製作花捲的方法簡單

1. 花捲簡單做法

步驟如下：

一、將麵粉、水、發酵粉混合，揉成柔軟的面團，放在溫暖濕潤的地方發酵，等面團漲發到差不多兩倍大小就可以了

。

二、發酵好的面團放在案板上再反復揉一揉讓它排氣。因為我用的硅膠墊，面積小，所以把面團切開成了四份。如果有大案板也可以不用切。

三、取其中一個面團，揉成團後，用擀麵杖擀成圓餅，擀得越薄花捲分層就越細。

四、在面片上刷一層油，刷油之後還可以加鹽、花椒粉、五香粉、芝麻醬、蔥花或者辣椒粉等等做出各種不同口味，總之喜歡什麼就放什麼吧。我這次是蒸的原味的，只刷了一層油。

五、刷好油之後從一頭開始把面片捲起來。刷好油之後從一頭開始把面片捲起來。

六、把卷好的面切成小塊，我一般是先從中間切一刀把面分成兩份，然後把它們並排放好，再用刀從兩份面上同時切下去，切成小塊，這樣切豎排兩小塊面就差不多大。按照豎排兩兩一組，把兩小塊面疊在一起。用筷子在上方沿著長邊的方向壓一下。筷子要壓下去。

七、拿起筷子，留下深深的痕跡。兩只手拿起面的兩頭。

兩手各自向相反的方向旋轉90度。

八、蒸鍋加冷水，篦子上刷一層油防粘，把花捲放進去，擺放的時候稍微離開一點距離。先用小火慢慢加溫，這樣做是為了讓花捲先完成醒發，大約十五到二十分鍾左右，轉大火開鍋後蒸10分鍾關火。注意關火之後先不要掀鍋蓋，等幾分鍾再開鍋把花捲拿出來就可以了。

2. 簡單花捲的做法

簡單花捲的做法如下：

烹飪食材：白糖，酵母，麵粉，小蔥，食用油，食鹽。

烹飪步驟

1、准備10克白糖，5克酵母，500克麵粉，260克溫水。准備1~2根小蔥，喜歡吃蔥香味的朋友就多准備幾根小蔥，准備完成之後再准備少量的食用油，適量的食鹽就可以了。材料是比較容易准備的。

3. 手工花捲怎樣做

花捲是日常生活中經常食用的東西，那麼，在家的時候怎樣製作花捲呢？下面就來介紹一下手工花捲的製作方法，一起來看看吧！

1、 需要將和面的盆子洗凈，之後加入適量的干凈的水，並倒入一定的發酵粉。

2、 為了使發酵粉盡快溶解，需要不斷地攪拌。等發酵粉溶解後，就可以倒入准備好的麵粉了，並且再加入適量的干凈水，因為馬上就要開始和面了。

3、 在和面的時候需要注意，和面一定要做到手光，盆光和面光著三光，這樣和的面才會和透，並且和面的時候也要注意到，為了使花捲的口感優良，所以和的面一定不要夾生。

4、 和好面後，將其放在比較溫暖的地方，因為在溫暖的地方，發酵速度較快，發酵的時間大致為三倒四小時，並且發酵的時候會伴隨很多氣泡產生。

5、 等面發酵好後，就可以開始折面了。

6、 折面完成後，還需要用擀麵杖擀麵，將面團擀成薄片即可。

7、 為了做好的花捲有鹽味，在擀麵好了後，將適量的鹽均勻的撒在面上，並且倒入合適的色拉油。

8、 為了使我們撒上的鹽和色拉油在面上分布的更加均勻，還要將面來回的折。

9、 上面的步驟做好後，就在面上均勻撒上一些蔥花。

10、 撒完蔥花之後，就需要將麵皮捲起來。

11、 捲起來後，為了使其分開方便下面的步驟，所以用到將其切成小塊。

12、 之後需要將兩個小塊疊在一起，為了使其粘黏，需要用筷子壓一下。之後即使為了更好的粘黏也是為了好看的形狀，需要用手捏一捏。

13、 為了使面醒一醒，捏好後將其靜置十五分鍾，之後放入鍋內加熱三十分鍾左右，不過我們要注意，在加熱的時候是先用小火加熱十分鍾，再用大火加熱的。

以上就是關於手工花捲怎樣做的全部內容。

4. 花捲最簡單的做法

花捲最簡單的做法如下：

用料：普通麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油適量。

步驟：

1、先用40度左右的水把酵母化開。

5. 花捲的製作方法

花捲的製作方法

花捲怎麼做好吃?花捲是一種古老的漢族麵食，主要是由麵粉發酵做成，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。如今也做為了日常的早餐。下面，我們就來看看花捲的製作方法。

花捲的製作方法

材料：麵粉、酵母、鹽、油、蔥

做法：

1、清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻;

2、把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中，用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合;

3、水面融合後用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然後將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜;

4、靜止發酵約45分鍾左右(僅限於夏天，冬天要適當增長發酵時間)，面團會發至2倍左右;

