西紅柿食用方法

㈠ 西紅柿怎麼吃最健康

提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒雞蛋，或者糖拌番茄。但總是這么吃的話，可真有點「委屈」番茄了。作為餐桌上最有營養、菜市場上最常見的蔬菜品種之一，番茄其實和很多菜都很「搭」。

那麼在做番茄菜的時候，怎麼能使西紅柿不流湯，以及去皮的方法都有哪些呢！下面就先給大家簡單介紹。

01

番茄如何快速去皮

只需要在番茄身上劃一個十字口，放入沸水中2分鍾即可，然後就能快速輕松的脫下番茄的外衣。

02

切番茄不流湯的做法

西紅柿底部有一些棱，沿著棱凹嘈切，這樣就不會流湯了，不流湯的西紅柿做出來的味道更鮮美，營養更豐富。

03

番茄切丁的意義

如果是做番茄炒蛋，那番茄就沒有切丁的意義了。可以如果要做湯，做醬汁，最好把番茄切丁，這樣番茄丁入鍋後才更容易出汁。

番茄和什麼搭配最好

番茄燒茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

| 西紅柿燒茄子 |

By tgcyy

用料

主料：圓茄子1個、西紅柿2個

輔料：食用油300克、鹽3克、蔥1段、蒜適量、玉米澱粉50克、生抽2湯匙、糖1湯匙

做法

1.圓茄子去皮切塊。

2.茄子塊裝入保鮮袋，放玉米澱粉，扎緊袋口，搖晃至茄子均勻裹一層澱粉。

3.炸茄子。

4.茄子炸至金黃後備用。

5.西紅柿去皮切塊。

6.炒鍋油熱後放入一半蔥末、蒜末炒香。

7.放入西紅柿。

8.放入茄子。

9.放入生抽、鹽、糖，改小火。

10.至茄子軟塌入味後即可放入剩下的蒜末、蔥末，關火即可。

番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。

番茄土豆片

這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄炒蝦仁

蝦仁肉質松軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。

西紅柿既是水果也是蔬菜，那麼，怎麼吃更 健康 ？生吃還是熟吃？

當水果生吃，維生素保留更多

作為可生吃的水果，西紅柿並不比其他任何主流水果差，它含有豐富的維生素B、C等。而且，生吃口感酸甜。另外，我們都知道，包括維生素C在內的多種維生素，都是怕高溫的，洗凈生吃就可以保留大部分的維生素。

當蔬菜，煮熟吃，益處更大

這主要關繫到使得西紅柿成為 養生 明星和抗癌明星的物質——番茄紅素。

茄紅素是植物果實和蔬菜中天然存在的一種類胡蘿卜素，有高效的抗氧化作用，能清除人體內導致衰老、癌變的自由基，延緩衰老；還能夠提高人體免疫力，起到預防癌症的作用。

而人體內無法自身製造茄紅素，因此，必須從膳食中獲得。

其實，許多水果都富含茄紅素，尤其是紅肉水果，例如粉紅色葡萄柚、番石榴、木瓜、紅肉西瓜等。但最好的來源還是西紅柿，每100克新鮮番茄的茄紅素含量約0.88~4.2毫克，且愈紅愈成熟的番茄含量愈高。

而要最充分攝取番茄紅素，最好是將番茄煮熟。 高溫之下，細胞壁被破壞，加速番茄紅素溶出，從而幫助人體更好地吸收。

熟吃也更安全

烹調過程軟化水果，也有利於消化不良的人更好吸收。

熟吃也更安全。可以殺死水果表面可能殘留的細菌和微生物，將一些容易使人過敏的蛋白酶分解，減少過敏風險。

綜合來說，還是熟吃比較好。

西紅柿是太熟悉不過的蔬菜了，它不僅價格實惠味道好，而且又是營養豐富的蔬菜之一，還被當做蔬菜中的水果，多汁又甘甜。它的吃法多，又可以做成各種不同的美味料理，很多人都對番茄愛不釋口。

