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醋蛋的製作和食用方法

發布時間:2022-10-06 04:13:21

如何製作醋蛋

醋蛋的製作方法是:取優質米醋200毫升裝入杯中,然後將1隻雞蛋洗凈後放入醋中。經過36~48小時後,蛋殼已被軟化,僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。用筷子將皮挑破,把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。醋蛋液1周服完,每日早晨空腹服1次,每次用開水兌成2至3倍,最好加點蜂蜜調勻後服下。

中國中醫研究院廣安門醫院焦擁正博士點評:中醫認為,食醋性溫,味酸苦,有開胃、養肝、散瘀、止痛等功效。雞蛋味甘,性平,有補中益氣、養陰定驚等作用。蜂蜜味甘,性平,可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用,可以滋陰養肝、補中開胃。古代醫家採用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。

現代營養學認為,米醋中含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素,雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂,蜂蜜以葡萄糖和果糖為主,也含有大量氨基酸、礦物質等營養物質,蛋殼經醋浸泡後,一部分鈣被溶解,形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。研究發現,醋蛋液可以降血脂,增強機體抗自由基的作用,對預防動脈硬化有幫助,也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用,但降血壓、降血糖作用證據尚不充分。

服用醋蛋液,除可能會偶爾反胃酸之外,沒有其他副作用,可以長期服用。但應注意的是,切不可把它當作包治百病的「靈丹妙葯」,應該在醫生指導下,在積極治療疾病的基礎上合理使用。服用醋蛋液時,還應注意不要空腹服用,不要與小蘇打、胃舒平等鹼性葯物、磺胺類葯物同用。每天服用不宜過多,最多1~2杯稀釋醋。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者,則宜限量或不用為佳

⑵ 請教醋蛋的製作方法和功效

醋蛋液,是老少皆宜的一種營養品,可以幫助老年人降低血脂、促進消化、預防冠心病、降低血糖等功效,可謂是包治百病。不僅如此,醋蛋液還是女性朋友的最愛,它不僅可以美容養顏,還可以減輕體重。

製作方法如下:

1、先准備好一個密封罐子,9度米醋二兩,新鮮雞蛋一個,將雞蛋清洗擦乾。

⑶ 醋蛋的正確做法(要把蛋先煮熟嗎)

要把蛋先煮熟,下面介紹做法:

准備材料:豬腳1個、雞蛋6個、添丁甜醋2瓶、姜500g、水800g

製作步驟:

1、把姜去皮洗凈

⑷ 醋蛋怎麼

醋蛋是用優質米醋200毫升裝入杯中,然後將1隻雞蛋洗凈後放入醋中。經過36~48小時後,蛋殼已被軟化,僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。中醫認為,食醋性溫,味酸苦,有開胃、養肝、散瘀、止痛等功效。雞蛋味甘,性平,有補中益氣、養陰定驚等作用。蜂蜜味甘,性平,可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用,可以滋陰養肝、補中開胃。古代醫家採用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。
用筷子將皮挑破,把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。醋蛋液1周服完,每日早晨空腹服1次,每次用溫開水兌成2至3倍,最好加點蜂蜜調勻後服下。

⑸ 醋泡雞蛋怎麼吃

醋蛋的製作十分簡單,用8度以上的米醋約2兩,鮮雞蛋一枚,浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化後,用筷子戳破蛋膜,將流出液攪拌均勻,再放置一天,就是一個星期的用量。每天清晨起床後,舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜,再加4湯匙溫開水,調勻,空腹,一次服完。蛋膜在最後一天咀嚼吞服。需要補充說明以下幾點:
1、應高濃度優質米醋,如鎮江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產的專用「浸蛋醋」。普通米酒酸度只有3--4度,浸泡時蛋殼不易軟化,蛋黃不易溶化。
2、用鮮雞蛋,尤以農家放養雞所生深紅色蛋殼營養豐富,最好浸時洗凈。
3、如果怕酸,可以適當增加蜂蜜和溫開水的量,以使酸甜可口。早晨空服或飯後或晚上睡前服用,具有同樣效果。初服時如出現大便稀薄,不必驚慌,一般幾天後會正常。但如長期不適,不宜服用。小孩如有大便乾燥,食慾不振等,也可服用,但量要適當減少,為成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口徑太大,雞蛋難以浸沒。備兩只瓶子,每隔三四天製作一瓶,交替使用。
5、夏季服用時,因天氣溫度太高,可以將製作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。
6、有些人顧慮,服用醋蛋會引起骨質疏鬆。恰恰相反,醋蛋液中含有醋酸鈣,對人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。
醫學科技人員認為:醋蛋液能調節人體免疫功能,調整飲食中營養不平衡狀態,從而增強自身抗病治病能力。

⑹ 醋泡雞蛋的正確做法是什麼怎麼服用

做法如下:

1、把雞蛋洗凈,蛋殼上不要有臟東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾,不能有水;

服用說明:

1、喝的時候,用溫開水沖服,可以放些蜂蜜調味。一個雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。醋蛋液是民間流傳了上百年的養生秘方,醋有助消化、消食滯的作用;

2、可以幫助人吸收食物中的營養成分,起到強身祛病的效果;雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂。蛋殼經醋浸泡後,一部分鈣被溶解,形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。

⑺ 醋泡雞蛋怎麼吃法

1.新鮮雞蛋1隻,米醋200~240毫升。

拓展資料

醋泡雞蛋是一種美食,可調整和彌補人體營養狀況,改善和提高新陳代謝水平,增強體質,提高抗病、免疫等防治疾病的功能,對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠多夢、糖尿病等效果較顯著。

