快速包餃子的方法

Ⅰ 怎樣包餃子既簡單又快

方法/步驟

餃子皮中間放上適量的餡。

餃子皮中間部份對捏

右手虎口的部位整個合起來捏餃子的右半邊。

換手，用左手虎口再捏合餃子左半邊。

要是覺得不夠嚴合，再加下手，左右手虎口一起上，想像一下拱手說：恭喜恭喜~~~

Ⅱ 包餃子的最快方式

和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、薑末、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般用大白菜加些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，剁碎之後用紗布把水擠干。然後和韭菜一起放入肉中攪拌，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。 擀皮：取出醒好的面團，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子浮在水面上即可。 餃子餡製作 餃子餡主要分肉餡和素餡。 買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花、薑末、花椒面或五香粉、味素、鹽、少量醬油、料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。 雞肉冬筍餡 原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。 做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。 魚肉韭黃餡 原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。 做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。 如何調出嫩滑的肉餡： 五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。 這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。 青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。 胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。 香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。 香菜餃子餡 原料：香菜250克，豬肉餡150克。 輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法： 1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。 3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。 提示： 1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。 2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。參考資料： http://ke..com/view/109325.htm

Ⅲ 如何快速包餃子

過程)
餃子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

餃子的烹調方法:
餃子的烹調方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤
主料是豬肉，可以做:

雞肉冬筍餡
原料:雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法:將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料:去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法:將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
如何調出嫩滑的肉餡:五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3-4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
青菜豬肉餡:
青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡:
胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡:
新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。
香菜餃子餡
原料:香菜250克，豬肉餡150克。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法:1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示:1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡
具體做法是這樣的:西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁(不用太多)，這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡(與正常餃子餡做法無異)，這樣做成的餃子特別爽口。
茴香餃子
材料:(1)冷水面團1份(約2杯麵粉量)(2)茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
作法1.面團分小塊，擀成餃子皮。2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。
番茄雞蛋餃子餡
主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克;調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法:1、雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些)2、西紅柿切丁去掉最稀的水，(留種子類的濃汁)3、加調料，順時針拌勻4、快速包水餃，以防出汁太多
韭菜蝦仁餃子餡
主料:蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克
輔料:薑末適量，調味品適量
做法:將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈!這么簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比

原料:香菜250克，豬肉餡150克。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

Ⅳ 怎麼包餃子最快

以下的辦法包餃子比較快：

1、麵粉400g加入清水230ml，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置醒發20分鍾，然後再揉10分鍾

2、取一半揉好的面團搓成長條，擀成薄麵皮。

3、將肉餡裝入裱花袋中，均勻擠在麵皮上。

4、對折麵皮，用手捏緊交界處。

5、用輪刀裁去多餘麵皮，再依次將餃子裁開。

6、煮熟餃子，即可享用。

調制餃子餡的竅門：

1、需要買一些高脂肪的豬肉餃子，買回清潔後的五花肉，直接高脂肪的豬肉切成肉末，然後放在盆里，在裡面加入一些蔥姜，封鎖了裡面的水，購買時建議不要用機械加工的肉類，自己在家裡磨碎的肉味道會更好。

2、在處理好的肉裡面一些香料，加上一些食用鹽，少許醬油和其他調味料，然後用筷子攪拌，，必須按照一個方向連續混合攪拌時，這將攪拌更均勻，味道會更加好。