番茄可以生吃也可以熟吃，可以按照個人的口味來選擇吃法。很多人在糾結番茄中的「番茄紅素」，因為番茄紅素是一種十分優秀的抗氧化物質，對於預防慢性疾病、前列腺癌、胃癌都有不錯的輔助作用，還可以結合自由基，減緩衰老，但這種番茄紅素在番茄細胞中，如果可以破壞細胞壁讓它們大量滲出的話更容易被人體吸收，所以就需要烹飪，熟食番茄更有利於番茄紅素的作用發揮。但很多人又喜歡生吃番茄，其實也沒什麼問題，雖然番茄紅素的吸收率可能沒那麼高，但也不是完全沒有吸收，不用過於在意。如果熟食番茄的話，其中的豐富維生素C成分其實還會流失部分，所以各有利弊，看個人喜愛來定就行了。

番茄可以被做成更多形式的食物，比如番茄醬、番茄罐頭，番茄醬中由於會加入更多的蔗糖、葡萄糖，所以其實沒有直接吃新鮮番茄那麼 健康 ，番茄罐頭雖然能保存較多的維生素C，但其他礦物質、氨基酸、抗氧化成分可能流失比較嚴重，而且液封可能會加入蔗糖，比起新鮮番茄來說也會減少營養價值。

西紅柿怎麼吃最健康？

西紅柿只要洗的乾乾凈凈吃下去都 健康 ，要說營養價值：那就是西紅柿炒雞蛋最高。謝謝。

西紅柿不僅好吃，營養元素也非常豐富。在西方有一句俗語叫做「番茄紅的時候，就是醫生臉變綠的時候。」一句俗語道出了番茄的營養價值。

然而最近幾年，網上各種信息魚龍混雜，出現各種 健康 謠言。把西紅柿這么美味的蔬菜，說的渾身是毒，處處是病。今天我們來給西紅柿辟個謠，告訴大家西紅柿到底能不能吃！

1、美國人生吃西紅柿百人中毒？

據媒體報道，2012年美國有30個州幾百人因生食了從墨西哥進口的帶有沙門氏菌的新鮮西紅柿而中毒，患者中至少48人因病情嚴重住院，其中1人死亡。之後關於「生吃西紅柿」會中毒的消息就跟網上傳開了……

沙門氏菌是當時食物中毒爆發的主要原因，沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。通俗地說，就是人們吃了不幹凈食物，沙門氏菌便會在腸道內繁殖。

所以這次數百人的集體食物中毒事件，其實跟西紅柿本身沒有太大關系，不光是食用西紅柿，其他瓜果蔬菜也一樣。如果沒有清洗干凈，就完全有可能發生沙門氏菌感染。

2、西紅柿吃多了會營養不良？

網上有篇文章這樣評價西紅柿：「雖然西紅柿中維生素含量較高，但是過多食用西紅柿卻會影響到其他營養物質的攝入，導致營養物質的缺乏。」

說起來真是可笑，現代人覺得西紅柿不算什麼，但在食物稀缺的年代那可是「救命菜」！

六七十年代到冬天沒有新鮮蔬菜，聰明的家庭主婦們就趁著夏天西紅柿新鮮又便宜，買很多西紅柿切碎，然後裝在醫用打點滴瓶子里密封，放鍋里蒸熟後，儲存到冬天就可以吃了。

番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。每100克番茄的營養成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，以及十餘種微量礦物質。

至於這條謠言里說的「過多食用西紅柿卻會影響到其他營養物質的攝入」，我們只能說，誰會傻的一輩子只吃西紅柿呢？

3、西紅柿和黃瓜一起吃相剋？

網上謠言是這樣說的：「黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素,而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，二者同吃就達不到補充營養的要求。」

如果按照這個謠言的說法，那豈不是所有富含維生素C的蔬菜水果，都不能跟黃瓜一起吃了？否則都會被分解？如果是真的，那黃瓜真的要被「嫌棄死了」……

其實網上所謂的各種食物相剋，基本都沒有科學依據，大家不必過多理會。

最後，告訴大家不同顏色的西紅柿之間，有什麼不同。不同顏色的西紅柿，其中富含的營養素也各不相同。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素，還含有胡蘿卜素。橙色西紅柿番茄紅素含量比較低，但胡蘿卜素含量高一些。淺黃色西紅柿，含有少量的胡蘿卜素，幾乎不含番茄紅素。

