怎樣用簡單的方法做雞蛋糕

A. 最簡單的雞蛋糕做法

准備材料：雞蛋3個，白砂糖50克，低筋麵粉75克，玉米油25克

1、將雞蛋加入打蛋盆中備用。

B. 如何做雞蛋糕

家常雞蛋糕
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！

雞蛋糕

編輯本段原料：
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克。
編輯本段製法：
①將取洗凈擦乾的湯碗1隻，將雞蛋液和白糖放入碗內；麵粉篩在一張較厚的潔凈紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀；烤盤洗凈擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。
②用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鍾，然後將紙上麵粉徐徐倒入，邊倒邊攪拌均勻即成蛋糕漿。
③將烤盤中線用一張硬紙或用豆沙餡等隔開，將其一半拌好粉的蛋漿倒入烤盤的一邊，另一半蛋漿則加入調好的可可粉迅速拌勻，然後倒入烤盤的另一邊，再稍加整理，入爐烤約10分鍾，至蛋糕熟了即可出爐。
④將蛋糕退出烤盤，再用刀從中間切開成兩塊呈不同顏色的蛋糕坯。最後將果醬塗在可可色蛋糕上，然後將本色糕翻疊其上面，稍壓緊即成雙色蛋糕，再用刀將蛋糕對切成4塊，每塊對角切成三角形蛋糕即可。
編輯本段特點：
本品外觀乳黃色和可可色相間，層次清楚，色澤分明。口感甜香軟滑，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點。
雞蛋糕，我們都知道．它以方便省時，營養豐富，口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那麼如意，時常會出現蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感．不過大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現！
1.首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水（最好是涼白開）。
2.找一個可以完全蓋住碗的盤子，蓋上（這點很重要噢，這是使雞蛋糕不出現蜂窩的關鍵一步）。
3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內。
這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多」秀色可餐」了。

C. 如何製作簡易雞蛋糕

我分享您一種小時候雞蛋蛋糕味道的做法：

材料：（連模12個）

雞蛋165g、白砂糖80g、低筋麵粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g

過程：

1、先將四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速攪打，中途分四次將白砂糖加完。

2、在攪打過程中，全蛋會變得越來越黏稠，顏色也會變淺，會逐漸出現花紋，當提起打蛋器後，打蛋器頭上沾著的蛋液不會很快滴下，並且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。

3、將牛奶和食用油混合用手動打蛋器混合均勻，備用，將過篩後的低筋麵粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要將上次的翻拌均勻。

翻拌手法請看圖：刮刀從一兩點鍾的方向下入，斜著刮底部到七八點鍾的方向，舀起麵糊，再倒回去，然後重復這個動作，做完一邊動作，左手將打蛋盆安逆時針方向轉動一點，重復以上動作，就能很快將麵糊翻拌均勻。過程中速度要快，動作要輕，以免麵糊上筋。

4、將混合好的麵糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均勻，然後再倒回打蛋盆中麵糊中，還按照上步中的手法翻拌均勻。將完全混合好的麵糊倒入連模中的紙杯中，烤箱預熱180度，20分鍾。

D. 雞蛋糕步驟簡單在家就能做，雞蛋糕的做法是怎樣的

小時候第一次吃這種老式雞蛋糕好像是在上小學時，有一次家裡來親戚，親戚帶來的，那是我第一次吃，吃的連雞蛋糕的油紙都舔得一干二凈，一包雞蛋糕也就為數不多的十幾個，我和妹妹每天都吃，沒2天就吃完了，那麼今天給大家說說雞蛋糕的做法是怎樣的？

4.將打好的蛋清放入蛋黃中，然後混合均勻，這樣就可以混合均勻了。

5.在電飯煲中加入一些食用油或黃油，攤勻，倒入混合好的食材，將廢氣倒出來，放入電飯煲中，然後選擇蛋糕功能，選擇開始，等待電飯煲自然停止。蛋糕做好了，然後煨一會兒。

E. 雞蛋糕製作方法步驟

准備食材：

1、雞蛋，4個。

2、低筋麵粉，120克。

3、細砂糖，85克。

4、葵花籽油，30克。

脆皮部分

1、葵花籽油，12克 。

2、低筋麵粉，12克 。

3、細砂糖，1-2克。

方法：

1、稱量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以稱在一個小碗里。雞蛋最好用一個大號盆，打發膨脹率會比較高，方便後續的攪拌操作。

