青椒除了炒還有什麼好方法

1. 除了青椒炒肉，青椒和肉還能怎麼做

我知道很多人不吃青椒，這是個很不好的習慣。青椒的營養價值是很高的，具有刺激唾液分泌胃液分泌、促進消化、增進食慾防止便秘、預防奧正、減脂減肥等等功效。青椒的維生素C含量是很高的，對吃點補充維生素C，提高人體的免疫力。

小貼士：

1、每個青椒大小最好一樣，這更好操作。

2、青椒里可以塞挺多肉的，所以肉餡多備一點，我就備少了。

3、煎的時候掌握好火候，小火慢煎，大火容易燒糊了，裡面的肉可能沒熟。

2. 青椒有哪些做法好吃

三色魚丸

原料:青魚或草魚肉100克，胡蘿卜、青椒、水發木耳、雞蛋清、香油、花生油、精鹽、料酒、澱粉、蔥姜水、姜蔥末、鮮湯各適量。

做法：魚肉剁成泥加雞蛋清、精鹽、蔥姜水、鮮湯、澱粉攪打均勻，擠成小丸子，放入八成沸的水鍋內汆熟。將胡蘿卜、青椒、水發木耳均切成小方丁。將炒鍋置火上，放油燒熱，下入蔥、薑末熗鍋，加入青椒丁、胡蘿卜丁、木耳丁、鮮湯、精鹽、料酒，燒至胡蘿卜等料熟時，用濕澱粉勾芡，下入魚丸，淋入香油即成。

白菜卷肉

原料:圓白菜，胡蘿卜絲，青椒絲，熟肉絲，鹽，味精，香油。

做法：胡蘿卜絲與青椒絲入沸水鍋中焯水後瀝干，加入熟肉絲、鹽、味精拌勻調味。圓白菜洗凈，入沸水鍋中焯水後瀝干，平鋪在案上，抹上香油，將做法1放上捲起卷，用刀斜切成塊即可。肉絲千張

原料:千張，裡脊肉，紅椒絲，青椒絲，醬油，料酒，水澱粉，薑末，蒜泥，鹽，糖，雞精，色拉油。

做法：裡脊肉切成絲，裝碗內，用醬油、料酒、水澱粉拌勻入味；千張洗凈、切絲。油鍋燒熱，下薑末、蒜泥炒出香味，下肉絲炒散，再放千張絲炒勻，翻炒片刻，加鹽、糖、雞精，用水澱粉勾芡，淋明油起鍋裝盤，點綴青、紅椒絲即可。

麻花炒肉片

原料:豬裡脊肉200克，麻花50克，青椒，鹽、味精、水澱粉、料酒、蔥段、色拉油各適量。

做法：豬裡脊肉洗凈，切成片，加鹽、水澱粉、料酒拌勻上漿。青椒洗凈，切成片；麻花一分為二。鍋放油，燒至110℃時將肉片滑油至成熟，撈出。鍋留底油，煸香蔥段和青椒片，加水、鹽、味精，用水澱粉勾芡，倒入肉片和麻花翻拌均勻，即可。

3. 青椒有什麼營養 青椒烹飪方法有哪些

1. 解熱、鎮痛、2.預防癌症、3.增加食慾、幫助消化、4.降脂減肥。

   青椒肉絲
   

   材料

   後腿精肉絲100g，大青椒條 200g，小炒料包 30g

   做法

   1、鍋中加入30克油（約兩湯匙)燒熱，放入肉絲炒制9成熟倒出備用；

   2、鍋內加入油30克（約兩湯匙）燒熱，下青椒絲炒至斷生，然後放入炒好的肉絲；

   3、根據個人口味加入小炒料包，炒均勻即可。

   
   

4. 誰能告訴我青椒除了炒肉炒雞蛋外還有什麼抄法好吃

青椒可以炒土豆絲；也可以和土豆片牛肉片一起炒（這是蚝油牛肉片）；可以和綠豆芽炒；可以和茭白、肉丁、毛豆一起炒；可以和肉絲一起炒；可以和豆乾一起炒；更可以和肉絲、豆乾三樣一起炒

5. 青椒除了炒還有什麼烹飪方法嗎

1、辣椒釀肉：辣椒剖開兩半，把調味的肉泥填進去，入油鍋炸熟。

2、微波爐叮辣椒：這個只是換一個做法，跟炒差不多

3、辣椒醬：東北黃豆醬適量+雞蛋1－2個打入醬里+辣椒切碎末。然後上鍋蒸熟。醬放少些做菜吃，放多些做醬吃，東北做法。

4、搗辣椒：（需要專用工具）辣椒豆豉入油鍋炒熟，炒的時候盡量搗碎。出鍋放入搗缽（海碗大小，專用搗東西的，比搗蒜的大一些）用木杵搗成泥即可，湖南做法。

5：炸辣椒（時間比較長）：青辣椒上鍋蒸一下，剖一個順長的口，用手指摸適量鹽進去。放在太陽下曬。直到曬成白色辣椒干。辣椒干放熱油裡面炸熟，即可咸辣香脆。湖南做法。

6. 青椒的做法有哪些

青椒炒茄子

【所需食材】

茄子兩個、青椒一個、大蒜幾粒、生薑一塊、蔥花適量、紅椒一片、玉米澱粉10克、植物油適量、食鹽2克、雞粉2克、白糖少許、生抽5克、老抽2克。

【做法步驟】

1、首先我們准備一下食材，大蒜幾粒切成片，生薑切成薑片，小蔥切成蔥花。青椒兩個，破開以後，切成寬條，紅椒一片，同樣切成寬條，青紅搭配。紫茄子兩個，先切成三段，再切成厚片，最後切成茄子條。