1，西紅柿有很多食用方法，可以做湯，可以涼拌，可以炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調的過程中，如果不蓋鍋蓋，維生素C會損失很多。即使鍋蓋蓋上了，由於高溫時間過長，維生素C也極其容易被破壞掉。

2，涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法，不經過烹調，西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉，並且保持原汁原味。但是，因為涼拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

3，生吃西紅柿時 ，一定要把西紅柿多洗幾遍，把外面的灰塵和寄生蟲卵洗掉，有的人吃西紅柿時，無論是生吃或者是做湯，總是喜歡把西紅柿的皮剝掉，其實，這種做法是不科學的。西紅柿的皮主要成分是纖維，進入腸道後不易被吸收，能夠增加腸道的蠕動，有防止便秘的作用

4，青色的西紅柿因為含有毒性物質，食後人體會出現流涎，頭暈，惡心，嘔吐等不良反應。故而青西紅柿不能食用。

西紅柿富含抗氧化維生素C和番茄紅素，而由於食用方法的不同，西紅柿進入人體後的營養成分也不一樣。怎樣食用才能保證西紅柿的營養價值最高呢？

西紅柿有很多食用方法，可以做湯，可以涼拌，可以炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調的過程中，如果不蓋鍋蓋，維生素C會損失很多。即使鍋蓋蓋上了，由於高溫時間過長，維生素C也極其容易被破壞掉。

涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法，不經過烹調，西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉，並且保持原汁原味。但是，因為涼拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

生吃西紅柿時 ，一定要把西紅柿多洗幾遍，把外面的灰塵和寄生蟲卵洗掉，有的人吃西紅柿時，無論是生吃或者是做湯，總是喜歡把西紅柿的皮剝掉，其實，這種做法是不科學的。

的卻，西紅柿在用開水燙後，很容易把皮剝掉，但是西紅柿在開水裡燙後，由於受到高溫的影響，抗氧化維生素C很容易被破壞，其破壞程度隨時間和溫度的不同而有所不同。進入體內後發揮不到它應有的作用。

西紅柿的皮主要成分是纖維，進入腸道後不易被吸收，能夠增加腸道的蠕動，有防止便秘的作用，如果腸道通暢了，體內的毒素得以排除，毒性物質就不會停留在腸道里，腸道疾病就會隨之減少。所以，在徹底清洗的前提下，是沒有必要把西紅柿去皮的。

此外，西紅柿尚有抗癌作用，但只有紅顏色的西紅柿和黃顏色的西紅柿具有抗癌作用。青色的西紅柿因為含有毒性物質，食後人體會出現流涎，頭暈，惡心，嘔吐等不良反應。故而青西紅柿不能食用。

