『壹』 河豚魚是什麼樣子的
河豚魚一般指河魨。河魨體呈圓筒形，有氣囊，遇到危險時會吸氣膨脹，一般體長在25—35厘米！上下頜骨與牙癒合成4個大牙板，背鰭1個，無腹鰭。無鱗或有小刺。全體橢圓形，前部鈍圓，尾部漸細。吻短，圓鈍；口小，端位，橫裂。上下頜各具有2個板狀門齒，中縫明顯。
唇發達，下唇兩端向上彎曲在上唇的外側。眼小，鰓孔小，為一弧形裂縫，位於胸鰭的前方，體表密生小刺。背鰭位置很後，與臀鰭相對；無腹鰭；尾鰭後端平截。體背灰褐，體側稍帶黃褐，腹面白色；體背、側面的斑紋隨種類不同而各異。
種類很多，大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水匯合處也可發現。它們在水中吹動水和空氣，使泥沙飛起，然後捕食躲在沙中的生物。牙齒和頜骨很堅硬，可以咬碎極硬的貝殼。
(1)河豚的鑒定方法視頻擴展閱讀：
為了躲避捕食者，黑鞍河豚用的出了名的方法就是用水使身體膨脹，就像一個人鼓起腮幫子憋氣那樣。但研究人員近日在線發表於《生物學快報》上的報告指出，與臉憋得青紫的人類不同——而且也與科學家的預期相反，黑鞍河豚並不會暫停呼吸。
科學家把這種魚放入透明的塑料箱中，在那裡他們可以監測其呼吸。他們用一根能吸水的管子戳河豚魚，模擬捕食者的攻擊。像預期一樣，河豚魚會通過膨脹以及迅速把水吸入擴大了的胃中進行回應。而且，與此前的觀點不同的是，呼吸計顯示了河豚魚會在此過程中繼續呼吸。
科學家曾懷疑，在膨脹過程中，河豚魚可能會通過皮膚而不是鰓來呼吸，但這一猜測似乎也是錯誤的：相反，數據與觀察顯示了河豚魚會像往常一樣繼續用鰓呼吸。事實上，對呼吸速率進行對比後，河豚魚的呼吸量在膨脹過程中增加了近5倍。
即便它們沒有停止呼吸，這種防禦策略對於河豚魚的能量消耗也是極大的；經過測試之後，它們大多數要花費好幾小時才能恢復到靜息狀態下的呼吸速率。
參考資料來源：網路—河魨
參考資料來源：人民網—河豚膨脹不忘呼吸
『貳』 如何識別巴魚與河豚魚的區別
巴魚不是河豚魚，巴魚有小毒 。
巴魚是鮁魚的俗稱，魚巴才是未成年的河豚。
【來源】為鯉科動物鋸倒刺巴。主產雲南、江西、海南島等地。
【性味歸經】甘，熱，有小毒。
入脾、腎經。
【功效】壯陽，溫中補虛。
所謂小毒，對身體沒大礙的。
要注意的就是鮁魚味較腥，須用去腥增香的調味料！
1，用鮁魚出凈肉，可以包水餃！味道很是不錯，要重用花椒水，豬油
2，將鮁魚背開刀，腌入味，油炸制干，用醬料拌肉釀到肚子里，合上後裹錫紙入烤箱
河豚魚
學名：Fugn rubripes T＆S（紅鰭東方豚）Fugupssedommus Chu（假晴東方豚）Fugu obscurus Abe（暗紋東方豚）
概述： 生物特性
形態與習性。
東方豚的體短，呈長橢圓形，頭吻很寬，唇發達，上下頜縫顯著，上下頜各有2個板狀齒。無第一背鰭與腹鰭。背鰭與臀鰭相對稱，且相似、都無鰭棘、鰭條6-19。有尾柄，尾鰭寬而短，呈圓形，截形或淺凹叉狀。
椎骨18-21個，鰓孔短，側位。有假鰓，鰾和氣囊。紅鰭東方豚的背面呈黑色，體色與花紋比較穩定，胸斑大，臀鰭白色或淺紅色。 假晴東方豚體背面呈黑色，但其體色及花紋不夠穩定，胸斑大，臀鰭呈黑色或淡黑色。
河豚大多數種類生活於溫熱帶海洋，少數生活在淡水中，為底層肉食性魚類。我國東南沿海棲息的弓斑東方豚是典型的溯河種，其生殖季節是4-6月，春末夏初成群上溯到淡水河中產卵，懷卵量一般為14萬粒-30萬粒，多者達120萬粒，卵徑0。
9mm-1。0mm，幼魚在江河或通江河的湖泊中肥育，棲息於水體的中下層，以淡水蝦、蟹、魚苗、蚌、昆蟲幼蟲、枝角類及植物的莖葉等為食，至翌年春返回海中，也有直接入海的。鉛點東方豚系黃渤海區常見的上岸種之一，產卵期在4月底至5月下旬，盛期是5月初至5月中旬，該種自然數量較多，成魚個體小，生長速度慢。
紅鰭東方豚和假晴東方豚為生活於海中的大型種，自然數量較少，但生長速度較快，是當前市場銷售和養殖生產的主要豚類品種，在黃渤海區的產卵期為5-6月，盛期是5月中至6月初。
河豚生性兇猛，從稚魚的長牙期開始一直到成魚均會出現互相殘咬現象。
遇敵時由於氣囊迅速充氣而使腹部膨脹成球，浮於水面以逃避敵害，離水後也能膨腹而發出咕咕聲，所以民間稱之為「氣鼓魚」。
『叄』 河豚是不是魚
是。
暗紋東方魨，又名氣泡魚，屬魨形目，是暖水性海洋底棲魚類， 河豚魚在我國的分布有四十多種。河豚魚身體渾圓，頭胸部大腹尾部小；背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無鱗，光滑或有細刺。河豚魚古稱「鰒魚」，其「河豚」二字源長江中所產暗紋東方魨等，因出現於江中，並外形似豚，而得名「河豚」。
