用什麼方法能使筍片軟得快

『壹』 干竹筍怎樣泡最快 干竹筍泡發小竅門

干竹筍如何泡發
干竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡發可採取下面的方式：
方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。
方法2：如果用開水煮筍干15分鍾，然後用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水裡，24小時後就能食用了。
方法3：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時。然後用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水裡，12小時後就可食用了。
方法4：把筍干放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。
方法5：先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。我
方法6：准備食用小蘇打和干竹筍。將干竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。
方法7：24小時清水浸泡。將干筍放清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；接著水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鍾，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可水煮後的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰干。最後干筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍。

『貳』 自家切的筍片這樣弄會軟

把筍切成片，然後拿到冰箱里冷凍，等它凍得有冰塊的時候你在拿出來冷卻，這樣好像會軟。

『叄』 筍干怎樣煮才容易爛

筍干用什麼泡比較快軟爛？
1.
溫水泡筍干
，首先將筍干用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，防止發酸，並使其發足發透才行。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑，這樣吃筍干會更好，可以讓味道更好試。
2.

鹽水泡筍干，
先把筍洗干凈，然後燒一鍋熱水， 把筍丟進去，開最小的火，慢慢煮，注意不時要翻動一下免得燒焦，可以加一點點鹽，煮出來會比較軟。

『肆』 野生的筍子干怎麼煮才會爛

泡發，筍干泡發最好用米浭水，或者開水，小的筍泡一天就很爛了，冬筍尖、冬筍片之類的泡個兩天也差不多了，如果要快點就用文火煮一下，泡發的更快！泡發之後，只要筍干是嫩的，就很容易煮爛了，而且燒菜味道鮮美。

竹筍是咱們烹飪中常見的食材，不僅味道鮮美而且營養價值豐富，做法也多種多樣，不管是跟肉在一起燒著吃還是炒著吃都是不錯的選擇，但是每種食材都有它的禁忌，一不小心處理就有可能會對我們的健康產生影響，干竹筍的做法與禁忌，竹筍的正確焯水方法，六種人不宜多吃竹筍！

干竹筍的做法與禁忌，竹筍的正確焯水方法，六種人不宜多吃竹筍！
干竹筍的做法與禁忌:
干竹筍買回來是不能直接焯水之後炒的，需要先泡發之後才能用來做菜，泡發的時間也比較長，泡發之前可以先將干竹筍用淘米水給泡兩小時之後在把竹筍的根給去掉，之後我們再用溫水在泡五個小時之後，再放到高壓鍋煮二十分鍾，之後切成片放在清水裡，用的時候撈起來用就可以了，之後不管是燒肉還是炒菜都可以按照自己的需求來。
干竹筍的做法與禁忌，竹筍的正確焯水方法，六種人不宜多吃竹筍！
咱們在說一下禁忌，1.干竹筍不能與紅糖一起食用，會形成賴氨酸糖基，這種物質對咱們的健康有害，2.竹筍和豆腐不要在一起燒，有些人喜歡這樣搭配，但是竹筍中的一些成分和豆腐中的鈣質會發生反應而形成結石，需要及時的避免這兩者同食。3.竹筍跟羊肉不能一起吃，因為筍干通常是用來吸味道的，所以有些親們會把它跟羊肉在一起紅燒，但是這兩者配在一起會引發腹瀉的。
干竹筍的做法與禁忌，竹筍的正確焯水方法，六種人不宜多吃竹筍！
竹筍的正確焯水方法：
竹筍在菜里的價格是比較高的，但是在這個季節買回來的竹筍會有些苦味，需要焯水之後再燒菜才會好吃，我們可以在鍋里放些清水，再放些生薑，再把竹筍給放進去一起煮，蓋上鍋蓋直至沸騰，之後揭蓋鍋蓋在煮一下就能撈出了，之後竹筍是想燒肉還是做其他涼拌的菜都按照大家的烹飪習慣了。
干竹筍的做法與禁忌，竹筍的正確焯水方法，六種人不宜多吃竹筍！
六種人不宜多吃竹筍！
1.因為竹筍是性寒的食材，所以有十二指腸潰瘍和胃出血，慢性腸炎，肝硬化，食道動脈曲張的人都不要吃的太多，容易導致腹瀉或者腸胃疼痛感。2.對於免疫力差，容易過敏和患有皮炎的人不適合吃竹筍，因為竹筍是發物會上火，甚至加重病情。
干竹筍的做法與禁忌，竹筍的正確焯水方法，六種人不宜多吃竹筍！
3.年紀大身體虛弱的人，以及脾胃虛弱的人，不適合吃竹筍。4.產後身體虛弱的婦女不適合吃竹筍。5.有哮喘的人不適合吃竹筍，十五歲以前的小孩子也需要注意不能吃的太多。