謝謝您的邀請。要說西紅柿怎麼吃最 健康 ，那要看你的需求，如果缺乏維生素C，就生吃，當水果的吃。如果要抗氧化，就炒菜做湯熟吃最好。

丸先森覺得如果要評選蔬果界的「百變天後」，答案一定非西紅柿莫屬。

作為中國傳統家常菜餚之一，像「西紅柿炒雞蛋」這樣的經典搭配，主子們一定很熟悉吧——

而在世界其他地區，尤其是在義大利，人們習慣將其加工成番茄醬，當做佐餐來吃——

當然還有，對愛吃麵食的主子們來說，永遠都無法抗拒的西紅柿打鹵面——

無論是搭配牛肉、魚肉或是蔬菜，無論是熬湯、爆炒還是蒸煮，西紅柿都有著極其顯著的開胃、提鮮、潤色的效果。

也正是因為如此，西紅柿成為了諸多經典菜譜中的必備元素。

看到這些圖，不知主子們是否也和御兒一樣，肚子咕咕叫，口水完全止不住了呢！

那麼今天，就請御醫來和我們分享一些關於西紅柿的正確知識吧！

御醫解惑|優點與禁忌

食療價值

甘酸，微寒。

生津止渴，健胃消食。

治口渴、食慾不振。

——《陸川本草》

中醫學認為，西紅柿性味甘酸，微寒，入胃經，具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效。

生吃？熟吃？

西紅柿既能當做蔬菜進行烹飪，又能像水果一樣生吃。

在未經烹煮的情況下，平均每100克西紅柿里，維生素C的含量高達19克。因此，生吃西紅柿是一種很好的補充維生素C的方式。

另一方面，只有經過烹煮，西紅柿中的胡蘿卜素與蕃茄紅素才有機會與油脂相結合，從而更好的被我們的身體所吸收。

由此看來，無論生吃還是熟吃，西紅柿對我們的身體都大有裨益。

食用禁忌 西紅柿的妙用

請點擊此處輸入圖片描述御醫支招番茄三種做法

開胃又低脂——番茄魚

番茄含有豐富的維生素和礦物質，而魚類含有豐富的不飽和脂肪酸，二者的結合讓營養搭配得更加均勻。

不僅如此，番茄的酸甜口味還能給魚肉提鮮。這道菜老少咸宜，尤其適合有挑食習慣的小朋友，以及有 健康 飲食需求的中年男女。

食材：

草魚1條，西紅柿1個，番茄汁30克，香菇3個，香菜1棵，橄欖油。

做法：

老年首選——番茄炒菜花

番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，而菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。

食材：

菜花，番茄。

做法：

降壓又利尿——番茄土豆片

番茄與土豆有一個共同的特點，即它們都含有都含有豐富的鉀元素。

而鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病均有良好的輔助治療作用。

食材：

土豆，番茄。

做法：

小貼士

烹飪過西紅柿的主子們一定深有體會，它既美味、又營養，但它的果皮實在是很難剝！

御兒這就給主子們提供一個百試不爽的，輕輕鬆鬆剝掉番茄皮的小竅門——

在鍋中燒開水。用刀在西紅柿的頭尾兩面劃十字型刀口，放入鍋中。兩分鍾之後，果皮就自然剝落了。

是不是很好用呢？

西紅柿怎麼吃最有營養？西紅柿我們經常吃，但怎麼吃卻讓很多人糾結不已，歸其原因還是營養和味道的問題。專家表示，西紅柿不同的烹飪方法各有優勢，大家做飯時要在烹飪方法上揚長避短，在保證口味的同時，最大化地保存其能防癌的營養價值。

西紅柿吃法營養排行榜

一、西紅柿雞蛋湯

番茄紅素本質上是一種脂溶性維生素，與胡蘿卜素是「同門師兄弟」，經過加熱和烹調後能最大限度發揮其 健康 功效。但其遇光、熱易分解，所以不適宜長時間烹調。西紅柿雞蛋湯加熱時間短，可最大限度地保存番茄紅素，並能避免微量元素流失。

【食材】雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生薑

【做法】

1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。

2、鍋中加水，放入生薑2片一起煮。

3、水開後加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。（關火前可點入幾滴香油）。

二、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋被戲稱為「國民菜」。相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠 健康 ，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。可以先炒雞蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時間。

【食材】西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油

【做法】

1、先將材料准備好。西紅柿洗凈切好。

2、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

3、小火起鍋、倒入食用油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。

4、再起鍋，倒入些許食用油，放入西紅柿翻炒2分鍾左右。

5、加入已經炒好的雞蛋、適量鹽炒勻即可，最後撒上點蔥花。

三、西紅柿炒西蘭花

美國伊利諾伊大學研究發現，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細胞。西紅柿與西蘭花兩「兄弟」搭配，不僅營養價值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。

【食材】西紅柿、西蘭花、鹽、雞精、食用油

【做法】

1、 西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。

2、西蘭花洗凈並掰成小朵，用開水焯燙1~2分鍾。

3。、炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。

四、西紅柿燉牛腩

牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鍾再放西紅柿。

【食材】牛腩、香芹、西紅柿、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉

【做法】

1、將牛腩洗凈切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮

2、涼水牛肉下鍋焯水

3、焯出血沫撈出溫水洗凈待用

4、鍋燒熱後內放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香

5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒

7、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水

8、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）

9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味

10、再燉5分鍾，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋

五、糖拌西紅柿

涼拌最能避免維生素C的丟失，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨西紅柿汁飲用，熱量較低，營養損失小。

