生蚝清理方法視頻

⑴ 怎麼洗生蚝的做法視頻

清洗生蚝

剛買生蚝會有很多像沙子和海草粘結物會比較多，說以清洗外殼是必須要清洗的。

⑵ 洗生蚝的正確方法

生蚝未開殼清洗
1、帶上膠皮手套用刷子刷生蚝殼，這是必做的一步，生蚝殼只能刷干凈。

2、用水沖洗。這是必做的一步，只有用水沖洗才能帶走生蚝上殘留的臟污。切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。

3、用加鹽的凈水泡生蚝。這樣可以讓生蚝吐沙，也可以去腥。想要更好的效果還可以在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮。

生蚝

生蚝開殼後清洗
1、將開殼的生蚝放進清水裡清洗，清洗時要在水裡不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等。

2、新鮮的生蚝肉裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，放些油抓洗干凈，記得之後要沖洗。

3、去掉生蚝內臟。生蚝內臟不僅不好吃，而且藏有重金屬污染，不去除對人體有害。

4、在生蚝上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把臟的東西帶走，來回搓幾次就干凈了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。

5、放在蘇打水中浸泡。可以將生蚝肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗干凈而且能去掉生蚝的異味。洗好後記得用凈水漂洗一下。

6、蚝殼底部要將蚝肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沉澱。如果需要用刀生蚝殼的話，這就是必做的一步