所有種類的河豚都含河豚毒素（TTX），毒素主要存在於河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，精巢和肉多為弱毒或無毒。 河豚含有劇毒，令人望而生畏，所以我國民間流傳有「拚死吃河豚」的說法。
河豚毒素比較穩定，不易用鹽腌、日曬、一般加熱燒煮等方法消除。漁民們加工處理前先去除內臟、皮、頭等含毒部位，洗凈血污，或長時間烹煮、或腌制食用。如果一個環節操作不細致，毒素會很快發作，且一般無法搶救。
『肆』 河豚魚干怎樣鑒別有沒有毒
河豚魚干無法鑒別有沒有毒。
河豚被做成魚干後，其品種特徵會變得無法辨認，即使是專家有時也不好分辨是哪種河豚，更無從談起通過肉眼對魚干毒性的鑒別。
廣大消費者，在購買和食用河豚產品時一定要選擇有資質的商家，合法的河豚產品在包裝上會附帶可追溯二維碼，並標有原料基地及加工企業名稱和備案號、加工日期、保質期、檢驗合格信息等內容。其中，野生河豚、養殖的河豚活魚和未經加工的養殖河豚整魚目前都是禁止銷售的，消費者應避免購買。
毒性
幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一種神經毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。有人測定過河豚毒素的毒性，它的毒性相當於劇毒葯品氰化鈉的1250倍。
河豚最毒的部分是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。河豚毒性大小，與它的生殖周期也有關系。晚春初夏懷卵的河豚毒性最大。這種毒素能使人神經麻痹、嘔吐、四肢發冷，進而心跳和呼吸停止。
以上內容參考人民網——網上頻現違規售賣「野生河豚魚干」 食用有風險、網路——河豚魚
『伍』 河豚魚怎麼樣去毒
河豚魚肉含的毒較小，河豚的毒主要集中在卵巢、血液、肝臟和膽汗裡面，所以絲毫無損地去除膽囊是不中毒的第一要決。
一般煮河豚的專家都會先將河豚進行放血，等其死後才去除內臟。但是去除內臟做得干凈而且徹底，就不是每一個人都能做到。因為河豚的膽囊比較薄一不小心就會破，破了之後無論如何清潔，煮後都百分百會中毒的。
河豚一般是養在池裡的，吃之前用網兜將河豚網出來，用小刀割去魚鰭，切除魚嘴挖除魚眼，剝去魚皮，接著剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟。再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗干凈。洗凈後的魚塊潔白如玉，晶瑩剔透。接著，將其切成像紙一樣薄的片，再將這些魚片擺成菊花或仙鶴一樣的圖樣。吃的時候夾起魚片蘸著碟子里的醬油和辣椒放進嘴裡慢慢地咀嚼。吃完魚片後，再喝上一碗河豚魚湯真是爽心可口。
在中國為了保障人們的生命安全，國家明文規定不準飯店供應河豚魚。而在日本吃河豚則有著悠久的歷史，幾乎成為其食文化重要的一部分。河豚料理的師傅都是有執照的，一名合格的河豚廚師至少要接受兩年的嚴格培訓，考試合格以後才能領取執照開張營業。每條河豚的加工去毒需要經過30道工序，一個熟練廚師也要花20分鍾才能完成。
河豚魚肉雖然鮮美，但處理不當或者貪食太多則會讓人一命嗚呼。河豚毒素為神經毒素，其毒性比氰化鉀要高近千倍。在日本每年都有一些人因誤食河豚毒而死，所以千萬別自己煮河豚，特別是沒經驗的會危及生命。
『陸』 怎麼鑒別河豚魚
預防河豚魚中毒，首先要認識到河豚魚有毒，並能識別其形狀，以防誤食中毒。河豚魚體形長、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋；有些則沒有斑紋，而是一片黑色的魚。又有形容河豚魚外觀呈菱形，眼睛內陷半露眼球，上下齒各有兩個牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗，呈黑黃色。
『柒』 問:潛水艇魚,要怎麼辨別是公的還是母的
①
雌性長的比雄性圓，特別是在產卵期，這條就是母的。
②
雌雄鑒別方法
年幼的巧克力河豚是很難區分雌雄的，不過當它們長得足夠大的時候，性別的鑒別就會變得很容易，可以參考下面的信息：
雄性腹部上會有縱向的褐色線條（從下巴到尾巴）
雌性則沒有
③
想必你是要繁殖河豚了，那就看看河豚的卵吧！
新生魚卵：新生魚卵大約1毫米長，透明，沒有粘性而且有一個部分呈白色。其中的一小部分被發現是未受精的卵，呈現乳白色。
