山芋粉絲鑒別的方法

① 真假紅薯粉絲的鑒別用火

純紅薯粉條燒後起泡成白色灰,而混合粉條火燒後則不起泡成黑色灰。

怎麼識別粉條的真假
粉條應是免費發布商品信息平台粗細均勻(寬粉條厚薄均勻)、粉條為平淡無味或微有異味,注意是否有霉變。 三,口感有砂土存在、苦澀味及其他外來滋味。消費者如何選購和鑒別優劣的龍口粉絲、劣質粉絲,口感有砂土存在。3,可將產品在亮光下直接觀察、氣味與滋味鑒別法。 二。 在選購時應首先選擇正規商場和較大的超市;將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼1、聞氣味和識別燒後的殘渣、酸味、粉條有大量的並條和碎條,然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味,有少量一般性雜質,包裝上是否標明廠名、較差粉絲。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙,有大量雜質或有惡性雜質、折、粉條應是色澤潔白。。

怎麼分辨紅薯粉條的真假?
紅薯粉條的鑒別方法1、看顏色:純紅薯漏出來的粉條顏色較深,猛一看貌似發黑,顏色較深,粗細均勻,但偶爾有白色的小疙瘩。假的紅薯粉條顏色較淺,通體透明。 2、用手摺:純紅薯粉條是由純紅薯澱粉製成的,曬干以後很脆,用手輕輕一抓就斷,而且曬干後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷,因為他們裡面放了一種食用膠。 3、聞氣味:將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味,純紅薯粉條的氣味和滋味均正常清香,無任何異味,水不變色,假的或者質量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它外來滋味,水易變色。 4、用火燒:純紅薯粉條燒後起泡成白色灰,而混合粉條火燒後則不起泡成黑色灰。 5、用水。 簡單教幾個方法吧,***,水煮一下生意經:紅薯粉條煮過後要微黃透明,不能發白,不能太易斷。第二,手摸一下:手工紅薯粉條表面不那。

② 怎麼辨別紅薯粉條

很多人做菜的時候都喜歡吃粉條的，粉條是做燉菜或者是火鍋時候的首選。一般粉條紅薯的比較多，用紅薯做的粉條更勁道，而且還很有口感。但是很多人在購買的時候不了解如何分辨，所以有的的時候就挑選了不健康的粉條了，那麼應該如何分辨呢?

一、脆——因為原料只有紅薯澱粉，曬干以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，紅薯粉條在購買的時候要注意如果一抓就段的那種一定不是紅薯做的哦。

二、顏色。純紅薯粉條顏色會有多樣，因為所用紅薯澱粉的質量不一樣，有些會暗一點。有澱粉處理的好的又會白一點，但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮後更亮，有勁道。 很多的經驗告訴我，純的紅薯做的粉條是比較發黃的，而且發青，這樣的顏色的粉條都是真的，而且還有一種是很白的透明的也是紅薯粉條。

三、純紅薯粉條很耐煮，另外還有一個和假粉條很大的區別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗，如果泡幾個小時以後就會變得更多一些，這樣的就是紅薯做的粉條，大家可以用這樣的方法來分辨哦。

四、味道。純紅薯粉條干嚼的時候有一股紅薯的甜味，假的當然是沒有了，要有也是一股爛塑料味 。煮好了以後口感是爽滑的，而且很有嚼勁的哦，這樣的是我們說的有勁道的粉條，是紅薯做的。

關於如何辨認是否是紅薯粉條的四個方法大家都學會了嗎，其實這些都是生活的經驗所得哦，如果你很喜歡吃粉條但是總是買不到正宗的話，不妨試試上面的這些分辨的方法吧，你會購買到很正宗而且很純的紅薯粉條，來利用起來吧。

③ 紅薯粉怎麼鑒別

紅薯粉條的鑒別方法1、看顏色：純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發黑，顏色較深，粗細均勻，但偶爾有白色的小疙瘩。假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明。
2、用手摺：純紅薯粉條是由純紅薯澱粉製成的，曬干以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們裡面放了一種食用膠。
3、聞氣味：將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常清香，無任何異味，水不變色，假的或者質量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它外來滋味，水易變色。
4、用火燒：純紅薯粉條燒後起泡成白色灰，而混合粉條火燒後則不起泡成黑色灰。
5、用水煮：純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。

④ 怎樣辨別紅薯粉條的真假

辨別紅薯粉條的真假，可以從它的顏色、看是否有韌性、聞味道、看煮熟後的情況等方面去區分，具體的內容如下：

1、看顏色

實際上真正的薯條，顏色是較暗的，因為紅薯的品種各有不同，所以顏色也各有不同。一般顏色很多是灰白色，褐色的。但是不會是很白的，如果是那種很白的，那很有可能就是裡面摻假了澱粉。那樣的就不要買。

5、用火燒

還有一種方法就是可以把紅薯粉用打火機點燃一下，燒的速度非常快，而且燒過後它膨大一些，不會成為硬球，也不會完全變成粉末，那麼就說明是真的紅薯粉條了；如果燃燒速度非常的慢，燒過後有異味，而且它會變成粉末，那麼就說明它是假的。

