⑴ 軟爛五香鹵鴨的製作方法
1、原料：鴨子一隻、蔥、姜、適量清水、食用鹽、雞精、白糖、老抽、生抽、料酒、蚝油、干辣椒、鹵料包。
2、准備好的鴨子冷水下鍋，煮出血沫後撈出清洗干凈，鍋中放油，加入蔥，姜炒香，放入適量清水，食用鹽，雞精，白糖，老抽。
3、然後加入生抽，料酒，蚝油，干辣椒，鹵料包，放入鴨子，蓋上蓋子燉50分鍾，泡10分鍾即可。
⑵ 五香鹵鴨的做法
五香鹵鴨的做法：
1. 准備材料：鴨子、五香料、八角、桂皮、花椒、生薑、蔥、料酒、醬油、鹽、冰糖。
2. 將鴨子宰殺干凈，去掉內臟，洗凈後切塊。
3. 將五香料、八角、桂皮、花椒、生薑、蔥放入鍋中炒香。
4. 加入適量的水，放入鴨塊，加入料酒、醬油、鹽、冰糖，燒開後轉小火燉煮1-2小時。
5. 燉煮至鴨肉軟爛入味後，關火撈出即可。