『伍』 筍干怎麼快速泡軟

先將筍干放入溫水中泡一泡，然後再下鍋煮一煮，最後再泡一泡，這樣的筍干便會非常香軟，白天的時間完全可以搞定，不需要過夜，而且經過泡發的筍也能去除其中的苦澀味道。

『陸』 干筍怎麼泡發得最快

干筍泡發全過程如下：

步驟一：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水。

營養功效

筍干是健康食品，自古被視為菜中珍品。一般是選用特級鮮筍加工而成。

筍干質嫩、味美，營養價值極為豐富。富含蛋白質維生素和膳食纖維，尤其含有人體必須的氨基酸等元素，低脂低糖，高纖維，增食慾減肥胖，是理想的佐餐佳品。

(6)用什麼方法能使筍片軟得快擴展閱讀

筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。

筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。

『柒』 干竹筍片如何泡發

放在清水裡浸泡三小時即可。具體做法如下，首先准備材料：豬肉：200g、食鹽：適量、調和油：適量、青椒：3-4個。

1、將干竹筍片放到容器里，加入適量的清水，沒過筍片即可，浸泡三個小時。

『捌』 泡發竹筍的方法

干竹筍如何泡發

干竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡發可採取下面的方式：

方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。

方法2：如果用開水煮筍干15分鍾，然後用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水裡，24小時後就能食用了。

方法3：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時。然後用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水裡，12小時後就可食用了。

方法4：把筍干放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。

方法5：先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。我

方法6：准備食用小蘇打和干竹筍。將干竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。

方法7：24小時清水浸泡。將干筍放清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；接著水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鍾，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可水煮後的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰干。最後干筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍。

小貼士

1、記住，也不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。筍干是經過特別烤烘處理的干貨，所要泡脹就的要一點時間了，不怎麼能如此保留長時間。尤其是大夏天，若泡發時間過長，筍干易變質。

2、煮好後浸泡時需勤換水，讓它有水分，不會酸臭腐爛。

3、煮的時候要注意火候，要大火煮。

4、泡發的時候別讓飯掉進去，否則會導致發黑。

5、前面那些需泡幾天的方法中，如果是夏天1天即可，其他季節時間可長點，夏天建議採取其他更快速的泡發方式。不宜長期浸泡，會變壞的。

6、如果筍干一次發多了，可一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

『玖』 小竹筍怎麼泡

秋季正是吃竹筍的好季節，而許多人家裡竹筍一次吃不完都會選擇曬干成干竹筍保存，之後想吃的時候拿出來一些泡軟烹飪，而說到泡竹筍倒也並不輕松，許多人都只知道單純清水浸泡，少則2天多則3-4天才能完全泡軟，中間還要經常換水特別麻煩，那麼到底有沒有又快又好的泡發方法呢，下面麟大大就為大家來一一解答。

（1）建議泡干竹筍盡量泡一天以上，採用先高壓燜煮20分鍾後切片浸泡一晚上的做法，竹筍不但可以泡的又白又大，而且炒出來口感很清甜嫩脆，老人小孩都愛吃。

（2）如果您很急著烹飪干竹筍不得已用第二種做法，那麼建議在最後切完下鍋燜煮時同時加入一勺白糖一起燜煮，這樣煮好的竹筍能夠回來一些甜味，洗凈後炒出來味道不至於不好吃。

『拾』 用什麼可以竹筍變軟

干筍十分堅硬,一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法:
1.泡發時先將干筍放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鍾,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗凈,浸泡在淘米水中待用.
2.先用冷水將干筍泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡5分鍾左右撈出,放清水中漂凈,即可與其它食品一起烹調.