祁紅製作方法視頻

㈠ 紅茶製作方法教程視頻

紅茶的製作流程為採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥五個步驟，首先需要採摘茶樹的鮮葉，根據製作的不同選擇採摘部位，接著將採摘的鮮葉進行萎凋，散發水分，之後使用人力，揉搓茶葉，然後對茶葉進行發酵處理，最後用高溫熱風持續烘烤，即製做完成。

1、採摘。為了保持鮮葉的有效成分，採用了本系統。

2、萎調。將採摘的新鮮葉子曬在新鮮的墊子上，在陽光下冷卻，直到它們變成深綠色。

3、揉捻。用手將萎凋的綠葉揉成條狀，並適當揉捏茶汁。

4、發酵。將揉捻葉置於木桶或竹簍中，加力壓緊，蓋濕布在日光下焐曬，並散發茶香，即成毛茶濕坯。發酵是紅茶製作的獨特階段，是決定祁紅茶品質的關鍵，發酵室溫控制在30度以下，經過發酵葉色轉紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質特點。