葛食用方法

❶ 葛根粉怎麼吃

1、開水沖飲

將適量錫根粉放入碗中;將開水倒入碗中，調節器均成糊狀，待數分鍾即可食用。

2、葛根粉粥

葛根粉30克、粳米100克。粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內，加水600克，用文火煮至米粥稠即可。

發表解肌，清熱除煩，生津止渴，透疹止瀉，降低血壓。適用於高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。

葛根還有降血壓、降血糖作用，高血壓、糖尿病患者可長期服用。

3、自製酸辣葛根粉

葛根粉，蝦仁，苦菊，紅椒絲，鹽，白糖，白醋，味精，大蒜，辣椒油，芥末油，原料備齊，並將蝦仁焯水至熟。

水開後將葛根粉略煮一下直到斷生，撈出放入涼水中過涼，將葛根粉控干水分，放入所有的佐料，將葛根粉拌勻即可食用。

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功效：

1、葛根粉對於我們的心腦血管有著非常好的幫助，具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，對於降血壓也是不錯的。能顯著增加缺血組織的血液供應量，有B1受保健體阻斷作用。可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能降低膽固醇和血粘度，改善微循環。

2、葛根粉含有豐富的營養價值，其中包括十多種氨基酸，和大量的微量元素，對我們人體非常有益。其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富「硒」元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

3、生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用。還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。

4、葛根粉還有這非常好的清涼下火的作用，對我們腸胃非常有利，利尿解酒有特效。

5、葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。葛粉不但有獨特誘人的風味，其口感和食療價值也是上乘。

參考資料:葛根粉-網路

❷ 葛根的食用方法

一：沖泡 1、先加點冷水，將葛粉加進去/先放葛粉，再放水。注意，一定要是冷水~不然很容易成團，網上說可以用溫水，我自己覺得溫水不好把握溫度，一不小心葛粉就成團了。 2、攪拌，用勺子，將泡過水的葛粉碾碎。完全化開了，沒硬的粉狀的就可以了。注意：喜歡吃糊狀的，就少放點水，讓攪拌後的液體濃一些；喜歡當飲料喝的，可以調稀一點。 3、將剛燒好的開水慢慢倒進剛才攪拌後的杯子里，順著一個方向不停的攪拌，吃得稠的話，速度可以稍微快一點，好把握倒水的量。攪到白色的液體全部變為灰色的時候就可以了。 4、加入你喜歡的東西，如蜂蜜，糖。 攪拌一下。就可以吃了。 第一次學的話，先用舀奶粉大小的勺子一小勺試試，熟練了之後再加量吧，不至於浪費。 友情提示，如果不小心葛粉成團了，可以蒸著吃。 二：煮 煮葛粉的方法也差不多，鍋里燒開水，將調好的液體倒進去攪拌。 網上也有很多視頻可以看哦！ 三：你有沒有吃過嫩肉粉啊？就同樣的用法，用來和到肉上，炒出來會讓肉嫩嫩的 四：代替澱粉的一切作用，比如，煎餅啊、炒雞蛋啊、勾芡啊，不過這個就奢侈了哈。

❸ 葛根的吃法 葛根怎麼吃

葛根的食用方法

1、桂花葛粉羹

葛根磨粉後先用涼開水適量調葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳，具有清熱生津，解肌發表的功效。適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。

2、葛根粉粥

葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養機體，升舉人體陽氣的功效。可用於心腦血管病症的預防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。

3、葛粉飯

先用開水將涼粟米飯淋濕，加人葛粉拌勻，放入豆豉汁水適量，在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯清心醒脾，增長智力，可用於記憶衰退等病症。

4、葛根湯

將葛根切片洗凈後，可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯，加上調味品即可食用。此湯清香味美爽口、營養豐富、老少皆益。特別是夏暑季節的美味佳餚。

5、葛根茶

將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒後泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓。

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（一）女性吃葛根的好處

1、葛根所含的黃酮類物質達12%左右，如異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10餘種功效成分，具有顯著調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的作用。尤其是野生葛根中的異黃酮，是迄今為止所發現的植物中含量和活性最高的植物雌激素樣物質。

