1. 如何鑒別廬山石耳與木耳
廬山石耳
與黑木耳同科，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的肢菌植物，由於它形狀扁平如人耳，又附著在岩上生長，所以稱之為"石耳"。
石耳營養價值極高，內含很多的肝糖、膠質、鐵、磷、鈣及多種維生素，營養十分豐富，是一種高蛋白滋陰潤肺之補品。明代著名葯物學家李時珍在《本草綱目》中記載："石耳，廬山亦多，狀如地耳，山僧采來曝曬，洗去沙土，作食用，仍佳品也。"並對石耳氣味甘、平、無毒，久食益色，至老不改，令人不飢，大小便少，明目益精"的葯用功能，作出詳盡記載。 由於石耳其性清熱解毒，可治吐血紅崩，熱結小便痛，白濁、白帶、痢疾、毒蛇咬傷、火燙、牙痛、便秘等症，亦有降血壓作用，吸引廣大遊客
石耳 ,又名岩耳,是一種生長在石壁上的黑色地衣植物,石耳一般長在靠北朝南,岩壁潤濕,屬砂質頁岩的地方! 它是一種菌類食品,營養豐富,可以入葯!據本草綱目記載,石耳有滋補,消炎,降壓的功能...可以明目益精,能延年
石耳與木耳，地耳形態略似，功用相近。然石耳以止血為優；地耳以明目為長，木耳以養陰為佳。《粵志》曰：凡香蕈感陰濕之根而成，善發冷氣，多和生薑食以良、惟石耳味甘腴，性平無毒，多食，人能潤肌童顏，在木耳、地耳之上。