【食材】西紅柿、白糖

【做法】

1、選擇全熟紅色番茄2-3個（全熟番茄，手感略軟，不要太軟）然後，使用清水洗凈表面，不要浸泡。

2、改刀，根據個人喜好，斜切等分的西瓜瓣即可。

3、把切好的西紅柿放入盤中，撒入一定白糖。

4、根據個人喜歡，可以放到冰箱中冷凍10-20分鍾。

專家提醒： 西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗干凈的情況下，最好不要去皮烹飪。此外，番茄醬等加工食物可能存在鈉含量偏高的情況，盡量減少食用。

㈡ 西紅柿怎麼吃最有營養

西紅柿怎麼吃最有營養

西紅柿怎麼吃最有營養，我們每天都會吃各種各樣的食物，每一種食物都富含很高的營養價值，西紅柿應該怎麼吃才有營養我們一起看看，我收集的關於西紅柿怎麼吃最有營養的文章，歡迎大家閱讀。

西紅柿怎麼吃最有營養1

1、西紅柿加工後更有營養

與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。

當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。

2、西紅柿帶皮食用更有營養

西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。

3、維生素C缺乏，生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。

4、番茄這么搭配營養加倍：番茄蛋花湯、番茄燒茄子、番茄土豆片。

西紅柿怎麼吃最有營養2

西紅柿有很多食用方法，可以做湯，可以涼拌，可以炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調的`過程中，如果不蓋鍋蓋，維生素C會損失很多。即使鍋蓋蓋上了，由於高溫時間過長，維生素C也極其容易被破壞掉。

涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法，不經過烹調，西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉，並且保持原汁原味。但是，因為涼拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

生吃西紅柿時 ，一定要把西紅柿多洗幾遍，把外面的灰塵和寄生蟲卵洗掉，有的人吃西紅柿時，無論是生吃或者是做湯，總是喜歡把西紅柿的皮剝掉，其實，這種做法是不科學的。

的卻，西紅柿在用開水燙後，很容易把皮剝掉，但是西紅柿在開水裡燙後，由於受到高溫的影響，抗氧化維生素C很容易被破壞，其破壞程度隨時間和溫度的不同而有所不同。進入體內後發揮不到它應有的作用。

西紅柿的皮主要成分是纖維，進入腸道後不易被吸收，能夠增加腸道的蠕動，有防止便秘的作用，如果腸道通暢了，體內的毒素得以排除，毒性物質就不會停留在腸道里，腸道疾病就會隨之減少。所以，在徹底清洗的前提下，是沒有必要把西紅柿去皮的。

此外，西紅柿尚有抗癌作用，但只有紅顏色的西紅柿和黃顏色的西紅柿具有抗癌作用。青色的西紅柿因為含有毒性物質，食後人體會出現流涎，頭暈，惡心，嘔吐等不良反應。故而青西紅柿不能食用。

西紅柿怎麼吃最有營養3

美容、防衰老

將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。

治高血壓

每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

防中暑

將1~2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中署。

治牙齦出血

將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。

㈢ 西紅柿怎麼吃最健康

茄的食用方法很多，既可以洗凈當水果生吃，也可以經過烹調，做成各種菜餚，還可以做成各種湯羹，既可與別的萊、蛋一起烹制，也可單獨成盤；既可加糖做成甜食，也可加鹽做成鹹食。還可以加工成蕃茄汁和蕃茄醬，長期保存，隨時供食用。

番茄的營養價值哪種吃法更健康？

西紅柿拌糖：

西紅柿拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強人的免疫力。

在天氣炎熱的時候來個冰鎮拌糖西紅柿更是天上人間的滋味！

但是有些人吃了西紅柿拌糖會出現腹瀉、腹痛等情況。這是因為蟎蟲喜歡吃糖，白糖不加熱處理，撒在食品上，尤其是白糖拌西紅柿，蟎蟲可以隨西紅柿進入腸道內生長繁殖。所以白糖要置於乾燥通風處，不可長期儲存。