2.對醋過敏者,胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用。不適應者不應該勉強飲服,有人因食醋過多而發生酸中毒,齒脫鈣及暈嘔,月經減少等症狀者應立即停用,請醫診治。

3.因醋蛋液是一種保健食品,故與任何葯物均不發生抵觸,專科用葯無須停用。在服用過程中,如無不適,久服無害,老幼皆宜。

4.服用醋蛋液,除可能會偶爾反胃酸之外,沒有其他副作用,可以長期服用。但應注意的是,切不可把它當作包治百病的「靈丹妙葯」,應該在醫生指導下,在積極治療疾病的基礎上合理使用。

⑻ 醋泡雞蛋的正確做法與吃法及功效分別是怎麼樣的

醋泡雞蛋需要准備:原醋、雞蛋。正確做法如下:


1、將雞蛋放進水裡煮熟。



吃法:雞蛋盛出即可食用,也可連同醋湯一同食用。


功效:


5、醋蛋可調整與彌補人體營養狀況,改善和提高新陳代謝水平,增強體質,提高抗病、免疫等防治疾病的功能。


6、對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎和糖尿病等疾病效果較顯著。對結腸炎、心腦供血不全、神經痛、神經衰弱、動脈硬化、盜汗、腹瀉、腎炎、皮炎、骨質增生和口臭等多種疾患有療效。有人反映,對一些多年不愈的陳病痼疾也可去除或改善症狀。


參考資料


網路-醋泡蛋

⑼ 醋蛋怎麼做怎麼食用

醋蛋是用優質米醋200毫升裝入杯中,然後將1隻雞蛋洗凈後放入醋中。經過36~48小時後,蛋殼已被軟化,僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。中醫認為,食醋性溫,味酸苦,有開胃、養肝、散瘀、止痛等功效。雞蛋味甘,性平,有補中益氣、養陰定驚等作用。蜂蜜味甘,性平,可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用,可以滋陰養肝、補中開胃。古代醫家採用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。

醋蛋:老陳醋500毫升,雞蛋一枚。用老陳醋將雞蛋煮熟,然後去殼,將雞蛋入鍋煮10~15分鍾即可,醋液與雞蛋同時食用。具有補益氣血,滋陰潤燥的作用。

⑽ 醋泡蛋怎麼吃

怎麼吃

用8度以上的米醋約2兩,鮮雞蛋一枚,浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化後,用筷子戳破蛋膜,將流出液攪拌均勻,再安排一天,便是一個禮拜的用量。

每天朝晨起床後空腹飲服,舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜,再加4湯匙溫熱水,調勻,空腹,一次服完。蛋膜在最終一天咀嚼吞服。


功效

醋蛋可調整與彌補人體營養狀況,改善和提高新陳代謝水平,增強體質,提高抗病、免疫等防治疾病的功能.對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎和糖尿病等效果較顯著,而對結腸炎、心腦供血不全、神經痛、神經衰弱、動脈硬化、盜汗、腹瀉、腎炎、皮炎、骨質增生和口臭等多種疾患有療效.甚至有人反映,對一些多年不愈的陳病痼疾也可去除或改善症狀.


配方

新鮮雞蛋一隻、9度醋200~240毫升,蜂蜜或糖適量


製法和用法

將雞蛋洗凈後放入廣口玻璃瓶或瓷容器中,倒入醋,密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時,啟封,用筷子將蛋皮挑破,將蛋清、蛋黃與醋攪勻,再放置24小時後即可服用.每個醋蛋液分5-7日服完,每日一次(約26-30ml),於清晨空腹時服用.服用時可加溫開水2-3倍,加適量蜂蜜或糖,充分攪拌後服.軟蛋皮可一次食完(不習慣食軟蛋皮者可不吃)。


注意事項

1.對醋過敏者或患有胃潰瘍及胃酸過多胃炎和低血壓的老年人應慎用.不適應著不應勉強飲服.有人因食醋過多而發生酸中毒、齒脫鈣及暈嘔等症狀者應即停用,請醫診治.總之,飲用醋蛋液應持科學態度,須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗方,服用時應以調節與增強營養為主要目的.有些患者把醋蛋液視為「包治百病」的「靈丹妙葯」服用,或急於求成一次大量飲用,這些做法都是不可取的.

2.浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮,潔凈,最好將蛋殼用酒精消毒後再浸泡,醋千萬不要用醋精(非食用冰醋酸)兌制,如購買不到原香醋,可選用當地優質醋(如神秘湘西香醋、四川保寧醋、鎮江香醋、山西老陳醋、上海香醋、北京宣武醋和煙台原漿米醋醯官醋等),但浸泡時間應適當延長(以蛋殼軟化為度).

3.因醋蛋液是一種保健食品,故與任何葯物均不發生抵觸,專科用葯無須停用.在服用過程中,如無不適,久服無害,老幼皆宜.

4.有些人不適宜吃蜂蜜或糖的(如糖尿病患者等)或不愛吃甜食的,蜂蜜食糖可不用,但與療效無礙.

5.第一隻醋蛋服3日量後開始浸泡下一隻醋蛋液,以確保服用的連續性.如無不適反應,應堅持服飲,切勿淺嘗即止.

6.夏季在泡製醋蛋液時應注意防腐,以免意外污染.


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