Ⅰ 披薩餅皮怎麼保存 披薩餅的兩種保存方法
披薩餅皮有兩種保存方法：烤熟保存和生坯保存。
烤熟保存方法： 步驟：整形好的餅皮如果當日不用，可以略發酵後，放入預熱至200℃的烤箱中，上下火，置於中下層，烤約15分鍾至餅邊金黃。烤熟後，將餅皮密封或冷凍保存。 使用時：第二天拿出烤熟的餅皮，放上醬料、乳酪等配料，餅邊刷上蜂蜜水，烤箱預熱至200℃，上下火，置於中下層，烤約10分鍾即可食用。
生坯保存方法： 步驟：將發好的面排氣後擀成披薩盤大小的圓片，放入冰箱稍凍成型，然後裝入保鮮袋密封，繼續平放冷凍保存。 使用時：提前拿出室溫軟化，披薩盤刷油，放入披薩餅坯，用手按成邊緣厚高型，中間用叉子均勻扎孔。然後放上醬料、乳酪等配料，餅邊刷上蜂蜜水，烤箱預熱至200℃，上下火，置於中下層，烤約15分鍾即可食用。