㈣ 怎麼吃西紅柿最有營養

西紅柿有很多食用方法，可以做湯，可以涼拌，可以炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調的過程中，如果不蓋鍋蓋，維生素C會損失很多。即使鍋蓋蓋上了，由於高溫時間過長，維生素C也極其容易被破壞掉。

涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法，不經過烹調，西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉，並且保持原汁原味。但是，因為涼拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

生吃西紅柿時 ，一定要把西紅柿多洗幾遍，把外面的灰塵和寄生蟲卵洗掉，有的人吃西紅柿時，無論是生吃或者是做湯，總是喜歡把西紅柿的皮剝掉，其實，這種做法是不科學的。

的卻，西紅柿在用開水燙後，很容易把皮剝掉，但是西紅柿在開水裡燙後，由於受到高溫的影響，抗氧化維生素C很容易被破壞，其破壞程度隨時間和溫度的不同而有所不同。進入體內後發揮不到它應有的作用。

西紅柿的皮主要成分是纖維，進入腸道後不易被吸收，能夠增加腸道的蠕動，有防止便秘的作用，如果腸道通暢了，體內的毒素得以排除，毒性物質就不會停留在腸道里，腸道疾病就會隨之減少。所以，在徹底清洗的前提下，是沒有必要把西紅柿去皮的。
此外，西紅柿尚有抗癌作用，但只有紅顏色的西紅柿和黃顏色的西紅柿具有抗癌作用。青色的西紅柿因為含有毒性物質，食後人體會出現流涎，頭暈，惡心，嘔吐等不良反應。故而青西紅柿不能食用。

㈤ 西紅柿怎麼吃營養價值高

您好，西紅柿搭配下面四種食物可以讓西紅柿的營養發揮到極致。

番茄燒茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

番茄土豆片

這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄炒蝦仁

蝦仁肉質松軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。

番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。

西紅柿的食用方法

1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2.不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。

4.不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。

巧去番茄皮

1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水裡焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。

2.把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。

巧切番茄不流汁

切番茄時如果處理不當，大量的番茄汁會流出來，導致水分和營養流失，只要仔細觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離；而且不會流汁，如果不著急下鍋烹制，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鍾然後拿刀切成片或者塊，這樣營養也不會流失。

㈥ 西紅柿的食用方法

1、西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋被戲稱為「國民菜」。相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。可以先炒雞蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時間。
2、西紅柿雞蛋湯。
番茄紅素本質上是一種脂溶性維生素，與胡蘿卜素是「同門師兄弟」，經過加熱和烹調後能最大限度發揮其健康功效。但其遇光、熱易分解，所以不適宜長時間烹調。西紅柿雞蛋湯加熱時間短，可最大限度地保存番茄紅素，並能避免微量元素流失。
3、西紅柿炒西蘭花。
研究發現，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細胞。西紅柿與西蘭花兩「兄弟」搭配，不僅營養價值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。
4、糖拌西紅柿。
涼拌最能避免維生素C的丟失，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨西紅柿汁飲用，熱量較低，營養損失小。
5、西紅柿燉牛腩。
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鍾再放西紅柿。
西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗干凈的情況下，最好不要去皮烹飪。此外，番茄醬等加工食物可能存在鈉含量偏高的情況，盡量減少食用。

㈦ 小番茄怎麼吃 小番茄的食用方法

1、直接食用：小番茄是可以直接食用的，先用清水泡15分鍾左右，把殘留在小番茄中的農葯除去，再換一盆清水沖洗一下即可食用。

2、烹調食用：小番茄可以炒著食用，既可以清炒，同時還可以和雞蛋、豆角等其它食材搭配食用;小番茄還可以煮著食用，可以和牛腩、排骨、蘿卜等才燉著食用，還可以單獨拎出來煲湯食用，西紅柿雞蛋湯就是一道比較常規湯菜。小番茄還可以和面一起搭配食用，做西紅柿面也是很不錯的。

㈧ 烹飪西紅柿的方法

番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培，番茄的果實營養豐富，具特殊風味，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。下面我為大家推薦了烹飪西紅柿的方法，希望對大家有用。