一天後的魚卵：變成了淺褐色，眼睛開始發育。
兩天、三天後的魚卵。27度下魚卵5天後孵化。在拍攝這張照片的時候，這條魚苗保持了這個姿勢20秒鍾後脫離了卵殼，向著水面游去然後又沉入水底。
『捌』 河豚的外形,生活習性,味道的介紹
河豚的身體短而肥厚。河豚生有毛發狀的小刺。堅韌而厚實的河豚皮曾經被人用來製作頭盔。河豚的上下頜的牙齒都是連接在一起的，好象一塊鋒利的刀片。這使河豚能夠輕易地咬碎硬珊瑚的外殼。河豚大都是熱帶海魚，只有少數幾種生活在淡水中。河豚一旦遭受威脅，就會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球，天敵很難下嘴。許多種類的河豚的內部器官含有一種能致人死命的神經性毒素。有人測定過河豚毒素的毒性。它的毒性相當於劇毒葯品氰化鈉的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其實，河豚的肌肉中並不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。河豚毒性大小，與它的生殖周期也有關系。晚春初夏懷卵的河豚毒性最大。這種毒素能使人神經麻痹、嘔吐、四肢發冷，進而心跳和呼吸停止。國內外，都有吃河豚喪命的報道。雖然，品嘗河豚要冒著生命危險，但是由於河豚的味道十分鮮美。所以，還是有眾多貪食的人拚死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的國家是日本。日本的各大城市都有河豚飯店。廚師要經過嚴格的專業培訓。畢業考試時，廚師要吃下自己烹飪的河豚。因此，有些技術不過硬的人，就不敢參加考試逃跑了。河豚游得很慢。這是因為大多數魚通常在身體的後半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右搖擺的背鰭和尾鰭劃水。河豚的牙齒與刺豚的牙齒很相似。河豚的牙齒融合成一個喙。上下鶚的牙齒用來咬碎軟體動物和珊瑚。河豚將這些生物活的部分連同蟹、蠕蟲和藤壺等海洋生物一起吞食。
河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睾丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。
每年春季是河豚魚的產卵季節，這時魚的毒性最強，所以，春天是河豚魚中毒的高發季節。我國《水產品衛生管理辦法》明確規定：「河豚魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的有毒魚類，如河豚魚應揀出裝箱，專門固定存放」，所以，河豚魚還是不吃為好。僅有少數人是拚死吃河豚，但多數人是因不認識河豚魚而不小心吃了引起中毒。
■怎樣認識和鑒別河豚魚？
預防河豚魚中毒，首先要認識到河豚魚有毒，並能識別其形狀，以防誤食中毒。河豚魚體形長、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋；有些則沒有斑紋，而是一片黑色的魚。又有形容河豚魚外觀呈菱形，眼睛內陷半露眼球，上下齒各有兩個牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗，呈黑黃色。
■河豚魚中毒有哪些症狀？
河豚魚中毒以神經系統症狀為主。潛伏期很短，短至10-30分鍾，長至3-6小時發病。發病急，來勢兇猛。開始時手指、口唇、舌尖發麻或刺痛，然後惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢麻木無力、身體搖擺、走路困難，嚴重者全身麻痹癱瘓、有語言障礙、呼吸困難、血壓下降、昏迷，中毒嚴重者最後多死於呼吸衰竭。如果搶救不及時，中毒後最快的10分鍾內死亡，最遲4-6小時死亡。有報告顯示，日本人河豚魚中毒病死率為61.5%。
■誤食河豚魚中毒怎麼辦？
對於河豚魚中毒目前尚無特效解毒劑，發生中毒以後應立即將病人送往醫院搶救，盡快使毒物排出，並對症治療。預防中毒的最有效方法是管理部門嚴查，禁止零售河豚魚，如果發現，將河豚魚集中妥善處理。
因特殊情況需要加工食用的河豚魚應在有條件的地方集中加工，在加工處理前必須先去除內臟、皮、頭等含毒部位，反復沖洗肌肉，洗凈血污，加2%碳酸氫鈉處理24小時，經檢驗鑒定合格後方可銷售，其加工廢棄物應銷毀。
當然，為了預防意外發生，人們還是不要抱著僥幸心理，為了貪一時的口味享受而去吃河豚魚。
當然，河豚在烹飪的時候如果可以長時間的蒸煮也可以使毒性失效。