2、食材准備好以後，我們進行下一步，下面我們把茄子過油炸一下，在茄子裡面放入玉米澱粉10克，把茄子均勻地粘上澱粉，沾上玉米澱粉是為了茄子炸出來，口感酥脆。

3、鍋內燒油，油溫六成熱時，下入茄子，炸茄子，油溫要稍微高一點，油溫低了茄子更容易吸油。中小火炸1分鍾左右，倒出茄子控油備用。

4、接下來我們開始烹飪，鍋內再燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜，翻炒出香味，倒入青紅椒一起翻炒。放入食鹽2克（一勺）、雞粉2克、白糖1.5克、生抽5克，快速翻炒，化開調料。

5、青紅椒不要翻炒過久，然後放入茄子，加入少量清水，繼續快速翻炒，不用很大的火候。放入老抽2克，提下底色，把老抽翻炒均勻以後，即可出鍋裝盤。

7. 炒青椒的方法有哪些

(1)加醋炒法：炒辣椒時，加一點醋，這樣不僅可以減小辣味，同時還可以減少辣椒中維生素C的損失。

(2)急火爆炒法：將青椒切成絲，當鍋燒熱時倒入食油，油熱後加入花椒、蔥花後，倒入青椒絲，急火快炒幾下出鍋，這樣炒出的青椒不僅秀色可餐，而且清淡爽口，營養流失少。

(3)加蛋炒法：當辣椒太辣時，可將其切成細末或丁，先用油、鹽炒熟，再放入1個鮮蛋同炒，這樣辣味就會大減。

8. 青椒的不同做法有哪些

青椒是生活中很常見的一種食材，青椒經常和其他的食材搭配，做出美味營養的菜餚，青椒一般吃起來沒有那麼辣，可以增加食物的味道，讓搭配的食材更加美味，青椒的做法有很多，那麼青椒的不同做法有哪些？青椒和什麼菜一起炒好吃？

1、青椒的做法

1、豆豉青椒

原料：青椒150克、豆豉25克。

調料：植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。

做法：

將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。

提示：將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

功效：這道菜能祛風健胃、補充維生素c。

2、青椒番茄炒蛋

原料：西紅柿、青椒、雞蛋。

調料：花生油、蒜、鹽。

具體做法：

分別將西紅柿、青椒洗凈切塊。

將雞蛋炒熟，蒜切小片。

底鍋熱油，爆蒜香，然後倒入西紅柿炒至粘軟。

放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋。

出鍋前加鹽即可。

功效：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，爽口、開胃、營養好，蛋的營養那更是相當豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養豐富，是不錯的美味佳餚。

3、青椒炒茄絲

原料：茄子1個、青椒3個。

步驟：

茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。

鍋內油燒熱，將茄絲瀝干水分後放入煸炒至軟盛出。

將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。

最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。

4、青椒土豆絲

原料：青椒6個、牛肉絲150g。

調料：油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

做法：

青椒去籽切成絲。

牛肉拌上調料，腌味10分鍾。

鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蚝油炒勻即可。

5、青椒炒皮蛋

原料：皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。

做法：

皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片。

用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。

6、虎皮青椒

原料：青椒10個、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油500克、約耗75克。

製法：

青椒去蒂洗凈，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。

鍋留底油，下入炸好的青椒，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。

特點：色澤美觀，軟嫩酸辣。

虎皮青椒的其它做法：

（1）干煸法

虎皮青椒的做法，最重要的是，上鍋後不放油，燒熱鍋直接把青椒放入鍋內干燒，一邊煎一邊用鏟子壓住青椒，壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點，虎皮出來，再加入調料。調料看準備情況，不一定樣樣齊全，醬油，醋，料酒，糖，雞精，鹽足矣。再燒一會兒就可以了。甜辣適中

（2）油炸法

虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油炸後瀝出，再加進調料入味而成。

家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，澱粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡後入味，一切即可大功告成。

（3）豆豉虎皮

選鮮嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把鍋燒上3分鍾，再小火放入青椒反復煸炒到皮快乾且斑點密布，起鍋，洗鍋，然後放油，燒沸，將青椒再投入，放豆豉醬，略燜片刻，直到將青椒燜至微蔫。最後裝碗，放味精、醬油少許，醋適量，攪拌即可。

