高端食材往往最需要簡單烹飪方法

A. 你認為各大菜系中哪道菜體現了「高端的食材往往採用最簡單的烹飪方式」呢

爆炒綠豆芽，掐頭去尾爆炒，真的很美味，還沒有豆腥氣，記得朋友聚會在一家大酒店，我們每人點一道菜，其他朋友都點的肉啊，魚啊，海鮮哪，唯獨我點了爆炒掐頭去尾的綠豆芽，酸辣口味的，有的朋友還藐視我說，在大酒店還吃綠豆芽，我微微一笑說，一會桌上見。

海參屬高端食材，但‘’蔥爆海參‘’的烹飪卻是十分簡單。先將海參在開水中氽熟後撈出控水，接著開火，在鍋中放油，蔥段下鍋炒至變黃，盛出備用。然後再開火，鍋中下油預熱，加入高湯，再放入蔥段和海參。最後加入胡椒粉、食鹽、雞精調味，關火裝盤，完成。

B. 上好的食材往往只需要最樸素的烹飪方式

高端的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式高端的身材往往是用最樸素的方法製作出的這樣才可以吃出食材原本的鮮味，現在就介紹幾種食物的簡單的製作方法制 作 方 法清蒸大蝦.清蒸大蝦是一道美味的菜餚。大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸及多種礦物質，營養豐富，能補腎健胃，有利胚胎器官的形成。原料.黃瓜、鮮筍各1根，大蝦150克，姜絲、鹽、白鬍椒粉、松仁粉、香油各適量。做法.1.黃瓜、竹筍洗凈，切薄片，加鹽腌漬；大蝦洗凈，挑去腸線，加姜絲去腥，放在蒸鍋里蒸15分鍾。2.將松仁粉、白鬍椒粉、鹽、香油、蒸出的蝦湯拌勻，做成松仁醬；將蒸好的大蝦、黃瓜片、鮮筍片盛在盤子里，撒上鹽、白鬍椒粉，淋入松仁醬即可。制 作 方 法清蒸螃蟹.清蒸螃蟹， 滬菜。中國食蟹歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。螃蟹乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。

C. 為什麼說高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式

你好，此說法不絕對但有一定道理。部分高級食材如松茸，其主要產生鮮味的物質是谷氨酸長時間高溫烹調或摻入酸性辛辣調味劑可能會破壞本身的味道，常見的方法如西餐中可以烘烤磨粉，日本也常有切片碳烤的方法。
但是也有如魚子醬等（此處指鱘魚或鮭魚籽）也非常珍貴，但因本身腥味較重且此類魚體型較大可能有重金屬殘留，則大多採用醋泡等腌制手段來去腥，醋類有軟化細胞膜的作用可使魚籽口感更好。由此可見問題中的說法並不絕對，但凡食材還需搭配適合的調味才能使本身的優點更加突出。望採納

D. 高級的食材往往只需要最簡單的烹飪方式什麼意思