烙面機使用方法視頻

① 烚烙面的配方

餄烙面秘方

秘方:100斤小麥麵粉,放水30-35斤,鹼40克,鹽80克,生雞蛋多個。留意，鹼要放到開水中融化後再用，不能用涼水，由於涼水非常容易使鹼結為小塊;另外鹼不可以放多了，不然鮮面條有苦味，色調過黃。一般鮮面條調料的佔比為，水30%至35%，鹽1-3%、鹼0.5-1%相對性於干小麥麵粉凈重比。但假如要做的是雞蛋面條，因而，鹽和鹼適度降低份量。因此，100斤小麥麵粉得話，鹼要是40g，鹽80g就可以。

餄烙面配方

作法食物提前准備面、番茄、生雞蛋、黃瓜絲、雞蛋、白芝麻、油辣子。

餄烙面配方

製做流程1、方便麵，泡上邊後，就無需管它了，作菜就可以了（一般涼白開水泡就需要40-50分鍾，溫水泡時間便會減少一點，但決不能自來水煮，由於一面是熟的，假如煮得話，可能會變成一鍋粥）；2、把面盛在碗里打鹵；3、能用番茄和四季豆做鹵，隨後放上黃瓜絲、雞蛋、白芝麻，再後放最關鍵的調味品——油辣子（做辣椒油非常簡單也最美味的方式是把朝天椒用干凈的衛生紙擦乾凈，留意干萬不能用水清洗，要不然會影響口味並且一會炸的情況下也會濺到的身上）4、油里燒到7、成熱時，淋在盛滿朝天椒的碗里就可以了。

② 玉米鋼絲面機同液壓餄烙面機的功能，產品效果一樣嗎

你好，您說的兩種機器是不同的。機器工作原理不同，面條效果口感完全不同。華成重諾..液壓餄烙面機說明書上都各種面條怎麼製作的。玉米鋼絲面機是自熟式的。需要更多了解可以私信我或者網路華成重諾。

③ 煎烤機使用方法視頻

使用方法：
1，使用前先用濕布把煎烤平面擦拭乾凈，並抹上少量食用油；
2，接上電源，打開開關，煎烤機預熱；
3，預熱完成即可把事先准備好的食物拿來煎烤，並維持煎烤機溫度；
4，根據食物特點和用量，調節煎烤機模式，一些智能化產品可自動調節，但人為經驗最好；
5，使用過程請勿觸摸煎烤面，以免燙傷燒傷；
6，使用完成後關閉電源，及時清洗。
煎烤機有「煎」、「烤」、「烙」烹飪的功能特點，同時進行的新功能的創新升級，實現了智能語音提示功能，給消費者帶來了更尊貴、更人性化的享受。同時全智能煎烤機同步實現的安全新升級，其中取盤斷電功能、即時盤溫顯示功能在行業內都處於領先地位。

