㈠ 馬蹄去皮方法
快速去馬蹄皮的妙招一
我們在挑選馬蹄的時候，盡量挑選個頭均勻，切兩頭平整一點的馬蹄，這樣我們在給馬蹄去皮的時候就更加容易了。而且馬蹄牙也挑選比較短的，這樣只需要先將馬蹄清洗干凈，用到先將馬蹄的兩頭切掉，再用一個削皮器把中間部分的皮削掉就可以了，非常的簡單實用。這里提醒大家，馬蹄最好在新鮮的時候去皮，這是因為馬蹄極易蒸發水分，等水分流失太多了再去皮就非常困難了。
快速去馬蹄皮的妙招二：用熱水加食鹽浸泡一會
買回來的馬蹄可以先放在熱水中浸泡一會，再加入適量的食鹽，最後只需要密封浸泡5分鍾左右，就可以用削皮器來給馬蹄去皮了。馬蹄在熱水中因為為熱脹冷縮的原理，再加上食鹽的作用下，能夠加快皮肉分離開來，用削皮刀去皮比剝香蕉還簡單，是不是很實用呢？剝好的馬蹄最好是放在清水中浸泡，不然很容易氧化變黑。
㈡ 荸薺（馬蹄）怎麼去皮 荸薺（馬蹄）快速去皮教程
一、荸薺(馬蹄)怎麼去皮
第一：將荸薺(馬蹄)清洗之後煮熟，之後用鹽水浸泡荸薺(馬蹄)一段時間，之後再立刻用冷水沖洗，這個時候外皮就會膨脹很容易剔除下來。
第二：買荸薺(馬蹄)的時候挑選芽短的那種，這種荸薺(馬蹄)很容易削皮，用刀輕松就可以刨下來，而且這個荸薺(馬蹄)的味道更加好。
第三：荸薺(馬蹄)清洗之後將荸薺(馬蹄)的頭頂兩部分都切掉，之後用刀輕輕的削掉即可。
第四：用20%得氫氧化鈉兌成水，之後燒熱水後放入荸薺(馬蹄)，等到五分鍾後就將荸薺(馬蹄)撈出。之後在清水中反復搓洗外皮就會很快自動脫落。
第五：水煮荸薺(馬蹄)後，稍微放涼下等到不燙受的時候，就可以在這個時候輕松去除荸薺(馬蹄)的外皮了。