5、蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用;

6、開始擀麵了，在案板上灑上一些乾粉，把發酵好的面團在案板上揉捏，把面團裡面的空氣擠出;

7、再用擀麵杖把面團擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片;

8、在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油，再撒上一些鹽並抹均勻;

9、均勻地撒上蔥花，由下至上地捲成長條;

10、把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來;

11、在筷子上擦一點乾粉，並放在面團的中間，用力壓一壓，然後取出筷子，漂亮的花捲就出來了，其它面團的依次壓好;

12、在蒸架上鋪上一層油紙，把整好形的花捲進蒸架上，蓋上蓋子，靜止15分鍾;

13、然後大火蒸15分鍾，熄火後2--5分鍾左右才能打開蓋子。

菜品特色

上面介紹了花捲的製作方法，下面我們就來了解一下花捲的由來。花捲是一種古老的`漢族麵食，相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水。

軍隊車馬准備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。

諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑酒祭江。

從此，在民間既有了「饅頭」一說，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：「饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」

諸葛亮創始的饅頭，畢竟裡面加上了牛羊肉餡，工序復雜且花費較多。於是，後人便將做餡的工序省去，就成了饅頭。而有餡的，則成為包子，涅有很多褶皺像花開一樣的，就起名為「花捲」

以上就是關於花捲的製作方法的介紹，希望對您有所幫助!

6. 花捲怎麼製作的方法怎麼做

花捲
基本原料
麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
①麵粉加水、麵粉調成面團，發酵發足後加鹼水揉勻
②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。面團搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；
③上籠蒸一刻鍾即可。
【製作過程】
①將面團擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面（用手抹勻）、油（拿起面片，對折幾次，沾勻）都不用太多，將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷。最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花捲
【用料】：
蔥油花捲
1：中筋麵粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鍾。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：
面團：盆內放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上塗點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大。把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄麵皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鍾。醒好的花捲坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鍾，轉中火（電爐放 5）蒸2分鍾，小火再蒸1分鍾。離火後等2分鍾再揭蓋。
紫薯花捲
【主料】： 紫薯適量 麵粉適量酵母粉適量[2]
紫薯花捲
【製作步驟】：
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮後1和麵粉，適量酵母粉，糖合成面團
2.另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白面團
3.醒發到膨脹到2倍大
4.兩個面團各揉一下
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然後就捲成卷
6.醒20分鍾，水開後蒸20分鍾，悶10分鍾

7. 怎樣做花捲

主料
自發粉
400g
水
200g
輔料
花生油
少許
鹽
少許
原味
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
花捲的做法步驟
簡單易學的花捲的做法步驟：1 1自發粉也可以換成普通麵粉自己加乾酵母。由於每種麵粉吸水率不同，請自行增減用量。和面時候用30度左右的溫水，揉成光滑不粘手的面團。不要發面，鬆弛幾分鍾後就直接擀成均勻的薄片
簡單易學的花捲的做法步驟：2 2抹上花生油，撒一些鹽，記得塗抹均勻，然後捲起來，卷的時候松緊要均勻，平整，然後如圖，切成三角形的段兒
簡單易學的花捲的做法步驟：3 3用刀背，在三角形中間向下壓實，再用手整理好邊緣的型
簡單易學的花捲的做法步驟：4 4擺入蒸鍋里，鍋底水溫40度左右，在蒸鍋里進行發酵
簡單易學的花捲的做法步驟：5 5當發酵至兩倍大小，開始中火蒸，蒸20分鍾，然後不要著急開鍋蓋，再悶一會兒
簡單易學的花捲的做法步驟：6 6白白胖胖的花捲蒸好啦，這個方法耗時短，做出來的夠松軟，樣子也蠻好看的

8. 最簡單的花捲的做法最詳細 這樣做花捲簡單又好吃

最簡單的花捲的做法如下：

材料：麵粉500克，蔥，油適量。

做法：

1、首先發面，麵粉500克加大約350克溫水，和面的時候記得把酵母放到溫水裡融化後再操作。面團發成2倍大。

2、發好的面團取出揉勻排氣鬆弛5分鍾。

3、把面團擀成大薄餅的狀態，塗上一層油，撒上一點鹽和蔥花，盡量均勻吧。

4、捲起，隨意從一頭捲起就行。

5、卷好的面卷切成2厘米寬的小條狀。

6、兩個一組，首先先捏住兩頭抻長，再把兩個抻好的劑子疊在一起，兩手反方向擰一下重疊的兩個面劑子，把面劑子的兩頭對接，捏在一切後，接頭部分向下放置就可以。依次都做完。