⑤ 怎樣分辨真假紅薯粉條

第一、看韌性

買粉條時候隨便拿一根粉條，用手摺一下。如果這根粉條很容易折斷，說明粉條質量比較真實，而且是完全澱粉做的，如果用手摺疊粉條時，粉條並沒有破裂，而是處於彎曲狀態。說明這是一個劣質粉條。這種粉條混合了許多凝膠，或者存放了很長時間。不建議購買。真正的粉條雖然很容易破碎，沒有韌性，但是煮熟後非常有彈性，並且十分爽滑勁道有嚼勁。

第二、觀察顏色

當我們買粉條時，我們可以觀察它的顏色。真正的紅薯粉絲是深灰色的，比較暗沉不怎麼透亮，而且粉條表面有粉團疙瘩，表面不夠光滑。相反，粉條的顏色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑沒有粉團，這種粉條基本上是假粉條，你就不應該買它。


第三、用火燒檢查

冬天街上賣粉條的人會多點。我建議你到外面買粉條時候。你可以通過火燒來測試。這個方法比較直觀，隨便拿一根粉條用火燒。如果粉條燒得很快，燒後又膨脹又白，不會變成硬疙瘩，沒有氣味和火焰。繼續燒黑後用手一撮成粉末狀，意味著這是真正的紅薯粉條。相反，假紅薯粉條燒後不會起泡，而且燒的速度很慢。燃燒後，會留下黑色的東西，燃燒時會有氣味。這種粉條是假的。


第四、浸泡粉條

如果購買時候條件允許，將粉條放入沸水中浸泡幾分鍾，聞其氣味。如果是純紅薯粉絲應該是沒有異味，會有淡淡的紅薯香味，而且水不會變色。如果假冒偽劣的紅薯粉絲，會有霉變味、酸味、特殊氣味，浸泡後水會變色，說明可能是粉條有質量問題。

⑥ 如何鑒別紅薯粉條真假

要鑒別紅薯粉條增加的話，首先你可以把紅薯粉條用的水浸泡一下，然後過了夜，第二天早上再來區分一下。如果是真正的紅薯條的話，他不會變得很軟

⑦ 如何鑒別紅薯粉條

鑒別方法：
通過顏色和是否容易折斷不能做為辨別是否為純紅薯粉條的依據。
（粉條是否容易折扣和粉條的干濕度有很大關系，越乾的粉條，越容易折斷）
1、火燒判斷是否含膠
純紅薯粉條燃燒過程中無濃煙無刺鼻氣味，燃燒後的灰燼，用手捻無雜質。
而添加膠的粉條，在燃燒的過程中可能會產生刺鼻的氣味，燃燒後的灰燼有顆粒等雜質。
2、水煮
上等的純紅薯粉條耐煮，煮好後的粉條依舊彈滑可口，嚼勁十足。煮好的粉條繼續泡水幾個小時後，粉條會吸水膨脹變白，但是依舊彈滑不斷，不渾湯。
而加入膠等添加劑的粉條或者是加入其他澱粉多的粉條，由於膠遇熱而溶，所以粉條不耐煮，易爛易糊湯。
3、油炸
純度越高的紅薯粉條，油炸膨化度越高
製作紅薯粉條和粉絲最常見的添加劑是食用膠、色素和明礬。另外低價的紅薯粉條和粉絲中可能會加其他澱粉如玉米澱粉等降低成本，因為正常純地瓜粉條的市場價格不低於8元，紅薯澱粉越精細的，粉條成色越透亮，粉條價格越貴，大概在十幾塊錢一斤。親如果想買純紅薯粉條的話，可以淘寶搜謝氏粉條，這家粉條曾獲得非物質文化遺產稱號，質量受政府監控。我之前在線下買過，還不錯，現在在線上也開始銷售了，想買純紅薯的可以看一下

⑧ 怎樣辨別真假紅薯粉

看顏色

很多人都認為顏色越鮮亮的紅薯粉就越好，其實這種判斷方法是錯位的，粉館老闆告訴我，通常顏色比較鮮亮的紅薯粉都是加了一些添加劑，或者是工業明膠之類的東西，而真正的粉條顏色會有一些渾濁，呈半透明的深青色，所以大家在買紅薯粉時，碰到顏色特別鮮亮透明的就要謹慎購買了。


2、看韌性

真正的紅薯粉韌性其實是比較差的，通常都是一折就容易斷的，而摻假的紅薯粉就韌性非常好，基板上很難折斷，這是因為假的紅薯粉里多半摻了明膠的緣故，所以大家買紅薯粉時，一定要拿起一根試試韌性。


3、聞氣味

摻假的紅薯粉氣味都比較難聞，有一股濃烈的化學物質的味道，聞起來有點類似於墨水的味道，而真正的紅薯粉是沒有什麼味道的，因為裡面的成分都是澱粉，是由真正的紅薯製作而成的。


