Ⅰ 重慶臘肉的做法和配料
重慶臘肉的做法：
1. 准備好豬肉腰子，將其洗凈晾乾，然後用鹽、白糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、姜蒜末等調料腌制一晚上。
2. 第二天將腌制好的豬肉腰子放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後轉小火慢慢煮熟，約需2-3個小時。
3. 煮熟後將豬肉腰子取出晾涼，然後切成薄片或絲即可。
重慶臘肉的配料：
豬肉腰子、鹽、白糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、姜蒜末。