❶ 大米發糕怎麼發酵它的製作方法是什麼
大米糕發酵跟平時的麵食發酵一樣,都是加入酵母跟水就可以了,如果你家裡有現成的大米粉,只需要把大米粉跟酵母水糖攪拌均勻之後揉成面團,發酵完之後再揉好進行二發直接蒸就可以了。
不銹鋼蒸鍋中燒開,水開之後,把裝米漿的容器放入不銹鋼蒸鍋的蒸格上,走紅蒸20~30分鍾,煮熟後熄火燜5分鍾後再取下,趁著熱在表層刷上一點植物油。
以上就是我的回答以及總結,希望能夠對你有所幫助。