7、做好的生胚放入蒸箱，上汽蒸20分鍾即可。

8、時間到，漲發得很好，非常好吃，不吃菜都可以哦

小貼士：面團和的微軟一點，這樣才宣軟。

9. 花捲簡單做法

花捲是傳統麵食中最常見的品種，是用發面製作的。怎麼發面是令很多人頭疼的問題，這里介紹兩種發面的方法，酵母法和自發粉法。從營養的角度來講，酵母法更好，因為發酵的酵母是人體所需維生素B的主要食物來源之一。維生素B可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能的作用。從發酵速度和操作難易程度來講，用自發粉比酵母法更方便快捷。兩種方法各有各的好處，只要掌握其中的技巧就可以輕輕鬆鬆做發面麵食了。 花捲外觀漂亮，口味多樣，如我們非常熟悉的甜味的麻醬花捲和鹹味的蔥油花捲等都深受大家喜愛。這里以蔥油花捲為例，介紹花捲的製作方法。 下面就來一起看怎麼做蔥油花捲。 原料：發酵面團、蔥、食用油 做法： 1、製作發酵面團： 方法一：自發粉法 取250克自發粉，慢慢加入溫水，揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發40分鍾後就可以用來製作花捲了。 方法二：酵母法 准備麵粉250克，酵母5克，溫水120ml。溫水以不燙手為宜，將酵母溶於溫水靜置5分鍾，把酵母水慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發，待面團發酵至原來2-2.5倍左右。判斷是否發酵完成的方法：用一個手指蘸麵粉，在面團上戳一個洞，抽出手指後面團不會回縮或下陷，即發酵完成。 注意：夏天面團放在室溫下進行發酵就可以。如果室內溫度低，可以在微波爐或烤箱中放一杯開水，把面團放進去，也可以把面團放在盛有熱水的蒸鍋里。冬天還可以把面團放在暖氣上，總之我們要給面團創造一個濕度和溫度適宜的環境，以利於發酵。 2、取出發酵好的面團，放在面板上揉一揉排出面團內部的氣體，然後用擀麵杖將面團擀成長方形薄面餅； 3、把食用油均勻的塗在面餅上，撒上切碎的蔥花和適量的鹽。從一端將面餅捲起，捲成長卷，用刀分割成小面卷； 4、雙手捏著面卷，面卷開口朝外，將其捏扁並拉長，左手不動，右手旋轉兩圈擰成麻花狀，然後把兩端介面重疊捏緊。如此，一個花捲就做好了； 5、和蒸包子、蒸饅頭一個道理，花捲做好後要放置約10分鍾讓其再次發酵，不要立馬上鍋蒸； 6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入花捲，注意彼此之間留出間隔。冷水上鍋，上氣後蒸10分鍾關火。關火後不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鍾再打開鍋蓋取出花捲。

10. 花捲最簡單的做法

新手花捲

用料 麵粉2斤；酵母8~10克；水適量；鹽適量；白糖4勺；小蔥一把；雙匯熱狗腸4根；花生油適量 做法

由於本人很懶得去買散裝粉，都習慣買這種直接2斤袋裝內配酵母粉，兩斤配一包酵母粉，糧油店一般都有。
4勺白糖加8克酵母(一包10克，我沒放完的)放水裡溶解，有人說要溫水，在我這不講究哈
靜置一會兒就溶的了
加適量水，我是直接用水壺加水的，忘記用碗量了，你們可以少點加，邊揉邊加水，直到揉成團，不用太光滑，成團就行了哈，封上保鮮膜，發面20到30分鍾，天氣冷就適當延長時間。
這是半小時後的，扯開面團的樣子，手指戳上去也是很松軟的，這就發好了，到這里加點花生油去揉，這樣香點。
在發面的時候准備材料，小蔥香腸切丁，放點鹽拌均勻
三個料准備好了，白色是鹽，黃色是油
扯一塊面擀成長方形的，厚度盡管在5毫米以內，放油鹽，在麵皮上抹勻
再放上料
先折一邊，再合上另一邊，示
用刀切3.4厘米的段，然後將2份疊一起
疊好後，用筷子在中間壓下去
這樣
拿起壓好的，翻過來頭尾掐一下定型
放入蒸籠，准備上鍋，我的鍋蒸了15分鍾，兩斤面能做上面的兩籠的量
蒸好後賣相就很好啦，當然味道也不錯
好吃鴨
蔥油辣花捲

用料 普通麵粉500克；溫水250克；酵母粉5克；色拉油適量；鹽少許；蔥花適量；辣椒油適量 做法

容器里放250克溫水，加5酵母粉化開，再加入麵粉，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至2倍大
醒發好的面團是蜂窩狀
墊子上撒適量的麵粉，將醒發好的面團倒在上面揉面排氣至表面光滑
擀成一個大面片
抹一層食用油，辣椒油，少許鹽，十三香，蔥花
折疊好後是4層
切成12個小劑子
兩個劑子上下摞在一起
用筷子在中間按壓一下
用手提起兩端，拉長一些，旋轉一圈把兩頭扣在一起，是整好的形狀
鍋里加水燒至溫熱關火，把花捲的放在籠屜上面，蓋上蓋子醒發15分鍾。
醒發15分鍾後，花捲發酵至1.5倍大。開大火蒸15分鍾後，悶5分鍾再打開鍋蓋出鍋！
香噴噴的蔥油辣花捲就做好啦！