快速煮濕面條的方法

㈠ 濕面條煮幾分鍾熟

濕面條煮5分鍾就熟了。

㈡ 壓濕面條怎樣做才好吃

很簡單，但要注意幾個小細節。1.水開下面，中火煮約30秒，加一點涼水，這樣煮的濕面口感比較脆。2.水要稍微多一點，否則面容易糊【就是很黏】。其他就是調味了。

做法如下: 先將新鮮濕面用寬水煮至七成熟, 撈起過冷(這主要是讓面條內的蛋白質,澱粉,纖維等物質在未完全熟化前中止熟化, 並以驟然的降冷來促使面條的內部結構產生緊縮, 使其更緊密結實, 這便可以獲得Q彈勁道的口感) , 濾去水份後淋上適量冷卻了的熟菜籽油(或調和油), 將面條拌勻拌散, 有了油的表潤, 面條便不會粘連, 這時便可以炒制各種面品了。舉一個"肉絲火腿炒麵"的製作方法給你做參考, 先將適量的鮮肉和火腿按2:1的比例配比切絲, 切好後混在一起拌勻, 放入少許薑蓉, 料酒, 蚝油腌製片刻, 鍋中下適量的油, 中小火加熱後, 下入肉絲火腿炒至九成熟, 然後下入面條翻炒約2分鍾, 再下入適量的椰菜絲, 銀芽, 韭菜段等配菜, 並淋入適量的生抽同炒, 炒至面熟入味即成, 可佐以辣椒醬配食。此面品鮮香可口, 南北口味兼容, 面條筋道入味, 麥味甘香回甜, 營養豐富。
如何用麵粉製作濕面面條
材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。
1．將麵粉和鹽面一並放入面盆內，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和面，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時。
2．將鹼面用水100克化開成鹼水。
3．面餳好後，取l／2面團用雙手蘸抹鹼水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復晃動六七次後，當粗細均勻時放在案板上撒上乾麵撲滾勻後手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對折兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，並上下抖動，反復拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條(64根)，下開水鍋。下鍋時左手執兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內，隨後將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成。

㈢ 濕面條的做法

濕面條是相對於掛面說的，一般我們在食材上買回來的用麵粉剛剛製作出來的面條都是濕面條，由於地區不一樣有時候濕面條的稱呼也會不一樣的。濕面條的在製作之後，在口感方面會感覺更加有麵粉的味道，並且有嚼勁。濕面條的製作方法也比較多，只要根據自己的口味製作就可以了。

做法三

食材：濕面條適量、小白菜1棵、雞蛋1個、面臊子兩勺、蒜1顆、蔥花少許、蚝油適量、面條鮮適量、豬油或熟油適量、香油適量、藤椒油適量

製作步驟:

准備好食材，蒜切末，面條放入沸水鍋中煮一兩分鍾，面碗內放入蒜末、蚝油、香油、藤椒油、蔥花、熟油、鹽、雞精、醬油，舀取面湯調勻，鍋內打入雞蛋加入小白菜煮熟即可撈出，挑入面條放上肉臊即可。

㈣ 正確的煮麵條的方法是什麼

首先，想要煮的面條更加的好吃，它的關鍵不在於說，是開水下鍋還是，冷水下鍋，訣竅在於焯水。很多人非常的疑惑說面條，還要焯水嗎？不是只有做菜煮東西的時候才會用到嘛。其實，煮麵條的時候也是不能離開焯水這一步的，其實面條大家都知道它的表面，有很多的麵粉粘在上面，另外，面條本身，就是用澱粉做成的，所以在煮的時候很容易粘連在一起，很多時候，我們在用水煮的時候，會發現在水的上面會，漂浮有一層泡沫，那就是因為，我們少了焯水這一個步驟。經過焯水的面條，會洗去面條表面，絕大部分的粘性物質，也能讓面條在下鍋煮的時候減少吸水，會不那麼容易坨，吃起來也更順滑。

在水開之後，我們先將面條倒進水裡邊兒，然後用筷子，攪兩下。快速的焯一下之後就可以撈出來了，然後把炒好的面條放進，冷水裡邊兒沖洗一下然後，就可以繼續下鍋里邊兒煮了。通過以上步驟煮的面條，吃到嘴裡很順口，嚼起來有嚼勁。而且，在煮的時候，我們還可以在鍋里邊兒，放上一點食鹽，這樣也能增加面條的勁道。讓面條不容易粘連在一起，每根都是分明的。

㈤ 煮濕面怎麼煮才不會糊

煮濕面時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。

煮麵步驟：

1、加入500ml水煮沸。

㈥ 乾麵條煮的快還是濕面條煮的快

乾麵條煮的快還是濕面條煮的快
當然是乾麵，就和掛面和手工面哪個煮更久，顯然是掛面，因為乾燥沒水，得等它先煮軟才能煮熟！
為了保證面條的筋道爽口，面條和面一定要比饅頭、餃子面和的硬一些。正所謂：軟面餃子、硬面湯（指面條）、不軟不硬的蒸干糧。
具體參數是：500克麵粉、150—200克清水（冬多夏少）。
哦，如果是自己吃，可以加些食鹽、或食鹼調口味；若是外賣的話，什麼也別加，眾口難調。
計算方式：每斤麵粉+四兩水=每斤麵粉的面條產出量，再乘以麵粉總量（你說的50斤），就是面條的基本產出量。哦，這並非絕對准確數字，因為餐飲業是不可能有絕對精確的換算數字的。

㈦ 濕面條煮多久熟啊，怎麼看啊

一般10到15分鍾，咬開看到裡面是黑色的就行

㈧ 煮鮮面條步驟有哪些

鮮面條需要煮5分鍾，就熟了。煮麵條的方法和步驟：
1. 鍋置火上，加入足量涼水。
2. 待水開鍋後，下入面條，並用筷子將面條在鍋中輕輕挑轉，以防粘連，蓋上蓋煮。
3. 要在爐灶邊看著鍋，鍋很快會煮沸，打開蓋子，用筷子將面條輕輕翻一翻，加適量涼水，再煮開。
4. 用筷子將面條再輕輕翻一翻，加適量涼水，再煮開。面條中間沒有白色面芯就為熟了。從面條下鍋到面條熟大約5分鍾時間。

㈨ 濕面條煮幾分鍾熟

濕面條煮兩分鍾熟。

下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鍾的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。

如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。

煮濕面條技巧

1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。

2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。

3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。

4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。

㈩ 濕面怎麼煮好吃

面條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、面條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節，下面一一介紹。
煮掛面和干切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。
煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水裡。(摘自中國飲食館)
怎樣煮麵條不粘糊