炸翅根最簡單的方法

Ⅰ 老少皆宜的蒜香炸翅根，都有哪些製作步驟

雞翅中六個先清洗干凈，用牙簽扎幾個小孔，以方便更好的入味，瀝干水分加入料酒腌制去腥，倒入適量的新奧良腌料再加入我們拍好的蒜末，盡量放多一點密封保鮮放入冰箱腌制一個來回翻雞翅，炸至金黃。等油鍋中的雞翅，泡沫變得細小的時候，就可以准備出鍋了。這時的雞翅，水分已經蒸發殆盡，為口感最好的時候。先把雞翅劃幾個小口腌制的時候更好的入味，放入料酒少許 生抽少許 胡椒粉和鹽，用手抓勻腌制15分鍾是用空氣炸鍋炸的，算是健康炸美食的好工具，水分揮發得少，還可以小火慢烘，讓肉類滋滋出油而熟，從里向外的熟透。我覺得只要控制好溫度，烤箱也能烤出脆皮的效果，

Ⅱ 如何炸翅根

• 1雞翅根洗凈，控干水分劃開。

• 2加入姜絲、蔥絲、料酒、耗油、生抽、鹽、糖、澱粉、腌制1至2小時。

• 3起鍋燒油，待油熱逐塊放入雞翅根，小火炸12至15分鍾，表面成金黃色即可出鍋。

Ⅲ 翅根怎麼炸又脆又好吃

蒜香翅根】
材料： 雞翅根，蒜，鹽，五香粉，辣椒粉，白鬍椒粉，麵包糠，黃油，蛋黃
做法： 1、雞翅根用流動水洗凈瀝干水粉，斜發在兩側切上幾刀，便於入味。蒜拍破剁茸待用。 2、在翅根中調入鹽，白鬍椒粉，五香粉，辣椒粉，混合均勻後腌制20分鍾。 3、將黃油放入鍋中，加熱使其完全融化，再放入蒜茸煎炒一分鍾。 4、將黃油倒入翅根中攪拌均勻，再蘸上一層蛋黃，隨後裹上一層麵包糠。 5、處理好後擺在烤網上，移入已預熱至200度的烤箱中，用上下火烤制30分鍾就OK了。
橙汁啤酒翅根
主料：雞翅根8隻 調料：橙汁、啤酒（一罐）、蔥、姜、精鹽、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。
烹制方法： 1.先將雞翅根洗凈用姜、鹽、料酒腌制10分鍾； 2.坐鍋點火倒入油，把雞翅根煸炒2-3分鍾後倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火燒開後用小火熬，待汁快收乾的時候再倒入適量澄汁，再燜5分鍾，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油、蔥花即可。
提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮。
糖醋雞翅根
原料：雞翅根500克、麵粉250克、雞蛋100克。 調料：番茄醬1瓶、白醋少許、糖少許。
（1）將雞翅根略腌漬。 （2）將腌漬好的雞翅根加雞蛋、麵粉拌均勻成掛糊。 （3）將掛糊的雞翅根入油鍋炸成金黃色。 （4）將糖醋調好口味，翻炒即可。
咖喱雞翅根
主料：雞翅根 輔料：熟土豆、青豆 調料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉
做法
1、將雞翅根洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分；
2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅根、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鍾，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋。
香辣雞翅根
材料： 新鮮雞翅根、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、蔥段、薑片、蒜片、醬油、鹽、料酒、麵粉。
做法：
1.雞翅根洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注重只要一點點麵粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本沉沒雞翅根。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅根炸，待雞翅根表面有些金黃，縮小，將雞翅根撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅根，快速炒勻，出鍋。

Ⅳ 空氣炸鍋炸雞翅根最簡單的做法

• 把雞翅洗干凈，然後用姜、生抽、生粉、鹽、料酒腌制，這個是很必要的過程，而且時間不能太短，一般需要30分鍾左右的時間，當然，您也能夠根據自己的口味需求和雞翅的老嫩程度適當的增加或者減少腌制時間，我覺得挑選的雞翅最好是那種比較小的雞翅根，不要太大，不然腌制時間要加長，等待時間也就會跟著變長，所以使用空氣炸鍋炸雞翅，不是雞翅越大越好哦~
  

