如何快速發黃豆芽的簡單方法

⑴ 怎樣在家自己發黃豆芽

1. 選大粒飽滿圓潤的黃豆，將黃豆清洗干凈，找一個大小適宜的碗或盆，將黃豆放入其中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。

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黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。

據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。

食用禁忌：

1. 烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

2. 烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

3. 加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

4. 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

5. 勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

6. 應用於失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。

⑵ 黃豆芽怎麼發最快又好 自發黃豆芽的方法

自發黃豆芽的做法
1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關繫到豆芽最後的質量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要
2.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時）
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3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，於是移入客廳微波爐內，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗
4.沖洗：夏天我只泡了10小時左右，豆子已經長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之
5.育苗：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙
6. 鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿
7. 澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子後馬上噴上一層，將盤底多餘的水倒掉
8. 光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。（一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光。）
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9.發芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布乾乾的就准備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了
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10.第四天：豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了

⑶ 如何發黃豆芽簡單方法

主料：黃豆約150克

工具：瀝水籃或蒸格、棉布或毛巾

製作過程

1、稱取黃豆約150克，選用顆粒飽滿的自然成熟當季黃豆或去年黃豆，挑去裡面的壞豆、劣豆。黃豆是高蛋白雜糧，這些壞豆、劣豆不但會影響發芽率，也會變質、腐敗而發臭，從而讓生發黃豆芽功虧一簣。

2、把挑選好的黃豆清洗干凈，放入一較大碗內，倒入適量清水，浸泡10-12小時。浸泡至飽滿滋潤、自然灑脫，表皮微微脹破。

3、選用大小合適的瀝水籃或蒸格，清洗干凈，底部鋪一層棉布或毛巾，把浸泡好的黃豆均勻鋪滿底部一層。上面再蓋一層棉布或毛巾，用清水澆透，置於溫暖濕潤處。保持底部通透、透風、透氣，瀝水，為了生發出來的豆芽茁壯，上面可以壓一小盆水或其他重物。每天早、中、晚用清水沖洗三遍，中間再噴水數次，保持濕潤。沖洗的目的主要是為了沖洗去黃豆生發過程中產生的蛋白分解物，防止生發過程中有異味產生。

4、根據室溫高低，大約生發2-3天，黃豆芽長出了長約1-2厘米的嫩芽，這時就是生發好的黃豆瓣，就可以拿來炒肉末，做家常黃豆瓣辣炒肉末。

5、再繼續生發到第4-5天，黃豆芽就完全生發好了，揭開上面的棉布或毛巾，映入眼簾的是一棵棵茁壯成長的黃豆芽。

⑷ 怎麼快速發黃豆芽

1、材料准備
挑選個大飽滿的干黃豆，注意一定不能有蟲斑，然後把黃豆洗干凈。拿一個大小合適的盆，放入黃豆，倒上水，沒過黃豆，浸泡12個小時，泡好後的黃豆都鼓鼓的。

2、發豆芽過程
倒掉多餘的水，找一塊干凈的紗布或薄的棉布，蒸籠布也行。用水將其打濕，蓋在泡好的黃豆上面，放到暖和背光的地方，比如較大的抽屜里。

每天給紗布噴水，保持黃豆濕潤，過一個星期左右，黃豆就發芽了。如果想吃短的黃豆芽，現在這種就合適，如果想吃長的黃豆芽，就還要讓它繼續長。

找一個底面有漏洞的盆，把發了芽的黃豆挑選出來放入盆子里；再拿一個稍微大點的沒有漏洞的盆，倒入水，放進兩塊小木塊，把裝有短黃豆芽的盆置入裝水的大盆里，注意不要把漏洞堵住。

把水從黃豆上均勻灑下，每一處黃豆都要澆到。多餘的水會從盆子的漏洞流到下面的盆子，之後可以用下面盆子里的水給黃豆芽澆水。一般來講，有空就可以進行澆水，澆得越多長得越快。等黃豆芽長到7-10CM時，就可以摘起來吃了。

⑸ 怎樣快速發黃豆芽

豆子先用水浸泡兩天（冬季則需3天），發出小芽。再將其移至底部有一小洞的器皿中，並在豆子上端進行覆蓋，可用自行打幾個孔的黑色塑料袋（起到避光作用），如希望焐出的豆芽呈短胖可愛狀，則可用打過小眼的紙板覆蓋，供豆子呼吸空氣。用黑色塑料袋的話，每天抽空用手摁摁豆子，用紙板的話，上面壓一塊有些份量的東西。
每天早晚給豆子澆水，水要沒過豆子.