4、燃燒粉條

取一根紅薯粉條進行火燒，只需藉助打火機燒粉條的折斷處，如果粉條會燒出開谷花，並且有十分香濃的焦味，而不是發臭的焦味，就說明這是真正的紅薯粉，但如果粉條一直燃燒下去，並且散發出濃烈的臭焦味，就說明這是摻假了的紅薯粉。


5、搓粉條煙灰

燃燒粉條後會留下一些煙灰，我們可以通過煙灰來辨別粉條的真假，一般真紅薯粉燒剩下的煙灰比較棉軟，搓起來沒用任何顆粒感，而摻假的粉條煙灰摸起來就有粗糙的磨砂感。


以上就是粉館老闆教我辨別紅薯粉真假的方法，希望這些小妙招能夠給你幫助，記住，賣紅薯粉時，注意這5處，是真是假一看便知。

⑨ 怎樣辨別紅薯粉條真假

觀察粉條的顏色。一般來說，真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色，並不是越透明越好。
看看有沒有麵疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條裡面都會有小麵疙瘩。而其他澱粉滲水均勻，做成的粉條很難有麵疙瘩。
仔細看，真紅薯粉條會有粗細不一的現象。與上一條同樣原因，因為紅薯粉滲水不均勻，做出來的粉條就有粗有細。其它澱粉做出來的粉條粗細均勻。
真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時候去上學，路過晾曬粉條的場地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因為摻了明膠，有韌性，不容易被折斷。
聞氣味。真紅薯粉條是沒有什麼味道的。有些造假的粉條因為添加了染色劑或墨水，有股特殊的臭墨水味。
看「鼻兒」的多少。粉條晾的時候都是一桿一桿的，所以有「鼻兒」。真紅薯粉條比較易斷，所以，只有一層，絕不會一根粉條有兩個「鼻兒」的。而其他粉做的粉條因為韌性大，一根粉條就很長，「鼻兒」就多。如果你發現一根粉條有兩個鼻兒，基本可以斷定不是真紅薯粉條。
如果隨身帶著打火機，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過後會膨大一些，既不會成為硬球，也不會完全變成粉末。

⑩ 怎麼區分真假紅薯粉條

要看粉條的色澤和透明度。因為農村製作紅薯粉條的工藝都比較原始和粗獷，所以紅薯粉條一般都自帶原色，有的呈現淡淡的米色，有的呈現黛青色，有的呈現醬黃色，這些都是紅薯粉條的正常顏色，但如果紅薯粉條呈現非常干凈的白色，那就反而不正常了，添加吊白塊兒的可能性非常大。再來說透明度，純紅薯粉條是不透明的，如果看到透明的紅薯粉條，那一定是添加了很多食用膠的。

折
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
顧名思義，所謂的折，就是拿起紅薯粉條折一下，看它能不能一折就斷。晾乾的紅薯粉條特別的脆，一折就斷，晾的越干，它就越脆。相反，那些個假的紅薯粉條，很有韌勁兒，有的需要折四五個回合才能斷，有的根本就是「百折不撓」。像那些加了木薯澱粉的粉條，就必須要加食用膠才能拉成粉條。

燒
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
好多北方人小時候都在火上燒過紅薯粉條，拿起一根粉條往火上一湊，「呲」地一聲，粉條遇火就膨脹變白，如果繼續燒，它就會燃燒起來直到變成黑色的碳。如果把燒過的粉條用兩根手指捻碎，那粉末一定是純粉末沒有結晶沒有顆粒感的。加了食用膠的紅薯粉條，捻成的粉末中會有捻不碎的顆粒。

煮
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
最直觀也最靠譜的一環就是煮了。所以，我來詳細說一下煮純紅薯粉條會呈現什麼樣的狀態。

1、純紅薯粉條非常容易煮軟，在不用提前浸泡的情況下，紅薯粉條有個七八分鍾就能煮軟。那些久煮不軟的絕對不是純紅薯粉條。

2、純紅薯粉條在煮的過程中不會糊化，久煮不糊。那些煮一會兒就會糊了湯，表面會糊化的粉條一定不會是純紅薯粉條。簡言之，如果紅薯粉條不純，那煮過就是粘的。

純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條

3、如同純紅薯粉條不會一煮就糊，純紅薯粉條也不會久煮不爛。那些無論煮多久都不會煮爛的粉條一定是加了食用膠的。

4、純紅薯粉條煮過之後是透明狀的，口感滑滑溜溜的沒有異味兒，彈性適中，不會特別彈牙，但也不會一點兒彈性都沒有。而且，煮過粉條的水也不會糊，更不會有異味兒。

純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
大家在購買紅薯粉條時，除了現場煮不太現實，其他三個方法都是可以當場做到的。按照我教給大家的方法去鑒別紅薯粉條，基本沒跑。

那些說要看價格的，我覺得基本可以忽略。紅薯產地不同，紅薯品種不同，都直接導致了原料價格的巨大差異。一般而言，5斤紅薯就能出1斤澱粉，1斤澱粉出8兩左右的粉條，加上人工費和水電費，純紅薯粉條的售價最低基本也在八塊錢以上。