• 腌制大概半小時之後，我們進行下一步工作，使用炸粉給雞翅穿衣，這個過程就是我們日常生活中所說的「沾麵糊」，炸粉用溫水化開之後，把雞翅在炸粉中翻滾，記得要塗抹均勻，另外注意不要太厚，一般只要能夠把雞翅全方位的包裹一邊就可以了。
  

• 在「沾麵糊」的同時，您還可以打開空氣炸鍋，調節到200度，然後開始預熱，這個過程可以與「沾麵糊」同時進行，不過如果您是第一次操作，我建議還是先把炸粉裹完，之後在預熱空氣炸鍋，這樣更加穩妥，以後操作熟練了，就可以一心兩用了。預熱的時間一般是5分鍾，您可以根據自己雞翅的大小適當的調整。
  

• 之後，雞翅開始入鍋，裹完麵糊之後的雞翅一個一個的放入空氣炸鍋的炸籃中，還是保持200度，煎炸8分鍾，然後打開空氣炸鍋，把雞翅翻個面，閉上鍋蓋，在煎炸6分鍾。
  

• 最後一步，就是出鍋，准備好盤子，您可以在放一些孜然之類的輔助材料，就可以和全家人享受美味了~

Ⅳ 炸雞翅根的製作方法

翅根大家都知道是生活當中，非常好吃的一種美食，做法不僅僅有很多種感情的營養價值也是非常豐富的，吃起來也是非常的有嚼勁，而且非常的勁道，那麼接下來文章就來為大家介紹一道，好吃美味營養豐富的炸翅根的做法。
食材用料：
雞翅根[圖]雞翅根6個
鹽
生抽[圖]生抽
五香粉
辣椒粉[圖]辣椒粉
澱粉糯米粉混合[圖]澱粉糯米粉混合
菜譜做法：
1翅根漂水洗凈，稍許劃幾刀用鹽腌制。
加五香粉辣椒粉生抽。
.拌勻腌制20分鍾。
倒入澱粉糯米粉拌勻。
油燒5成用中小火熱炸至外酥里嫩。
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
在上面文章當中，了解到炸翅根的做法方法其實非常簡單，大家只需要花少量的時間就會做一道這樣好吃美味的美食，朋友們大家快去嘗試一下。

Ⅵ 炸雞翅根的製作方法和過程

所需原料：雞翅根1000克，生薑片15克，大蔥15克，奧爾良腌料30克，料酒10克。

【具體製作步驟】

第一步，首先將買回來的雞翅根，用水清洗干凈，瀝干水分後用刀將雞翅根表面劃上兩刀，方便雞翅根腌制時入味。

第二步，將處理好的雞翅根全部放入碗中，加入適量的奧爾良腌料，少許薑片，蔥段，料酒，用手抓拌均勻後腌制15分鍾左右。

第三步，准備一碗清水，一碗炸雞裹粉，將腌制好的雞翅根，先裹上一層炸雞裹粉，再蘸一下清水，再裹上一層炸粉，這樣反復操作2次，使雞翅根表面均勻的裹上炸粉備用。

第四步，起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，將裹上炸雞粉的雞翅根放入鍋中炸制，炸制過程中要用中小火，將雞翅根炸熟炸透後撈出來控油備用。

第五步，將鍋中油溫繼續升至七成熱時，下入雞翅根復炸一分鍾左右，雞翅根炸制外表金黃酥脆時，即可撈出控油。

第六步，炸好的雞翅根，控干凈油後，擺入盤中即可上桌食用，一道金黃酥脆，鮮香美味的油炸雞翅根就做好了。

以後想吃炸雞時，別再去肯德基了，學會了油炸雞翅根的做法，每個人都可以在家做著吃，在家做出來的油炸雞翅根，吃起來口感又酥又脆，鮮香美味，好吃到讓人停不下來嘴。