烹飪西紅柿的方法

1、西紅柿有很多食用方法：煮湯、涼拌、炒雞蛋等等。而煮湯和炒雞蛋在烹調的過程中，由於高溫時間過長，維生素C極其容易被破壞掉，但是如果，不蓋上鍋蓋，維生素C會流失的更多。

涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法，不經過烹調，西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉，並且保持原汁原味。但是，因為涼拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

不管是生吃番茄還是做其他菜的時候，很多人喜歡講番茄外皮剝掉，盡管是為了口感更加好，但是這種做法是不科學的。

番茄在用開水燙後，很容易把皮剝掉，但是經過在開水裡燙後，由於受到高溫的影響，維生素C很容易被破壞，其破壞程度隨時間和溫度的不同而有所不同，進入體內後發揮不到它應有的作用。

2、經過加工的番茄盡管流失掉維C，但卻提高了番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為：高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。

因此西紅柿炒太久營養會流失，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。

此外，從總體來說，煮熟的番茄要比生吃的番茄的營養價值更高，這也是為什麼不要扔掉番茄外皮的原因，因為皮上含有大量的番茄紅素。

3、此外，番茄的皮主要成分是纖維，進入腸道後不易被吸收，能夠增加腸道的蠕動，有防止便秘的作用，如果腸道通暢了，體內的毒素得以排除，毒性物質就不會停留在腸道里，腸道疾病就會隨之減少。所以，在徹底清洗的前提下，是沒有必要把番茄去皮的。

4、番茄顏色越紅營養越高。

黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克;紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2-3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。

番茄還有抗癌作用，但只有紅顏色的番茄和黃顏色的西番茄有抗癌作用。青色的番茄因為含有毒性物質，食後人體會出現流涎，頭暈，惡心，嘔吐等不良反應。故而青番茄不能食用。

番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。

西紅柿的價值

據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。

番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。

它還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

而，烹飪是為了更好的利用原料的營養，但往往不得法，適得其反，造成營養流失或破壞了應有的營養。比如：烹調可使蔬菜所含的維生素受到不同程度的破壞，礦物質溶於水中，糖脂肪蛋白質一般無影響。受到破壞最大的是維生素C。

所以，這就需要合理烹調：初步處理要合理，做到現吃現配現製作，減少中間環節的營養損失。食物烹調時營養素的損失，雖然不能完全避免，但可以盡量設法保存更多的營養素，達到最大限度的利用價值。

㈨ 西紅柿怎麼吃最營養

1、西紅柿有很多食用方法，可以做湯，可以涼拌，可以炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調的過程中，如果不蓋鍋蓋，維生素C會損失很多。即使鍋蓋蓋上了，由於高溫時間過長，維生素C也極其容易被破壞掉。

2、涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法，不經過烹調，西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉，並且保持原汁原味。但是，因為涼拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

3、生吃西紅柿時 ，一定要把西紅柿多洗幾遍，把外面的灰塵和寄生蟲卵洗掉，有的人吃西紅柿時，無論是生吃或者是做湯，總是喜歡把西紅柿的皮剝掉，其實，這種做法是不科學的。

4、的卻，西紅柿在用開水燙後，很容易把皮剝掉，但是西紅柿在開水裡燙後，由於受到高溫的影響，抗氧化維生素C很容易被破壞，其破壞程度隨時間和溫度的不同而有所不同。進入體內後發揮不到它應有的作用。
5、西紅柿的皮主要成分是纖維，進入腸道後不易被吸收，能夠增加腸道的蠕動，有防止便秘的作用，如果腸道通暢了，體內的毒素得以排除，毒性物質就不會停留在腸道里，腸道疾病就會隨之減少。所以，在徹底清洗的前提下，是沒有必要把西紅柿去皮的。

6、此外，西紅柿尚有抗癌作用，但只有紅顏色的西紅柿和黃顏色的西紅柿具有抗癌作用。青色的西紅柿因為含有毒性物質，食後人體會出現流涎，頭暈，惡心，嘔吐等不良反應。故而青西紅柿不能食用。