2、葛根素是一種糖苷性化合物，對心血管有很好的作用;對卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部循環系統的血流，滋養卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，因此可延年益壽，特別是對中年婦女和絕經老年婦女養顏、延緩衰老更具有意義。

（二）葛根粉的保健功能如下：

1、可以清膩解熱，清涼下火，開胃下食，潤滑腸道。葛根粉內含有大量的膳食纖維，能改善便秘，清除體內毒素。葛根內含有葛根黃酮P類散熱原，是很好的清熱祛火保健食品。

2、可以降血壓，降血脂，保護心腦血管健康。葛根粉內含有異黃酮類物質，可以軟化血管，其中葛根素成分具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用。能夠明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，減輕心肌缺血，抗心律失常。另外葛根素還可以降低膽固醇和血血液粘稠度，抑制血小板聚集，改善微循環。

3、葛根粉有豐胸和美容的功效。葛根異黃酮成分是一種天然的植物雌性激素，能夠模仿女性自身分泌的雌激素，促進乳腺細胞的生長，所以長期堅持喝葛根素，能夠豐胸。而且類雌激素的功效，可以增加皮膚儲水功能，讓皮膚更加水嫩。

❹ 生葛根的食用方法

葛根是一味常見的中葯，有著清熱排毒、潤腸通便等功效，葛根的好處多多，但很多朋友都不知道葛根怎麼吃效果最好，葛根常被作為食物補充劑，常見的食用方法是泡茶或者葯粉，服用時可以添加到食物中，熬湯、煮粥都能發揮出不錯的效果。

一、吃葛根效果好的方法
1、泡葛根茶

可以將葛根洗干凈然後切成薄片，每次用30克加水煮沸後就可以當作茶來飲用了，一次添加的葛根片可以沖泡2～3次，一天用一次。喝葛根茶的好處是能夠清熱解毒，如果是喝了酒的人和葛根茶還能夠醒酒，有著解酒護肝的作用。

2、燉葛根湯

將葛根洗凈切片後，可以將其與排骨、雞鴨等各種滋補的食材燉湯，按照正常的方法熬燉即可。吃的時候多喝湯，有助於營養心肌，有著發汗解毒的功效。

3、煮葛粉飯

將葛根磨成粉末，先用開水將涼粟米飯給淋濕，然後再加入葛根粉攪拌均勻，最後在根據自己的口味加入一些調料。將米飯煮熟之後就可以食用了。吃葛粉飯有著清心醒脾的作用，還能減緩記憶力的衰退。

4、熬葛粉羹

將葛根磨成粉末，然後用涼開水適量調適葛粉，之後再用沸水進行沖泡，使得葛粉成為晶瑩透明的狀態。之後再加入自己喜歡的調料，就可以使用了。葛粉羹有著清熱生津的功效，可治療口舌潰瘍、心煩發熱等症狀。

❺ 求粉葛食用法

生食粉葛

做法：將粉葛冼凈去皮，應注意將葛的頭部，即青綠部位去掉一些，因為其頭部受太陽光直照部位，故呈青綠色，其纖維多些，將去皮後的葛打開切片、切塊、切粒、切絲等隨君所欲為之，但下刀應長橫刀切之，以切斷其纖維為好，像切牛肉一樣。將切好的產品最好放在淡淡鹽水中稍為洗一下，作用是能保持葛片雪白顏色，防止葛去皮或切後表面氧化變成褐色，所以切片，生食或打火鍋時，過一下淡鹽水護色比較好些。生食方法一般有：（1）直接食用;（2）加入白糖或蜜糖食用;（3）要想口感無纖維的話，故入微波爐1＿2分鍾或放入開水燙2＿3分鍾加糖食用，味道清甜、脆口，具清心潤肺、降火、降壓等作用，其生食方法主要採用雲南、貴州人的食法。

