❶ 月餅怎麼做
用料：中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。
1、將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入麵粉攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時。
2、家裡自製豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。
3、面團搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放麵粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。
4、送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鍾。拿出來冷卻10分鍾，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤10分鍾即可。
用料：中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。
1、將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入麵粉攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時。
2、家裡自製豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。
3、面團搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放麵粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。
4、送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鍾。拿出來冷卻10分鍾，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤10分鍾即可。
用料：中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。
1、將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入麵粉攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時。
2、家裡自製豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。
3、面團搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放麵粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。
4、送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鍾。拿出來冷卻10分鍾，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤10分鍾即可。
❷ 怎樣做月餅
做月餅皮步驟如下：
首先，需准備充足的材料：低粉，麥芽糖1，油，莧水，綠豆沙餡球，蛋黃液。
其次，要熟悉餅皮做法：糖漿放入微波爐中加熱融化後與莧水混合均勻——倒入食用油再次攪拌均勻——篩入低粉輕輕拌勻——拌勻後揉成光滑面團包入保鮮袋中，放入冰箱弛30分鍾——月餅做法：根據模子大小為了方便新手捏制餡與面團比例為6：4——月餅皮面團壓成圓片，放綠豆沙餡球——將月餅皮面團輕輕向上推使其緊緊包裹住綠豆沙餡球。
最後將麵皮封口，輕輕揉圓——將手上放些乾麵粉用面球滾一下，沾上少許乾麵後用月餅模罩住月餅坯子球，輕輕將手柄壓下去——脫模只需要拿起月餅模，再輕輕壓一下手柄，月餅就出來了——烤箱預熱好後，將盛有月餅坯子的烤盤放入烤箱，220烤8-分鍾左右，取出烤盤晾分鍾，刷上蛋黃液，再放入烤箱200度烤8-分鍾左右。
等月餅徹底晾涼後，放入密封袋中回油即可。雖然，月餅皮的製作過程比較繁瑣，但只要用足夠的耐心去製作，再加入各種美味可口的餡料，便一定能製作出讓人動心的月餅。
❸ 月餅的做法家常簡單
家庭月餅簡易做法如下（以南瓜月餅為例）：
1、我們先將300克南瓜去皮，再切成薄片，裝入盤中後上鍋蒸，大火10分鍾左右就能完全熟透；
2、取出來倒入碗中，趁熱加50克白砂糖，用勺子壓成南瓜泥；
3、稍微放涼後再分次添加100克麵粉和250克糯米粉，邊加邊用筷子攪拌，攪成絮狀後上手揉成光滑的面團，再搓成長條後分成大小相等的面劑子，然後將每個面劑子翻轉按壓，全部搓成圓形；
4、再裹上一層糯米粉防止沾粘，放入月餅模具中，按壓緊實後壓出模型，全部壓好後放入蒸籠中，大火蒸15分鍾就可以出鍋了；
5、好了，開蓋看一下，黃燦燦的好漂亮啊，金黃的色澤看起來就非常的誘人，這樣做的月餅既簡單又好吃，口感軟軟糯糯，細膩又香甜！