注意事項：

如果在家沒有杯子蛋糕模具，也可以用普通戚風蛋糕模具。

F. 雞蛋糕的製作方法步驟圖

老式雞蛋糕的用料

雞蛋 兩個白糖 40克低筋麵粉 60克植物油 6克

老式雞蛋糕的做法步驟

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步驟 1

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烤箱180度預熱，中層烤15分鍾左右

G. 如何做雞蛋糕家常做法竅門

老式雞蛋糕是很多人的童年回憶，它比戚風蛋糕組織更加密實，有嚼勁，做法也稍微不同。

做的過程有兩點要特別注意：

① 要用全蛋液打發，將打蛋盆放在40度溫水上面，有助於打發。

② 製作蛋糊時，加玉米油容易造成蛋液消泡，做出來的蛋糕像死面一樣；可以直接不加玉米油，也可以將40g玉米油和2g泡打粉一起加入。

【配料】：

//雞蛋 4顆

//蜂蜜 40g

//白糖 40g

//玉米油 40g/泡打粉2g（可不加）

//低筋麵粉120g

【製作步驟】：

S1: 打發全蛋液。

將4個雞蛋打入鐵盆中，加入40g白砂糖、40g蜂蜜混合。將打蛋盆放在40度溫水上面，有助於全蛋液的打發。

用電動打蛋器先低速打發至起大泡，然後高速打發，直到提起打蛋器有下垂尖尖角，可以在盆中清晰畫8，就可以了。

S2: 製作蛋糊。

將40g玉米油和2g泡打粉倒入蛋泡中混合（此步驟可以省略），分2次篩入120g低筋麵粉。

用塑膠刮板，用上下翻拌的手勢，將麵粉和蛋泡混合攪拌均勻，直到蛋糊呈現光滑、無顆粒的狀態。

S3: 烤制蛋糕。

將蛋糊裝進裱花袋或量杯中，方便傾倒。將蛋糊擠在模具裡面，八分滿。在蛋糊表面撒上黑芝麻點綴。

烤箱上下火170度，烤20分鍾出爐。

H. 雞蛋糕的製作方法與步驟

1
找一個螺絲釘，將其用沸水消毒後，用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔；

2
將小孔慢慢豁開成一個洞，然後將雞蛋液從洞口倒出來；

3
三個雞蛋都倒出來後，將全蛋加入白糖隔著40°的熱水打發至提起打蛋器畫8字不會立即消失即可；

4
雞蛋殼里外都用沸水沖洗干凈後晾乾備用；（這次我用的就是三個雞蛋，如果你平時炒雞蛋吃，可以將雞蛋如此處理後保留雞蛋殼，等積攢了一些後再做這個蛋糕也可以，這個量可以做9-10個雞蛋殼的蛋糕）

5
將低筋粉分三次篩入其中翻拌均勻；

6
玉米油沿著盆壁倒入麵糊中拌勻，加入幾滴香草精拌勻；

7
將麵糊裝入裱花帶中；

8
將雞蛋殼用錫紙包裹好，露出開口處朝上放置在連模中；

9
將麵糊擠入蛋殼中約7分滿即可；

10
烤箱預熱180°，中層上下火，時間15分鍾。

I. 雞蛋糕的製作方法

網上考來的不準確，我是自己親身試驗過的告訴你：
材料：准備5個雞蛋，一小碗麵粉，3湯勺白糖，一勺食用油
事先提醒你要點：所有工具都不能沾一星半點的油！有一點的話就全盤失敗！
1、先把蛋黃和蛋白分離開，注意千萬不要把蛋黃掉到蛋清里去！
2、用攪拌器或者幾根筷子並在一起打蛋白，朝一個方向打，大概十幾分鍾就可以見到像奶油一樣的細膩泡沫
3、蛋黃很容易打開，稍微攪拌就可以了，加入白糖，攪拌均勻
4、將麵粉加入蛋黃中攪拌均勻，因為比較粘稠，可以上下震動的方式攪拌，直到沒看到大顆麵粉為止，加入蛋清攪拌均勻
5、在電飯鍋的壁上塗抹一層食用油防止沾鍋，然後將前面打好的東西倒進去，小心保持不要濺到鍋壁上那樣就不好看了
6、按啟動，米飯精煮的按鈕就可以
7、時間到，開鍋吃雞蛋糕啦！如果喜歡芝麻或者葡萄幹啥的，可以在倒入蛋液後上面撒一些這些東西，然後再按啟動煮飯就好啦！大功告成，我打字打得手酸~~