粉葛扣肉

做法：將粉葛切成扣肉大小形狀，首先在鍋內加入植物油，燒至八成熟時，將葛片入油中炸成七、八成熟即黃色後撈出凈油，將葛片和扣肉擺在碗內，即一片葛、一片肉擺好放入蒸籠內，加上配料法蒸熟，用青菜墊底更好，一素一葷配合而成的菜餚。

葛根炒肉片

做法：葛去皮，洗凈切片，放入開水鍋中焯過，撈出控凈水;將肉切成薄片;鮮蘑菇、黃瓜（西紅柿、辣椒）切片，蔥、姜切絲。烹調時在鍋內加入植物油，燒熱後，加入蔥姜絲煸出香味，加入肉片炒至散開變色時，烹入料酒，加入葛片、鮮菇、黃瓜皮（西紅柿、辣椒、精鹽）翻炒至熟，加入味精，淋上香油即成。

炒葛片

做法：切好的葛片、蔥切成段，調制時鍋內加油燒至七八成熟時，將葛片入油中炸至炒黃色，撈出凈油，鍋內留油少許，加入醬油、白糖、鹽、水燜直七成熟加蔥、味精或香油即成。

葛粒燜狗肉

做法：狗肉洗凈，入開水鍋內洗凈血污、撈出切塊，葛根切粒，將狗肉放油鍋中炸至金黃色，放入干凈砂鍋中，再加入葛粒清湯，蔥段、姜絲、醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋蓋嚴，待葛粒熟時即可，加入胡椒粉即成。

蒜苗炒葛根

做法：將葛切成0.2厘米厚的片青蒜苗一剖為二，切成3厘米長的段蕕、姜切末。調制時炒勺內加油，燒至五成熟，加入蕕、薑末烹炒出香味，加葛片翻炒，烹入料酒、醬油、青湯、鹽炒幾下，倒入青蒜苗，味精顛翻均勻即成。

功效分析：具益肺、除煩熱、化痰涎、祛風濕、健脾胃等功能。葛根質脆味甘淡而糖份量極少，對糖尿病患者，長期食用，有很好療效。所以，葛根配以時令青蔬蒜苗，屬低熱量食品，是冬、春季清補、減肥、健美的良好食品。調制時注意加湯水、防治鍋底;蒜苗不要加太早，宜在出鍋前加入，以有生蒜苗味為佳，適合所有減肥健美者食用，對老年人尤有益處。

紅燒葛根

做法:將去皮洗凈後的葛切成滾刀塊形，入開水鍋燙過;姜蔥切末，大蒜拍成碎末。調制時交油鍋燒至五成熟，下入蔥薑末炒出香味，下入葛塊，醬油同炒，加清湯、料酒，先用旺火燒開，改用小火燒至熟，用濕澱粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。

葛根燉兔肉

做法：葛根切成滾刀塊，蔥姜切片，兔肉用開水鍋加鹽，料酒湯去血污，撈出凈水，炒勻內加油燒到五成熟時，加蔥姜，分別炒出香味，加入清湯、葛根、兔肉同燉，再加料酒、鹽燒熟即可。

葛根湯、糖水類

（1）葛根切塊，豬骨頭或豬腳等煲之即可。

（2）糖水類葛根切片，用糖水煲之即可。

❻ 誰知道葛粉怎樣食用

葛，是一種野生的多年生草本植物，莖蔓生，根肥大，叫葛根。葛渾身是寶：葉子可以喂豬，藤可以編織器皿，莖皮可制葛麻，根可制澱粉——葛粉。

葛粉是一種美味的葯膳。在山裡，葛粉有四種吃法：一是生吃，如前所說，用涼水沖喝，有清熱、解毒、生津之功效；二是熟吃，用開水沖熟了吃，和胃健脾，是病人、產婦、小孩、老人健身之佳品。三是將新挖出來的鮮葛根切成塊與豬坐臀（屁股上的肉）一起燉了吃，乃大補之物。四是用葛粉做餡包湯圓或包子。

葛粉一般的吃法，是將葛粉先用一點涼開水溶解，然後倒入沸騰的水，不停攪拌，直至變透明，如果水不夠開，就只好上火煮，必須變成透明的像藕粉一樣才熟，才能吃。