

——【潮汕腸粉】——

腸粉，這個大部分人都知道，廣州、佛山的腸粉也是很出名的。不過吃過那麼多種腸粉，還是覺得我們潮汕的腸粉最好吃！

潮汕腸粉皮比較薄，皮薄料多，淋上蒜頭油，配上燉湯，宵夜的絕配！

晚上的腸粉攤，一般都有燉湯一起賣。比較常見的有:板栗排骨湯、苦瓜排骨湯、橄欖豬肺湯、烏雞湯、鴿子湯等等。

——【豬腸糯米】——

豬腸糯米，顧名思義，就是豬腸裡面裝了糯米。

豬腸糯米裡面的餡料吃起來跟粽子差不多，但是畢竟粽子的餡料豐富。

淋上甜醬 ，配上豬雜鹹菜湯，是早餐的絕佳美味！

每次回老家，早餐經常都是吃豬腸糯米，一般只有早餐有得賣。

——【糖蔥薄餅】——

糖蔥薄餅，是揭陽新亨的特產。

外面是一層薄餅皮，裡麵包著脆脆甜甜的糖酥、芝麻花生粉。

這個在潮汕的一些景點都會有賣。

每次回老家也會買來吃，可惜中間的糖酥容易化，保存不了多久，所以比較少帶回來吃。

——【甘草水果】——

甘草水果，潮州最為出名。

自己做不出這種味道，所以每次回老家也是必吃。

回程坐車，都會打包一份甘草水果在路上吃！

以上就是我們家鄉的幾種特色 美食 ，有機會到我們潮汕來，一定要嘗嘗哦。

我的回答就到此，如有不同意見歡迎評論交流！

8. 豬肘子做法大全圖解

詳細介紹堅信大家都十分喜歡吃豬肘，因為它皮薄，筋多，角質層重，營養豐富，含較多的蛋白，不但美味可口，並且是養顏美容的上品。一般人都可食，享有它的美味可口。自然，從古至今豬肘的食用方法各式各樣，不一樣的作法能產生不一樣的味蕾享有，那麼，如何作出誘惑味覺的豬肘呢？下邊我們為大夥兒介紹一下在其中2款豬肘生活中簡易的作法——紅燒豬肘和紫水晶豬肘的做法。

一.紅燒豬肘
1.豬肘清洗，用火燎去軟毛，用刀刮干凈，入冷水中煮沸，煮一會兒除去腥味兒和鮮血，撈起來清洗預留
2.糖色，炒菜鍋燒開，倒進少量油後立刻放進白糖，文火，並且用鐵鏟拌和
3.糖逐漸溶化，湧起白沫子（我的火有點兒大，因此並不是乳白色的），不斷拌和
4.待白沫子消退，變為那樣清澈的泡，期內不斷拌和
5.迅速將豬肘倒進，並煸炒，使炒糖色掛上去豬肘子上，放入豬肘時火要放大些，以防炒糖色受冷凝固，待炒糖色勻稱掛上去豬肘子上，添加一些生抽，文火炒一會兒
6.事前准備好姜蒜段、良姜、八角茴香、八角
7.將豬肘子連在料汁倒進壓力煲，添加適量開水、姜蒜段、良姜、八角茴香、八角，少量米酒
8.添加兩勺子鹽
9.壓力煲壓30分鍾。
二.紫水晶豬肘
1、將豬肘用冷水清洗干凈，取出正中間的大骨。
2、刮凈外皮，除掉廢棄物及豬毛，放進涼水鍋中，火災燒開待有很多白沫子，撈起來用溫開水清理干凈。
3、刮凈外皮，除掉廢棄物及豬毛；鍋中放進適當冷水，火災燒開後將皮肉放進，用低火煮5分鍾，再取下控干水份。待皮肉稍涼後用刀頭除豬肉皮里側不必要的白肉。 4、將皮肉用溫開水清理干凈，切成細絲。
5、將豬肘、豬肉皮絲、八角、生薑片和小蔥段放進壓力煲中，接著倒進冷水（約1000Ml），直到未過豬肘，壓30分鍾。
6、把湯中的八角、生薑片和小蔥段揀出，去掉白沫子及漂油，稍涼後將豬肘切割成塊狀，同豬肉皮絲和滋補湯一起倒進一個很大的塑料盒子中，放進電冰箱中冷凍凝結成水晶肘子。
7 、待水晶肘子凝結好後，少量漂油會在小盒子周邊，用水果刀刮掉，並且用其沿小盒子四周劃一下，倒進少量涼白開水，那樣就可以輕輕鬆鬆脫模出豬皮凍了。
8、生抽醬油、米醋、芝麻油和蒜茸放進小盤子中，調合成調味醬。
9、將水晶肘子切割成1cm厚的正方形片狀，淋在水晶肘子上，或是將配調味醬放進小盤子中，蘸食就可以。
根據以上文章內容的詳細介紹我們了解了豬肘的生活中簡易有關作法，期待大夥兒在之後的日常生活試著以上的作法，來給自己，為親人，為盆友作出美味可口的豬肘，讓豬肘變成你的家常菜。更增加你的個人魅力，豐富多彩你的生活起居，讓不在乎你的人愛上了你，讓真正愛你的人更愛著你！

9. 老年人體虛吃什麼菜比較好

體虛推薦菜
砂仁肘子
工藝：清蒸
口味：咸鮮味
主料：豬肘500克 輔料：砂仁20克 調料：大蔥10克 姜5克 鹽3克 花椒3克 料酒5克 香油5克 各適量
製作工藝
1.肘子刮洗干凈，控干水分，用竹簽扎滿小眼。
2.蔥切段，姜切片，砂仁研成細末。
3.把花椒、鹽炒燙，倒油晾到不燙手時在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)腌24小時，中間翻1次。
4.把腌好的豬肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉，用凈布捲成筒形，再用細繩捆緊，盛入容器內，放上蔥、姜、料酒，置於大火上蒸30分鍾，取出晾到不燙手時解去繩布，再重新卷緊槧上，上籠蒸1小時，取出晾透，解去繩布，抹上香油以免乾燥，食用時剖開切成薄片。
砂仁肘子食用方法
早餐|中餐|晚餐
此菜適用於脾胃虛弱、食慾不振、病後體虛者食用，孕婦尤為適宜。此菜具有溫脾止瀉、調中安胎的作用，冬補最宜。
食譜相剋
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