⑹ 如何用黃豆快速發黃豆芽

發黃豆芽時最重要的是水溫和使用的東西不能沾油。
首先挑選適量的黃豆，在冷水中洗幾遍，瀝干水，放進大小合適的菜盆里，倒入清水至淹過黃豆。第二天黃豆發脹以後，再用清水洗一遍，瀝干水，最後用濕布覆蓋在黃豆上。需要注意的是，此後每天用清水洗一遍，等到四五天以後，黃豆初露嫩芽時，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免黃豆芽時間過長發黏。當發泡好的黃豆芽又粗又嫩時，就可以拿出來炒著吃了。
澆水不要太涼，放在陰涼處，以目前的天氣一周的時間就差不多了。不要讓豆芽見陽光，否則豆芽會變成綠色的

⑺ 發黃豆芽最簡單的方法

這個豆芽的話你最好是直接扔掉了，這樣的話是不可以吃的，因為吃的時候口感特別的差，一點都不好吃。

⑻ 發黃豆芽的方法步驟

一、泡豆子

發黃豆芽首先需要選擇充實飽滿的新鮮黃豆，沉的黃豆或者是說有病蟲害的黃豆呢，不利於正常的發豆芽。選好了黃豆之後，利用清水淘洗一下，然後放在水裡面浸泡一夜，最少不能少於10小時，泡好後會發現一些沉在水底，要撈出去掉，還要去除掉一些雜質，或者是破損受傷的殘豆。

二、容器

泡豆的同時我們要准備好發黃豆芽的容器，一般潔凈的不帶油的盆、盤、碗都可以，現在市場上還有專門發豆芽的容器，它是兩到三層，外面有一層盛水的，裡面有一層透水的。無論哪種容器一定要清洗潔凈，不能帶油，然後在這個容器的底部鋪一張吸水紙。

三、發豆芽

把泡好篩選好的豆子放到清水上略微一沖洗，放到容器裡面就可以。將容器放到發豆芽的溫度，是在20-28度之間比較理想，不要超過30度，那樣的話會抑制芽的發生，同時也容易霉爛，過低的低溫發芽速度也會減弱，然後我們每天要做的工作就是，保證上面的這層紗布，處於濕潤狀態，同時水不能太多，每天清洗一遍，因為隨著這個豆芽的生長，它的有些皮有些其他物質會脫落下來，要把這些每天清洗干凈用新水，一般呢兩到三天，豆芽就可以吐嘴、發芽，那麼我們維持這樣的工作，直到這個豆芽長到我們可以食用的大小就可以。

⑼ 如何發黃豆芽簡單方法竅門

步驟一：選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關繫到豆芽最後的質量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要

步驟二：泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8-10公分左右。浸泡10小時，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時）

步驟三；溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，於是移入客廳微波爐內，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗

步驟四：沖洗：夏天我只泡了10小時左右，豆子已經長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之

步驟五：育苗：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙

步驟六；鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿

步驟七；澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子後馬上噴上一層，將盤底多餘的水倒掉

步驟八：光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。（一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光。）

步驟9；發芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布乾乾的就准備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了

步驟10:第四天：豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了

烹飪技巧

發黃豆芽一定要選用當年或隔年生產的成熟黃豆，不要選陳豆，不然會發不起來

泡豆時一定要注意適宜的水溫在20-23度左右，冬季可延長浸泡時間，夏季8-12小時

黃豆和綠豆都是喜溫耐熱的種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃。所以夏季要不斷澆水降溫也不要放在高溫的地方。而冬天氣溫低則可以放在爐盤或暖氣上保溫

黃豆芽一般4至5天即可採收，一般胚莖長5-6厘米，根須長1-2厘米。這時候豆瓣是淡黃色的，但如果放入陽光下曬上幾小時或者見光後就會產生光合作用，同時大量產生的葉綠素也會使豆瓣變成淡淡的綠色，這是安全無毒的，可以放心食用