④ 白面餄烙面怎麼和面

白面餄烙面做法：

1.准備適量的麵粉，加上50度左右的溫水，攪拌。

2.和成面團，要稍微和軟和點，放置醒10分鍾。

3.准備配料，西紅柿、雞蛋和適量的韭菜。

4.把西紅柿切成小塊，韭菜切碎。

5.把雞蛋打散到碗中。

6.取鍋熱油，等油熱了，加上切碎的西紅柿丁翻炒。

7.然後加上適量的水煮開。

8.等鍋中煮開後，把打散的雞蛋倒進去。

9.加上適量的花椒粉調味。

10.加上適量的鹽調味。

11.加上適量的油潑辣子調味。

12.關火，加上切碎的韭菜調味。

13.把面揉成長條，備用。

14.把搓成長條的面放到手動的壓面機中，開始擰面。

15.面條煮開，撈出來盛碗中。

16.最後澆上做好的西紅柿雞蛋湯菜。

17.攪拌起來就可以享受了。

⑤ 怎樣用餄餎面機做餄烙面做的更好吃，河漏面方法

麵粉好，面才好。把面揉好，餳好最後擠壓成型就好

⑥ 白面餄烙面熱水還是冷水和面

白面餄烙面和面需要食用50度左右的溫水進行和面。

以下為白面餄烙面的具體製作方法：

1、准備適量的麵粉，加上50度左右的溫水，攪拌。

⑦ 怎樣做餄烙面

過去是「土法加工」，現在改進了，可以用小巧精緻的純手工機械壓面機，山西造的那種，一台一百來塊錢吧，如果你那裡買不到，可從蘭州買了帶過去。
餄烙面要做好，分兩步走。一是和面，二是調湯。
先說「和面」。
和面的時候一定要白面和蕎面混和著，這樣的餄烙面才算正宗。當然，也可以用純白面做。蕎面一定要去超市裡買慶陽環縣的，那裡的蕎面是中國最好的蕎面，也算是幫老區人民的忙了，拜託。
蕎面和白面的比例一般是一比三，蕎一白三。也可以一比一，對半。蕎面太多，面容易下成節狀，需要小心。
簡要說說和面的方法：先將蕎面用開水摻成碎面團，再加入白面，換用加了鹼和鹽的涼水摻和，最後拌勻，揉成軟硬適中的面餅待用。
再說「調湯」。
湯有葷湯和清湯兩種。葷湯就是加了肉臊子的，清湯不加。
只說說清湯的做法：將白蘿卜、紅蘿卜、豆腐、土豆、番瓜、黃花菜、少許木耳切丁備用，其中白蘿卜丁、紅蘿卜丁用開水提前炒熟。
炒制過程中加入大量辣椒面、八角粉、少許花椒粉、鹽。加水成湯。口味偏重一點好。
出鍋前，如果嫌湯不紅，可將用大油潑制好的「辣椒油」再調配到湯里一些。
將雞蛋打制好，在開水裡澆製成「蛋塊」，然後撈到做好的湯里。
又紅又香的一鍋「餄烙湯」就調製得了。
需要注意的是，湯不能放涼，一直放在鍋里保持一定的溫度。
將下好的餄烙面裝在碗里，然後用做好的熱餄烙湯焯熱，再澆制好。
吃時配一點小菜，比如咸韭菜、辣蘿卜乾等。
編輯本段
趣味

其實，在故鄉不叫餄餎面，叫床子面。用床子壓出來的，圓的，一股一條的細長面。床子，是最最古老原始的食品加工機械。用兩棵碗口粗的樹身做成，一米五左右長短。有公母，母的在下，公的在上。母的需要選用一截略帶紡錘樣的樹身，在那紡錘的粗處，鑿出一個大大的方孔，下面釘上帶篩眼的鋼板；公的復雜些，需要做一個與母的身上開鑿的方孔一般大小的方木塞——可以在那個方孔里自如出入又很合竅的方木塞，好與之構成一組如車輛上活塞樣的組合。然後在這截樹身上鑿一個卯眼，將那個木活塞套上去。上下兩截樹身在一頭用鐵的拴扣連接，另一端就是把柄。就是這樣個簡單機械,卻可以加工一樣美食——餄餎面。餄餎面的最佳原料當然是麥面和蕎面。可是那時候沒有。那時候多的是高粱面和玉米面。高粱面和玉米面粗糙鬆散,壓餄餎面卻是要有一定筋道的,鬆散了壓出的面條就會很短，像牙刷毛一樣，煮在鍋里就成了一鍋湯。將麵粉用開水燙過,再放進干鍋里加溫，叫「煉面」。煉過的面有了一定的黏度就可以壓面了。先燒大半鍋開水，將床子架在口徑二尺的黑老鍋上。將煉好的面團切割成一塊一塊的，填進床子的方孔里，將床子上一半上的大木塞對准下邊的方孔，然後，身強力壯的男人抱了粗壯的手柄，狠命地壓，壓。一簇粗細均勻的面條就會從床子下部的篩眼裡嗤溜溜的被擠出來，落進滾沸的水裡。壓面是件很費力的事情，有時候，面燙得硬了，就很難壓下去，需要兩三個人合力。手柄這邊用力大了，床子的另一頭就會翹起來，也需要一個人壓住穩住。即使不炒菜，調上鹽醋辣椒也同樣好吃。它吃起來油香、光滑、爽口、過喉利索。可是母親很少做。原因有二：一是我們全村只有大嫂家有一個床子，全村人都用，很難借到；二是餄餎面做起來麻煩，費工費時，當時生產隊活路很忙，沒那個時間。

⑧ 餄餎面機為什麼絞出來的面發虛

餄烙面機攪出來的面發虛有可能面和得太硬，需要醒發半小時，還有就是壓得太快，導致面沒有成型，就從機器里出來，壓面是需要經驗的，多試幾次就可以了

⑨ 餄烙面機模具正反怎麼區分

餄餎面機模具區分正反面是這樣的，有錐度大孔一面是上面，這是導流的作用，小孔是下面，看圖

⑩ 手動餄烙面機器多少錢

最近在網上購買了一台金科牌餄烙面機我買的是30型號的 小面館使用剛剛好 價格買的時候是700元