（4）先扁後煎

還有虎皮青椒的做法是選取市場上青椒中個頭中等的新鮮貨。洗干凈後用手去蒂去籽，稍微去多一點，以便入味，洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋，燒到鍋要紅不紅的時候（至少3分鍾），放入青椒反復煸炒到皮快乾、至青椒轉色，外皮泛白但是要保持青椒的完整。起鍋、洗鍋。炒鍋放油少許（也可用家裡各種炸東西剩的油）把青椒逐個放入炸半分鍾，迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油，稍微熱時放入蒜粒姜粒各拇指大一點，白酒10來滴、鹽適量，醋4勺、醬油2勺，白糖4勺。大火炒2分鍾後加入青椒和味精適量，起鍋裝盤。

（5）家常虎皮

做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法：先在鍋中放油，把菜椒和辣椒煎透，再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。

7、干煸青椒雞塊

原料：6隻大雞腿、1小盒小青椒、1小塊姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和鹽適量。

腌雞料：2茶勺鹽、3茶勺醬油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。

做法：

雞腿斬成小塊，加入腌雞料腌兩個小時以上入味。

大鐵鍋燒熱，放平時炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到干香為止，約15分鍾。煸炒雞塊的過程中加入薑片，蒜片和花椒。

把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。然後在另外一口鍋內，下油，用中小火煸炒青椒，加點兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發皺，然後把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒里一起煸炒幾分鍾

8、青椒肉絲

肉絲買的時候叫賣肉師傅幫我切好的。回來洗干凈，然後加一匙豆瓣醬，這是重點。然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，腌制15分鍾。

肉用豆瓣醬腌制出來，味道比較香。青椒洗干凈，切絲。

鍋中底油，油熱加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鍾可以先盛起來。

然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鍾。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋。

9、青椒塞肉

製作食材：青椒200克，豬肉糜150克

色拉油2湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，澱粉2茶匙，鹽、味精各1茶匙，蔥末、薑末適量。

製作方法：

肉糜中加入鹽，雞精，料酒，蔥拌和待用。

青椒洗凈去蒂挖籽洗凈。

把肉糜塞肉青椒內待用。

開油鍋放少許油把准備好的青椒放入煸炒一到兩分鍾，然後加醬油加水並加少許糖，水以蓋過青椒為好，待大火燒開轉小火慢慢燒，等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用。

10、青椒炒攸縣香乾

食材：攸縣香乾4塊、青尖椒4個、紅辣椒2個，大蒜籽4粒，薑末1茶匙，鮮味醬油1湯匙，蚝油1/3湯匙，水澱粉1湯匙，菜籽油2.5湯匙，香蔥2根，鹽適量。

做法：

青紅尖椒椒洗凈切成圈，香蔥切成段，大蒜切成末。

攸縣香乾切成稍厚的片。

鍋內放水，加少許鹽，放香乾煮5至8分鍾後撈出瀝干水分。

鍋內放菜籽油，溫火油熱後加姜蒜炒香。

放入青紅尖椒，加適量鹽炒香辣椒。

加香乾，同時轉大火，調入醬油炒均勻入味。

勾水澱粉炒勻，放入香蔥段翻炒幾下即可。

2、青椒吃多了的壞處

(1)導致上火

青椒屬於熱性食物，食用過多會加重體內的熱氣，導致上火的現象發生，引起口舌生瘡、牙齦出血等症狀。

(2)引發腸胃不適

青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在進入腸胃後對於胃腸粘膜有一定的刺激性，如果食用過多的話，可能會過度刺激腸胃，引起腸胃不適，導致腹痛、腹瀉等情況發生，長期這樣大量食用，可能還會引起胃炎、胃潰瘍等疾病。

(3)影響味覺

適量的吃青椒是能起到刺激唾液分泌，增強食慾的作用，但是過量的吃，尤其是吃辛辣的青椒，對口腔黏膜和味蕾的刺激加強，長期下來可能會影響到味覺。

9. 青椒怎麼炒才好吃

一、青椒炒雞蛋

【材料】土豆1個，尖椒1個，八角，生抽，鹽，玉米油，蔥姜

【製作】

1、土豆洗凈後去皮切薄片。

2、切好的土豆片放清水裡浸泡幾分鍾。

3、浸泡後的土豆片用清水清洗一下，瀝干水分。

4、尖辣椒洗干凈後去蒂去籽切塊備用。

5、熱鍋放玉米油，要比平時炒菜多放一些，下八角爆香。

6、倒入土豆片翻炒，讓每個土豆片粘滿油，火稍大一些，炒到土豆片微微金黃色。

7、這時候再放入蔥姜翻炒幾下，加入適量生抽和鹽，翻炒均勻。

8、放入准備好的尖辣椒大火翻炒均勻就可以出鍋了。

9、出鍋後可以撒些干紅辣椒也可以起到裝飾作用。

10、美味的尖椒土豆片就做好了。

10. 青椒除了可以和肉一起炒還能和什麼菜一起炸

青椒這么吃，很多人都沒有吃過，但比平時吃的薯條、炸雞腿這些小吃好吃多了，而且還都是蔬菜，大人小孩都愛吃，家裡的零食也不用花錢買了。